Это рецепт фруктовых булок почти по ГОСТу, отличия только в формовке (Изделия округлой формы с гладкой поверхностью с добавлением повидла в тесто, массой по 200 гр.) Булочки получаются очень ароматные, нежные с легким фруктовым вкусом. Если заменить сливочное масло на растительное, то они будут прекрасным угощением в пост.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2014, 22:42
- 4488
Фруктовые булочки
Ингредиенты для «Фруктовые булочки»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 245 г
- Масло сливочное — 40 г
- Джем (Махеевъ «Облепиховый» + 1 ст. ложка на глазурь) — 60 г
- Дрожжи — 1,25 ч. л.
- Соль — 7 г
- Сахар (на украшение)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2172.8 ккал |
белки
46.2 г |
жиры
39 г |
углеводы
415.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Фруктовые булочки»:
-
Тесто готовят опарным на густой опаре. Для этого в миску насыпают 225 гр муки, дрожжи и 150 гр воды.
-
Замешивают мягкое, не липнущее тесто. И ставят в теплое место до увеличения в 2-3 раза.
-
Готовая опара, пронизана пузырьками.
-
В тесто для таких булочек добавляют повидло, джем. Здесь успех во многом определяет характеристика джема - именно от него зависит и аромат, и цвет, и вкус булки, поэтому рекомендую использовать светлые: яблочное, грушевое, абрикосовое, персиковое. Я пекла с облепиховым джемом от Махеевъ.
-
Джем размешать в 95 гр воды. Если вы сладкоежка, то можете в тесто добавить 3 чайные ложки сахара. Но я не добавляю, мне больше нравится готовую булочку кушать с джемом.
-
В готовую опару добавим оставшуюся муку, воду с джемом, соль и растопленное сливочное масло ( в пост вы можете взять растительное). Замесите мягкое, не липнущее тесто. Оставьте подходить в теплом месте, до увеличения в 2 раза.
-
Подошедшее тесто разделите на 8 одинаковых кусочков. Скатайте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
-
Через 20 минут начинаем формовать булочки. Берем шарик и ладошкой расплющиваем в лепешку.
-
Хорошо, удобно разрезы делать пластиковой карточкой, для этого ее, конечно, необходимо помыть, обеззаразить. С помощью ее делаем в лепешках три сквозные прорези.
-
По краям небольшие разрезы. Вот такая булочка.
-
Булочки перекладываем на противень, накрываем и ставим на расстойку на 30 минут. Выпекаем булочки в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
-
Пока булочки пекутся, мы сделаем глазурь. В микроволновке или на плите разогреваем 1 столовую ложку джема облепихового от от Махеевъ с 1 столовой ложкой воды.
-
Готовые булочки, с пылу-жару, обмазываем глазурью и щедро посыпаем сахаром.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2014 года IrikF #
20 февраля 2014 года avani #
20 февраля 2014 года мисс #
20 февраля 2014 года fish803 #
20 февраля 2014 года olka-turk #
20 февраля 2014 года LadyOnline #
19 февраля 2014 года golubga #
19 февраля 2014 года mtata #
19 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года mtata #
19 февраля 2014 года fossa #
19 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Демоника #
19 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года lili-8888 #
19 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Anna_usa #
19 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Anna_usa #
19 февраля 2014 года Esenija #
19 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: