• 16 апреля 2014, 13:42
  • 24985

Пасха красная со вкусом крем-брюле

Рецепт: Пасха красная со вкусом крем-брюле

Очень люблю творожные пасхи, а этот рецепт заинтересовал тем, что готовится из творога, который получается из ряженки, кефира и сметаны. Красная - от древнерусского "красивая", она действительно красивая с нежно кремовым цветом, интересным вкусом, напоминающим мороженое крем-брюле.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Пасха красная со вкусом крем-брюле»:


Рецепт «Пасха красная со вкусом крем-брюле»:

Смешаем ряженку с кефиром в глубокой кастрюле. Я делала половину порции, а так нужно брать 4х литровую кастрюлю.

Добавим сметану.

Затем желток и хорошо перемешаем венчиком.

Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не отделится сыворотка.

Снимем с огня, слегка остудим, выложим массу в марлю, сложенную в 4 слоя и подвесим над посудой.

Когда масса стечет, у меня это заняло где-то 4 часа, добавим сахарную пудру (можно и сахар, но я не люблю хруста на зубах) и ванилин по вкусу, хорошо перемешаем. Можно добавить запаренный изюм, курагу, клюкву. Я в следующий раз так и сделаю.

Специальную форму застелить в 1 слой марлей, залить в нее массу, сверху поставить гнет и поставить в холодильник на несколько часов.

Достанем из формы и украсим по желанию.
С наступающим Вас светлым праздником! Добра и мира!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасха красная со вкусом крем-брюле
Описание: Очень люблю творожные пасхи, а этот рецепт заинтересовал тем, что готовится из творога, который получается из ряженки, кефира и сметаны. Красная - от древнерусского "красивая", она действительно красивая с нежно кремовым цветом, интересным вкусом, напоминающим мороженое крем-брюле.
Тэги: десерт.


Фотографии «Пасха красная со вкусом крем-брюле» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ну, что же, постояла пасха в холодильнике. На мой вкус получилась суховатой. Рецепт буду использовать, но не как пасху, а как замечательный творог
Очень вкусно получилось!
Сегодня сделала пасху. Брала всего третью часть. Почему-то долго не хотела створаживаться, хотя брала ряженку 4%, кефир 3,2%, сметану 26%. Но я ее победила. Стекала у меня около 3-х часов, дольше не рискнула оставить, чтобы не было сухо. Сейчас стоит в холодильнике, посмотрим как будет держать форму. Но в качестве творожка ребенку (без сахара) рецепт очень пригодится, творог получился мягкий, воздушный, вкусный.
Огромное спасибо за рецепт! Вот только поставила под гнет в холодильник. Попробовала немножко на вкус...просто нереально, нежно, просто слов нет. Жалко, что у меня получилось мало Всего на одну формочку грамм 350. Завтра побегу еще за продуктами. Подскажите, пожалуйста, как долго такая пасочка может хранится в холодильнике? и из какой ряженки и сметаны Вы делаете это вкуснейшее чудо, а то уж очень мало получилось...
Поздравляю, очень рада, что вам понравилось! Чем выше жирность кефира и сметаны, тем больше на выходе масса, и еще я писала что не нужно долго ее под прессом держать, так как выйдет много жидкости. У меня сметана 25%, кефир 3,5% и ряженка 4,5%.
Хранится как сливочный сыр - дней 4-5.
Нужно ли перетирать получившуюся массу через сито или взбивать блендером? Не будет ли в ней много крупинок?
Не нужно, масса итак будет похожа на перетертый творог или сыр Филадельфия.
Подскажите, сколько по весу будет Пасха?
Массы на выходе около 1,3-1,5 кг. У меня вышло на 2 формы по 750 г.
Ответ для Blondy7
Только не передержите, если больше 4 часов будет стекать, то много сыворотки уйдет и будет меньше масса и еще и суховатая.
Спасибо за рецепт, делаю его же не один раз. Очень нежная и НАИВКУСНЕЙШАЯ паха . Рецепт просто ЧУДО!
С ПРАЗДНИКОМ!!!
Спасибо Вам за такие теплые слова!!! Я тоже этот рецепт очень люблю, другие и не пробую, все мои родные с большим нетерпением ждут когда я им приготовлю эту нежнейшую вкуснятину. Вас с праздником, светлой Пасхи и мирного неба над головой!!!
Очень вкусная, только у меня получилась "малышка"! Буду пробовать еще) Спасибо!
Очень рада, спасибо за интерес к рецепту. Малышка вышла, наверное, по причине долгого стекания. Лучше не передерживать, 2-4 часа и хватит.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Сделала на Радуницу! У нас на этот праздник тоже пекут куличи, красят яйца и делают творожные пасхи.
Но я была бы не я, если бы не добавила "отсебятины" в рецепт.
1. Вместо желтка положила 5 перепелиных яиц (малому куриные нельзя, но хотелось чтобы ел);
2. Вместо сахара положила фруктозу (опять из-за малого);
3. Сметаны у меня всего было 800 грамм, 600 положила в основу, а в 200 грамм растворила 150 грамм фруктозы, чтобы полностью растаяла и не хрустела на зубах;
4. В окончательный замес положила 100 грамм сливочного масла, чтобы было вкуснее и лучше держало форму -
вот и всё!
Очень! Очень! Супер вкусно все получилось!
Мои родные (мама, папа, брат, тетя и сын) сказали, что это самая вкусная пасха! Так делать ВСЕГДА!!! (это сын отметил)!!!
Очень, очень рада за Вас!!! А самодеятельность в кулинарии я всегда приветствую А форму и без масла хорошо держит
Спасибо огромное за рецепт! Сделала на пасху, все получилось, единственное сыворотки много получилось, а творога мало, видимо виноваты производители ряженки и кефира))) хотя написано было, что 4% жирности. и пасха суховатая получилась, может слишком долго стекала, она у меня всю ночь стекала в марле, а потом еще сутки под гнетом.Сахара взяла чуть поменьше, по вкусу пробовала, у меня домашние не любят, чтобы приторно было, добавила мелько нарезанный миндаль, изюм, перед подачей сверху обсыпала тертым шоколадом..вобщем очень красиво и очень вкусно! буду готовить в следующем году опять!
Спасибо Вам за подробный отчет! Ночь стекать - это очень много, у меня стекает часа 2-3. Потому у Вас и сухая она вышла и сыворотки много. Если Вам кажется что она мокровата, не переживайте, убирайте из марли, она потом в форме застынет. Удачи
Спасибо огромное за рецепт,очень вкусно!! Фото делала "бегом",между делами вечером,поэтому как-то так)) Изюм был чересчур крупноват,но на вкус это не повлияло,обязательно буду повторять на будущий год. Спасибо,еще раз))
Спасибо Вам за доверие, очень рада!!!
Татьяна, увидела "Пасху" в отчёте и пришла за рецептом! Забрала в кулинарную книгу!
Попробуйте, надеюсь Вам понравится!
О, он уже понравился!
Очень рада!!!
Очень вкусная пасха! Необычная на вкус, красивого цвета, съели за сегодня почти всю! Спасибо за рецепт! Спраздником вас, здоровья и добра вам ивашим близким!
И Вам спасибо на добром слове! Очень рада, что Вам понравился рецепт и доставил Вашим близким удовольствие! С праздником, мира и добра!
Еще раз хочу поблагодарить за рецепт. В прошлом году делала пасху по вашему рецепту, а в этом даже сомнений не было по какому рецепту приготовить. Получилось здорово, соседи зашли поздравить ,угостила пасхой,у них слов не было как вкусно. В этот раз добавила лимонной цедры и немного лимонного сока. Дай вам Бог здоровья и с Великой Пасхой!!!
Как же мне приятно читать такой тёплый и искренний отзыв! Спасибо Вам за доверие, мира, добра и благополучия всей Вашей семье!
Татьяна, большое спасибо за рецепт! Пасха восхитила очень! Очень нежная, очень вкусная!
Большое спасибо Вам за такой красивый фото отчёт и добрые слова!
Рецепт и Ваш труд этого достойны! С праздником!
Спасибо! С праздником, весны и добра Вам во всем!
Большое спасибо! Я-Иринка, ко мне на "Ты"
Договорились!
Ответ для vlirli
Очень красочное оформление
Спасибо большое за идею!
Интересный рецепт, но, думаю, сметану надо вместе с сах пудрой добавлять, жирности не хватает
Попробуйте так, у меня сметана 25-30 % и мне хватает жирности.
Очень классный рецепт . Вчера сделала! Вкус необыкновенный, буду теперь делать чаще!
Спасибо, очень рада!
Огромное спасибо за рецепт!! Оооочень вкусно! Всей семье понравилось! Обязательно буду готовить еще!
Очень очень рада! Спасибо!
Татьяна, подскажите, у меня выход пасхи составил примерно 300 гр, почему, где ошиблись, хотя брали 2/3 порции (1л ряж. 1л кеф. и 2 ст. сметаны, и всё максимальной жирности)? Кстати, спасибо за рецепт, изумительно, все в восторге, просто смели за завтраком и с Пасхой Вас
Это зависит от того, сколько времени у Вас сыворотка стекала, я в последний раз не долго держала в марле и пасха вышла более сочная, а когда долго стекает, то выходит её мало и суше по структуре. Спасибо, что попробовали и поделились впечатлениями! И Вас с праздником!
Ответ для Никита Костенко
А еще зависит от бутылки, так как во многих бутылках хоть и написано 1 л, на самом деле чистого веса там 750-800 мл. У меня 2 бутылки = 1,5 л.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1244 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки