Великолепное мороженое, рецепт которого мне подарил молодой и талантливый шеф чудесного ресторана на австрийском горнолыжном курорте :).
leliksanПоваренок 3 уровня
- 3 марта 2014, 1:55
- 9293
Йогуртовое мороженое
Ингредиенты для «Йогуртовое мороженое»:
- Йогурт (Идеально 10%, можно 3,5%) — 250 г
- Сливки (30%) — 250 г
- Сахар — 130 г
- Ликер (Апельсиновый Cointreau) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1649.9 ккал |
белки
13 г |
жиры
91.5 г |
углеводы
188.4 г |
| Порции | |||
| ккал 412.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Йогуртовое мороженое»:
Приготовление:
1. Сливки с сахаром нагревать, пока не раствориться сахар, но не кипятить. Снять с огня и, помешивая, охладить.
2. Вмешать йогурт и ликер.
3. Поместить в мороженицу. Если нет машины, то замораживать в подходящей емкости в морозильнике 5-7 часов, каждый час хорошо перемешивая.
Мои замечания:
1. Охлаждать сливки великолепно на льду, но у меня прекрасно остывали просто на столе.
2. Ничего не надо взбивать, только аккуратно перемешивать венчиком.
3. Чтобы алкоголь выпарился, пробовала добавлять апельсиновый ликер в сливки при нагревании, получилось прекрасно, на качестве не сказалось.
4. Поливать мороженое очень вкусно виноградным вареньем, как в Греции
5. Для меня 130 гр сахара показалось сладковато, самый замечательный вариант, по-моему, -100 гр., но это кто как любит.
Предыстория:
Пару лет назад попробовали йогуртовое мороженое в Греции и влюбились в него всей семьей. Виноградное варенье к нему научилась делать быстро, а вот йогуртовое мороженое никак не могла найти на просторах интернета, все варианты не шли ни в какое сравнение с греческим. И вот, в ресторане нашей гостиницы на курорте, на десерт нам принесли ТО самое, любимое. Мы с сыном обаяли шеф- повара, как смогли, и он не устоял и любезно поделился с нами рецептом, а я - с вами
1. Сливки с сахаром нагревать, пока не раствориться сахар, но не кипятить. Снять с огня и, помешивая, охладить.
2. Вмешать йогурт и ликер.
3. Поместить в мороженицу. Если нет машины, то замораживать в подходящей емкости в морозильнике 5-7 часов, каждый час хорошо перемешивая.
Мои замечания:
1. Охлаждать сливки великолепно на льду, но у меня прекрасно остывали просто на столе.
2. Ничего не надо взбивать, только аккуратно перемешивать венчиком.
3. Чтобы алкоголь выпарился, пробовала добавлять апельсиновый ликер в сливки при нагревании, получилось прекрасно, на качестве не сказалось.
4. Поливать мороженое очень вкусно виноградным вареньем, как в Греции
5. Для меня 130 гр сахара показалось сладковато, самый замечательный вариант, по-моему, -100 гр., но это кто как любит.
Предыстория:
Пару лет назад попробовали йогуртовое мороженое в Греции и влюбились в него всей семьей. Виноградное варенье к нему научилась делать быстро, а вот йогуртовое мороженое никак не могла найти на просторах интернета, все варианты не шли ни в какое сравнение с греческим. И вот, в ресторане нашей гостиницы на курорте, на десерт нам принесли ТО самое, любимое. Мы с сыном обаяли шеф- повара, как смогли, и он не устоял и любезно поделился с нами рецептом, а я - с вами
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2014 года dianochka-milaya #
16 декабря 2014 года leliksan # (автор рецепта)
20 декабря 2014 года Narny #
Сахара кладу мало, на порцию, что дал автор - 80 г. Но мы любим очень сладкие топпинги к такому мороженому, поэтому сладость в нем самом не нужна.
По ссылке фото сегодняшнего мороженого, фотографии сюда почему-то не вставляются.
https://s.neepic.com/pqOPr8Wrm.jpg
Большое спасибо еще раз автору за простой и вкусный рецепт.
21 декабря 2014 года dianochka-milaya #
21 декабря 2014 года Narny #
21 декабря 2014 года dianochka-milaya #
11 декабря 2014 года Narny #
Мороженое получилось вкусным, очень похожим на пломбир. Обязательно буду повторять, но чуть уменьшу количество сахара, так как мы в семье привыкли к практически не сладкому йогуртовому мороженому
А с виноградным вареньем оно так вообще супер.
11 декабря 2014 года leliksan # (автор рецепта)
7 декабря 2014 года Narny #
А не могли бы вы поделиться еще и рецептом виноградного варенья?
7 декабря 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года irinaa koshaa #
29 октября 2014 года vikusik 2014 #
30 октября 2014 года leliksan # (автор рецепта)
26 октября 2014 года НАНЯ 02 #
26 октября 2014 года leliksan # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года veronika1910 #
8 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Наталика М #
Обязательно воспользуюсь, оно, наверное, вкснющее, раз Вам так запомнилось
4 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Ирушенька #
3 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: