• 16 апреля 2014, 21:05
  • 1940

Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам

Рецепт: Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам

Мне как-то до сих пор не удалось познакомиться поближе с тайской кухней. Но всемирная слава тайских супов давно не дает мне покоя. Конечно, в наших широтах всяких там каффирских лаймов не достать, но я все же попробовала приблизиться к ней с тем набором, который у меня имеется. Суп получился весьма интересный и вкусный, а у меня появился дополнительный стимул отправиться в Таиланд.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1210 ккал
белки
77.2 г
жиры
76.2 г
углеводы
59.2 г
Порции
ккал
605 ккал
белки
38.6 г
жиры
38.1 г
углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
122.2 ккал
белки
7.8 г
жиры
7.7 г
углеводы
6 г


Рецепт «Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам»:

Подготовить продукты.

Креветки очистить от панцирей и удалить кишечную вену. Грибы нарезать ломтиками.

Панцири креветок залить небольшим количеством воды и сварить крепкий бульон.
* Я добавляю головы креветок, замороженные впрок, именно для таких случаев.

Чеснок и кусочек имбиря размером с большой палец очистить и измельчить. Перец чили нарезать колечками, снять цедру с одного лайма. Смешать измельченные чеснок, имбирь, чили, цедру лайма и ложку кунжутного масла в пасту.

Я измельчила все в блендере.
* Чтобы немного "загустить" пасту, придать ей ореховый аромат и текстуру, я добавила орехи кешью, но это необязательно.

Креветочный бульон процедить, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку рисового уксуса и кокосовое молоко, перемешать.

Далее все делается очень быстро. Разогреть в кастрюле с толстым дном или воке ложку растительного (кунжутного) масла и быстро обжарить подготовленную пасту до появления характерного аромата.

Добавить грибы, влить 1 ст. ложку соуса для вока и быстро обжарить.

Залить все бульоном с кокосовым молоком, довести до кипения, проварить на слабом огне около 5 минут, чтобы вкусы смешались, и добавить морепродукты.

Следом добавить веточки кинзы и мяты, чтобы они отдали свой аромат, и проварить все вместе еще около 3-5 минут. Снять с огня и выжать в суп сок одного лайма. Готовый суп выправить на свой вкус путем добавления сахара/соевого соуса/хлопьев чили/сока лайма и дать немного настояться. При подаче зелень извлечь.

При подаче добавить цедру лайма и посыпать листочками кинзы и/или мяты. Ну и как известно - в Таиланде все красиво, поэтому и подать такой суп можно не только в глубокой тарелке, но и в кокосовом орехе.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам
Описание: Мне как-то до сих пор не удалось познакомиться поближе с тайской кухней. Но всемирная слава тайских супов давно не дает мне покоя. Конечно, в наших широтах всяких там каффирских лаймов не достать, но я все же попробовала приблизиться к ней с тем набором, который у меня имеется. Суп получился весьма интересный и вкусный, а у меня появился дополнительный стимул отправиться в Таиланд.
Тэги: первое, обед.


Комментарии и отзывы

Сказочный супчик)) Обязательно попробую приготовить))Спасибо за рецепт)
Ух ты, как аппетитно!!!
Шикарная подача и фото!
прелесть,очень красиво
Подача обалденная! И состав
Как красиво подан супчик!
Шикарный суп))) Шикарная подача))) Ты у нас просто шеф-повар))) Три звезды Мишлена твои)))
вауууууууу, какой дизайн
Люблю такие супы! Да и подачу в кокосе тоже! Наташ БРАВО!!!!!
Люблю такие супы! Да и подачу в кокосе тоже! Наташ БРАВО!!!!!
А я и не слышала даже о таком.
Свет а я рыбу так подаю, у меня даже рецептик имеется, правда из с тарых и фото там страшные Хотя рыба получается отменная!
Как красиво! Очень интересное блюдо
Очень интересный рецепт!! И красиво
Такая красивая подача!
Красиво!
Подача у Вас великолепная
Повезло домашним! Ресторан на дому
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4625 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки