Рецепт нашла в одной из кулинарных книг, немного переделала под свой вкус. Вышло очень сочно и вкусно. Угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 23 марта 2014, 20:22
- 15799
Мясные крокеты
Ингредиенты для «Мясные крокеты»:
- Фарш мясной (у меня смесь говяжьего, свиного и куриного фарша с луком, чесноком, солью и перцем) — 600 г
- Яйцо куриное (1 - в фарш, 2- в начинку, 1 - для панировки) — 4 шт
- Творог (в начинку) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
- Сухари панировочные / Панировка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1331.3 ккал |
белки
48.9 г |
жиры
36.4 г |
углеводы
28.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Мясные крокеты»:
-
Для начинки отвариваем 2 яйца, режем кубиками.
-
Добавляем творог.
-
Немного подсаливаем, добавляем по вкусу свежемолотого черного перца.
-
Хорошо перемешиваем.
-
Готовим свой любимый котлетный фарш. У каждой хозяйки своя изюминка. Лично моя "фишечка", о которой уже писала неоднократно: смесь куриного, свиного и говяжьего фарша. К этой смеси я добавляю лук, соль, чеснок, зелень, свежемолотый черный перец, иногда молотый лавровый лист.
Кусочек фарша кладу в микроволновку на 30 секунд и пробую результат. Если чего не хватает - добавляю.
В общем, можете взять мой фарш, можете - свой любимый. -
К фаршу добавляем сырое яйцо, хорошо вымешиваем, отбиваем.
-
Берем примерно полную десертную ложку фарша, делаем из него лепешку. На лепешку кладем чайную ложку начинки. Аккуратно "натягиваем" фарш на начинку и формируем шарики.
-
Обваливаем их в яйце.
-
Потом в панировочных сухарях.
-
Получается 15-16 шариков.
-
В оригинальном рецепте мясные шарики предлагалось обжарить во фритюре. С точки зрения эстетики это идеальный вариант, т. к. шарики во фритюре не потеряют форму.
Но вот с точки зрения диетичности... Я обжаривала маленькими порциями (по 3-4 штуки за раз) в небольшом количестве растительного масла на сильном огне до золотистой корочки. При этом необходимо шарики постоянно катать на сковороде и корректировать форму, пока фарш остается податливым. Те, кому такой процесс сохранения формы покажется слишком хлопотным, могут просто расплющить шарики в круглые котлетки и обжарить до появления корочки с двух сторон. -
Выкладываем обжаренные шарики на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут. -
Готово! Мясной фарш выходит очень сочным, а начинка необыкновенно нежной!
-
Вкусно с макаронами, гречкой, картофелем!
-
И просто так! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2014 года гурман1410 #
23 марта 2014 года ПантерРрочка #
23 марта 2014 года Tamara Shepeleva #
23 марта 2014 года perikola #
Забираю в КК, до следующего фарша
23 марта 2014 года korolina #
23 марта 2014 года гугуся #
23 марта 2014 года Wolga #
23 марта 2014 года Оливка #
23 марта 2014 года Milosc #
23 марта 2014 года Milosc #
23 марта 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
23 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: