Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 26 марта 2014, 17:11
- 72336
Венские порционные багеты
Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (сухие инстантные) — 6 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко (тёплое) — 175 мл
- Соль — 4 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1227.7 ккал |
белки
37.9 г |
жиры
37.3 г |
углеводы
211.5 г |
| Порции | |||
| ккал 306.9 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Венские порционные багеты»:
-
Продукты самые доступные.
Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки. -
Тесто для меня замешивает хлебопечка.
Достаточно просто замесить тесто вручную.
Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части. -
Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.
-
Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.
-
Края защемить и протолкнуть внутрь.
-
Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
-
Разогреть духовку до 180 град.
Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо. -
Выпекать 18-20 минут до румяности.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2014 года klad1202 #
[+4]28 марта 2014 года lappl1 #
[+5]28 марта 2014 года panna1979 #
28 марта 2014 года УЛЫБОЧКА #
28 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 марта 2014 года татьяна север #
28 марта 2014 года anzhelik #
28 марта 2014 года Анисья #
28 марта 2014 года Любава65 #
28 марта 2014 года Три сестры #
28 марта 2014 года NIKA8888 #
28 марта 2014 года мисс #
28 марта 2014 года izayra #
28 марта 2014 года Леля Абильштейн #
28 марта 2014 года Лена Короткова #
27 марта 2014 года Инга Волоско #
, попробую
27 марта 2014 года Ytata #
27 марта 2014 года lyucika #
27 марта 2014 года Pro100 Ea #
27 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 марта 2014 года мария ольховская #
С МАСЛИЦЕМ И ДЖЕМОМ
НЕТ, ЛУЧШЕ ПРИДУМАТЬ ЧТО ТО СЛОЖНО
27 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 марта 2014 года мария ольховская #
27 марта 2014 года lappl1 #
1. Вы в хлебопечке тесто весь цикл держите (у меня 2 ч. 20 минут)? Или только замешиваете?
2. Вопрос про дрожжи. Саф Момент и Саф Инстант отличаются друг от друга - инстантых обычно кладут меньше. Если не трудно, уточните, пожалуйста, на вашей упаковке написано saf-instant или нет. Я инстантых обычно использую на 1/3 меньше, чем Саф-Момент быстродействующих.
Спасибо заранее за ответ!
27 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 марта 2014 года lappl1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: