Главная > Рецепты версия для печати
| « Йогуртовое мороженое | Овощное рагу "Сельдерейные палочки" с помидорами » |
Луковые Улитки
3 марта 2014, 2:23
Просмотров: 10760
Поварёнок 7 уровня
3 марта 2014, 2:23
Просмотров: 10760
Просмотров: 10760
Описание: Вкусная, румяная, воздушная и аппетитная постная булочка c грибами и луком, идеально подойдет к первым и вторым блюдам и даже к чашечке ароматного чая и кофе.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Ингредиенты для "Луковые Улитки":
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Вода (у меня рисовая вода, после варки риса) — 250 мл
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 0,5 кг
- Шампиньоны (отваренные) — 400 г
Рецепт "Луковые Улитки":
|
Приготовим дрожжевое тесто. Дрожжи разведем в теплой воде (3-4 ст. л.) с сахаром. Добавим 2-3 ст. л. просеянной муки. Должно быть густое тесто, как для оладий. Все перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Чтобы убыстрить процесс, я в начале просеяла 3 ст. л. муки для опары, а поставив опару в теплое место подходить, просеяла два раза остальную муку, добавив в нее соль. Опара считается готовой, когда поднявшаяся шапка начинает слегка опадать. |
|
Просеянную муку всыпать в посуду для теста, влить постепенно теплую воду ~200 мл, хорошо перемешать. Добавить опару, и продолжать месить тесто. Влить 2-3 ст. л. растительного масла. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук и посуды. Тесто получается такое мягкое, приятное на ощупь, можно сказать "легкое тесто". Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место (у меня батарея) на ~1,5 ч. За это время необходимо обмять поднявшееся тесто 1-2 раза и дать снова подняться. |
|
А в это время готовим начинку. Чистим и отвариваем в подсоленной воде картофель. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и выкладываем в сковороду с маслом. |
|
Мелко нарезаем отваренные грибы и добавляем к луку, слегка подсаливаем, можно добавить специи, перемешиваем и обжариваем. Затем вливаем 2 ст. л. соуса Kikkoman и еще 2-3 мин. держим на огне. |
|
Сваренный картофель мнем толкушкой. |
|
К картофелю кладем грибы с луком. Если у вас начинка слишком плотная, вы можете добавить 1 ст. л. соуса Kikkoman. Включаем духовку на 180 С. |
|
Готовое тесто визуально делим на 3 части, с одной работаем, а остальное тесто снова кладем в миску и накрываем полотенцем или пленкой. На разделочной доске раскатаем тесто, делим его на равные части, скатаем шарики и закрываем полотенцем. |
|
Достаем шарик, вначале раскатаем его в ладонях, а потом на доске, получается лепешка овальной формы. Смазать лепешку подсолнечным маслом, выложить равномерно начинку (1 ст. л., не больше, тесто очень тонкое), |
|
Скатать рулетом, |
|
и свернуть в одну сторону (улиткой). |
|
Выложить "Улитки" на смазанный маслом противень, смазать крепким, сладким чаем с добавлением растительного масла, и выпекать при t 190 С до готовности, ~30 мин. |
|
Ароматные, горячие улитки отделяем от противня лопаткой и выкладываем на блюдо, накрываем полотенцем. Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Слоеное тесто не годится)))
С саф-моментом выходит хорошее тесто, пока пятую улитку сворачиваете, 4 улитки под полотенцем уже увеличатся. И еще тесто с саф-моментом можно положить в холодильник, если вы раздумали готовить, оно и там будет в целофан. мешке подходить.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: