• 1 марта 2014, 17:35
  • 1618

Меренго-джемовый десерт с лепестками розы

Рецепт: Меренго-джемовый десерт с лепестками розы

Это хрустяще-сливочный десерт с малиновым джемом "Махеев" побалует вас хмурым утром и напомнит, что Весна пришла, Весне дорогу!

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Меренго-джемовый десерт с лепестками розы»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2244.1 ккал
белки
11.3 г
жиры
148.6 г
углеводы
218 г
Порции
ккал
374 ккал
белки
1.9 г
жиры
24.8 г
углеводы
36.3 г
100 г блюда
ккал
431.6 ккал
белки
2.2 г
жиры
28.6 г
углеводы
41.9 г


Рецепт «Меренго-джемовый десерт с лепестками розы»:

Взвесить ингредиенты.

Сахар, белки перемешать и поставить в металлической посуде на водяную баню. При тихом кипении воды при постоянном помешивании прогреть смесь до теплого состояния (около 40-45 С) и полного растворения сахара. Можно попробовать смесь пальцами - она чуть теплее температуры тела и кристаллы сахара не ощущаются!

В прогретую смесь влить лимонный сок, добавить ванильный сахар, взбить на максимальной скорости миксера до плотных пиков.

В конце взбивания добавить крахмал, перемешать до смешивания ингредиентов.

Полученную массу переложить в кондитерский мешок (за неимением можно использовать пакет из-под молока, срезав уголок), использую насадку для листика.

Отсадить меренги желаемой длины и формы на противень, застеленный бумагой для выпечки.

В силиконовые формочки для кексов я вставила высокие бумажные формочки и в них отсадила меренги произвольной формы.

Выпекать в духовке на самой минимальной температуре (около 100-110 С), у меня была температура выше, я периодически приоткрывала крышку и вставляла деревянную лопатку). Меренга готова, когда абсолютно сухая и твердая. У меня потребовалось на это около полутора часов. (длинные меренги были готовы раньше!).

Для приготовления крема взбить венчиком размягченное сливочное масло и сахарную пудру по вкусу до пышной массы.

Наполнить кондитерский мешок кремом.

Украсить меренги сливочным кремом и малиновым и клубничным джемом "Махеев" по-своему вкусу. В данном рецепте использую сливочный крем, так как меренга не размокнет под ним! Если использовать крем из взбитых сливок, то нужно подавать к столу немедленно, так как меренга очень быстро "раскиснет".

"Приятного аппетита!









Идея оформления длинных меренг была подсмотрена у Ники Белоцерковской! Спасибо!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Меренго-джемовый десерт с лепестками розы
Описание: Это хрустяще-сливочный десерт с малиновым джемом "Махеев" побалует вас хмурым утром и напомнит, что Весна пришла, Весне дорогу!


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Мариночка, это просто восхитительно!!!!!
спасибо!!!
Очень красиво и , наверное, так же божественно вкусно. Но для меня сложный рецепт
Спасибо!
Здорово, тоже хочу попробовать А если не выпекать в духовке, этот крем подойдет для "трубочек с белковым кремом"?
Я стараюсь в креме использовать белки после термообработки!
вот это десерт)))всем десертам десерт!!!утаскиваю в кулинарную книгу. хочу приготовить мужу на день рождения
Спасибо!
Шикарный десерт!
Спасибо огромное!
Мариночка, это нечто за гранью фантастики! Обожаю безе!
Спасибки моя хорошая!
Мариша,как красиво и вкусно!
Ирочка, спасибо за поддержку! Рада, что заглянула!
Красота, вкуснота!!!
Спасибо огромное!
Какое сочетание- безе ,масляный крем и джем!Представляю,как вкусно!А фото!Мариночка,Вы-художница!Вам мой восторг!
Благодарю за добрые слова!
Мариночка, какая красота! Какая тонкая работа! Нечто воздушно-романтическое!
Танюша, спасибо огромное за такую высокую оценку!
Мариночка,восхитительный десерт!
Светочка, спасибо дорогая!
Мариночка, какая красота - меренги такие нарядные и очень оригинальные!
Леночка, спасибки огромное!
Ой, какая, Маришка, у тебя здесь, вкуснота
Иришка, благодарю дорогая!
Мариша, когда ты все успеваешь?
Не успеваю, сегодня вот ленюсь Спасибки, что заглянула!
красота!
Акси, спасибо огромное!
как сладкие рюшики Мариночка, очень красиво
Наташа, спасибо дорогая за поддержку!
Очень оригинально! Браво!
Тамара, спасибки!
Молодчинка!
Спасибо дорогая Наташуля!
мои любимые меренги да еще и с розовыми лепестками
Танюш, вчера с кофем схомячила не одну штучку Спасибки огромное!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4759 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки