Ну вот и у нас настала пора клубники, недельку наедалась и теперь решила насладиться этой ягодой в тортике. Клубника с фисташками очень вкусное сочетание, а если еще все это преподать с мягким сливочным сыром, получается просто обалденно вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 13 июля 2008, 19:14
- 8249
Клубнично-фисташковый торт
Ингредиенты для «Клубнично-фисташковый торт»:
- Яйцо куриное (тесто 2 шт + начинка 2 шт) — 4 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сахарная пудра (25 г тесто + 200 г начинка) — 225 г
- Соль (щепотка)
- Апельсин — 1 шт
- Сыр творожный («Омичка», Филадельфия, Маскарпоне, Альметте…) — 400 г
- Фисташки — 0.5 стак.
- Клубника — 2.5 стак.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Желатин — 4 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3637.4 ккал |
белки
130.3 г |
жиры
178.9 г |
углеводы
397.9 г |
| Порции | |||
| ккал 454.7 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 10 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Клубнично-фисташковый торт»:
-
для коржа.
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром в пышную белую массу. Затем добавить муку. Тесто получится густым, так и должно быть. -
Белки с солью взбить в густую пену. В желтковое тесто добавить пару ложек взбитый белков, чтобы сделать его немного пожиже, затем добавить остальные белки, осторожно перемешать вручную венчиком или вилкой.
Вылить тесто в разъемную форму, где потом и будет делаться торт. -
Посыпать сверху через ситечко сахарной пудрой.
Выпекать 40 минут при 150 градусах, корж должен хорошо подсушиться до розоватой корочки.
Корж полностью остудить и еще раз поставить в духовку на некоторое время, чтобы подсох. Остудить. -
Половину стакана клубники оставить для украшения.
Желатин замочить в 50 мл холодной воды на 30 минут.
Половину клубники измельчить в блендере в пюре. Фисташки порубить.
300 г сыра немного взбить, по одному добавить желтки.
-
Желатин распустить и немного охладить.
-
Ввести желатин в сырный крем, немного взбить, добавить клубничное пюре, опять слегка взбить и отставить в посуду с холодной водой.
-
Белки взбить с 175 г сахарной пудрой и лимонным соком.
В сырную массу ввести взбитые белки, немного взбить.
-
Оставшуюся клубнику порезать. Добавить порубленные фисташки и порезанную клубнику. Все перемешать вручную вилкой, чтобы миксером не повредить цельные кусочки клубники.
-
Корж положить на дно формы.
Из апельсина выжать сок и пропитать им корж.
Сверху на корж выложить клубнично-сырную массу и убрать в холодильник на 4 часа.
-
Оставшиеся 100 г сыра взбить с 25 г сахарной пудры.
Торт аккуратно вытащить из формы, сверху покрыть взбитым сыром и украсить свежей клубникой и фисташками.
У меня для украшения совсем не осталось клубники, ее благополучно решил уничтожить муж, успела спасти всего лишь 2 ягодки )))) пришлось вот так, чтобы хоть как-то.
Если использовать сладкий сливочный сыр «Омичку», то количество сахара нужно уменьшить.
Если использовать сладкий сливочный сыр «Омичку», то количество сахара нужно уменьшить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2008 года Lacoste #
14 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
13 июля 2008 года чиполинка #
Вы УМНИЧКА!!!
14 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
13 июля 2008 года Клио #
14 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Он очень нежный и совсем не приторный. кисло-сладкий, и при чем довольно легкий оказался, мне одного куска показалось мало ))) еще бы основу потоньше, но в следующий раз!
13 июля 2008 года Murena_V #
14 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое Спасибо за отзыв и приятные слова!!!!
19 июля 2008 года Murena_V #
13 июля 2008 года Lisicca1 #
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Просто на мой вкус я его чуть не убила :lol: я люблю много фруктов и ягод. особенно в свежем виде!
13 июля 2008 года биа46 #
:lol: + :lol:
13 июля 2008 года Виталия #
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
13 июля 2008 года Meotida #
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
13 июля 2008 года svetlana dark #
13 июля 2008 года Очарование #
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Тортик и правда получился вкусный!
13 июля 2008 года gzlka #
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Запеканка? что-то я не очень понимаю, останется просто сливочный сыр с яйцами? ))
13 июля 2008 года дося deleted #
13 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
да это кажется что заморочено, на деле все просто оказывается, я делала параллельно с завтраком, вроде не слишком заморочилась!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: