Торт сделала на основе бисквита "Ливадия". Рецепт бисквита выставлен Janecheh http://www.povarenok .ru/recipes/show/845 25/ 10.02.2014. Большое спасибо Женечке за прекрасный рецепт. Обычно такой торт делаю с темным бисквитом с добавлением какао. Но очень заинтересовал бисквит "Ливадия". Эксперимент удался, бисквит легкий и нежный. Получился отличный подарок дочери в честь успешной сдачи сессии.
mtataПоваренок 10 уровня
- 13 февраля 2014, 19:52
- 10435
Торт "Вишенка"
Ингредиенты для «Торт "Вишенка"»:
- Яйцо куриное (у меня среднее для бисквита) — 6 шт
- Сахар (для бисквита) — 1,1/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 1,5 стак.
- Вишня (у меня консервированная сладкая, для украшения торта) — 200 г
- Молоко сгущенное (в крем) — 1/2 бан.
- Масло сливочное (в крем 250 г (мягкое) и 30 г для глазури) — 280 г
- Шоколад темный (для глазури) — 200 г
- Сливки (для глазури) — 100 мл
- Крахмал картофельный (для сиропа) — 1 ч. л.
- Сок (от консервированной вишни для сиропа) — 100 мл
- Ром (для глазури) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (у меня 8 г для бисквита) — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7110.5 ккал |
белки
102 г |
жиры
409.5 г |
углеводы
736.6 г |
| Порции | |||
| ккал 592.5 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 34.1 г |
углеводы 61.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 36.3 г |
Рецепт «Торт "Вишенка"»:
-
Прочитав рецепт бисквита у Жени, я нашла у себя книгу "Все из муки" издательство "Кайнар" 1985г., в которой есть этот рецепт.
-
В рецепте написано: "яйца разбивают в кастрюлю", я взяла миску, "добавить сахар".
-
Миску поставить на слабый огонь и взбивать.
-
Содержимое должно увеличиться в объеме в 3-4 раза.
-
Снять с огня, дать остыть. Просеять муку.
Всыпать муку в массу и осторожно вымесить движениями сверху вниз. -
Форму выстелить пекарской бумагой, смазать маслом и слегка обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть.
-
Массу вылить в форму, форму провернуть по кругу пару раз.
-
Поставить в теплое место на 1,5 -2 часа до образования на бисквите корочки.
Перед посадкой в печь бисквит слегка надавить рукой, чтобы корочка на поверхности бисквита потрескалась (я проткнула пальцем). -
Печь в разогретой духовке до 210-220 С. Я пекла при 200 С 25 мин.
Бисквиту дать немного остыть в форме, затем вынуть и оставить на решетке до полного остывания. У меня ушло 8 часов. -
Через 8 часов можно приступить к формированию торта. Бисквит разрезать на 3 части (фото 1), взбить масло со сгущенкой в крем, при взбивании сгущенное молоко вводить частями, постоянно взбивая (фото 2). Вишню поместить в дуршлаг для удаления сока (фото 3). В сок от вишни добавить крахмал, поставить на небольшой огонь, при непрерывном помешивании довести до густоты, но не кипятить (фото 4), вишневый сироп остудить (при желании можно добавить сахар).
-
Нижний слой смазать вишневым сиропом по всей поверхности, дать впитаться.
-
Сверху намазать кремом, сложить второй слой, смазать кремом, третий слой смазать кремом, бока обмазать кремом. Сверху выложить вишню.
Убрать в холодильник на несколько часов (я убрала на ночь). -
Готовим глазурь. На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки, (вливать не все, а постепенно, какой густоты требуется глазурь), масло.
Готовую глазурь взбить одним венчиком миксера, добавить ром (он не даст стечь глазури). Полить торт глазурью, смазать бока. При желании можно декорировать.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2014 года olka-turk #
13 февраля 2014 года mtata # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Janecheh #
13 февраля 2014 года mtata # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Витта2 #
13 февраля 2014 года mtata # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
13 февраля 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: