Калач — у восточных и южных славян круглый белый хлеб, обычно в виде кольца или с небольшим отверстием; у западных славян так назывался любой обрядовый хлеб, в т. ч. свадебный каравай. А для меня это просто вкусно и красиво!
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 12 мая 2014, 19:11
- 13320
Калач
Ингредиенты для «Калач»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 165 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (если положить меньше сахара, получится хлеб, а так - сдоба) — 2/3 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4531.8 ккал |
белки
82.3 г |
жиры
107 г |
углеводы
838.2 г |
| Порции | |||
| ккал 755.3 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 139.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 59.4 г |
Рецепт «Калач»:
-
Из такого количества получится 1 большой или два калача среднего размера.
Я готовлю тесто в хлебопечке. -
Если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто - опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза.
-
Разделить тесто на 5 частей.
-
Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера.
-
Скрутить спиралькой по 2 штуки.
-
Затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут.
-
Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгут.
-
Обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому много фото)))
-
Далее подготовленный калач выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая.
-
Смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.
-
Выпекать калач до готовности около 30 минут. Калач должен зарумяниться или можно проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2014 года Жужа-48 #
12 мая 2014 года Алла 1976 #
12 мая 2014 года lagoon #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: