Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

GerardinaПоваренок 6 уровня

13 мая 2014, 16:40
57356

Хачапури с мясом

Начну с отговорок, ставших на нашем сайте традиционными. Рецепт такой я не нашла в поисковике, может быть, плохо искала. Название автора, поэтому прошу знатоков кавказской кухни меня не ругать. Это блюдо представила прекрасная Гаяне Бреиова сегодня в программе "Время обедать!". Я незамедлительно отправилась на кухню, несмотря на протесты младшей дочери, она считает, что весь мир вертится вокруг неё. В результате получилось нечто особенное!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Хачапури с мясом»:

Мука пшеничная / Мука (просеять) — 400 г
Яйцо куриное (холодные!) — 3 шт
Молоко (холодное!) — 100 мл
Масло сливочное (из морозилки+ немного в фарш и для смазки готового изделия) — 100 г
Дрожжи — 1 пач.
Масло подсолнечное — 50 мл
Соль (в тесто,ещё в начинку по вкусу) — 10 г
Сахар — 10 г
Фарш мясной (свино-говяжий, домашний) — 300 г
Лук репчатый — 3 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Кинза — 0.5 пуч.
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Аджика (сухая) — 10 г
Вода (это я столько добавила) — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3466.4 ккал	белки 73.9 г	жиры 157.6 г	углеводы 359.3 г
Порции
ккал 577.7 ккал	белки 12.3 г	жиры 26.3 г	углеводы 59.9 г
100 г блюда
ккал 212.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 9.7 г	углеводы 22 г

Рецепт «Хачапури с мясом»:

В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи и, помешивая, вводим натертое на крупной терке сливочное масло.
Затем добавляем холодное молоко и 2 яйца.
Постепенно добавляя подсолнечное масло, вымешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть 30 минут. Кстати, Гаяне сказала, что оно может храниться в холодильнике под пленкой до 7 дней!
Пока тесто думает, мы займёмся начинкой. Нарежем лук, зелёный лук, болгарский перец, кинзу и чеснок.
Когда появится наш перец, будет намного ароматнее, импортный так, баловство одно!
Смешаем нашу овощную красоту с мясом, добавим аджику и соль. В конце вольём воду и хорошо размешаем. Воды можно взять больше или меньше, на ваш вкус.
Тесто уже на всё согласно, делим его на две части и раскатываем лепешки не толще 0.5 мм.
Выкладываем начинку и кусочки сливочного масла. Гаяне добавляла масло прямо в фарш, я больше так люблю.
Накрываем второй лепёшкой, защипываем. Смазываем желтком и делаем надрезы. Моя дочка в очередной раз напомнила о себе, поэтому надрезы у меня ещё те, вы уж простите. Я сделала один большой пирог, но, думаю, можно смело сделать два поменьше.
У меня на выпекание ушло 20 минут при 200 градусах. Вынимаем красавца и смазываем сливочным маслом.
Вот он во всей благоухающей красоте!
И в разрезе. Начинка вышла на славу. Ароматная и бесподобно сочная!

Приятного всем аппетита!

Долой диеты!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: мясной ароматный восхитительный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89509/]Хачапури с мясом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89509/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/13/34/744810_49196-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Начну с отговорок, ставших на нашем сайте традиционными. Рецепт такой я не нашла в поисковике, может быть, плохо искала. Название автора, поэтому прошу знатоков кавказской кухни меня не ругать.
Это блюдо представила прекрасная Гаяне Бреиова сегодня в программе "Время обедать!". Я незамедлительно отправилась на кухню, несмотря на протесты младшей дочери, она считает, что весь мир вертится вокруг неё.
 В результате получилось нечто особенное!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Масло подсолнечное, Соль, Сахар, Фарш мясной, Лук репчатый, Лук зеленый, Кинза, Перец болгарский, Чеснок, Аджика, Вода.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хачапури с мясом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/13/34/744810_49196-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хачапури с мясом" title="Рецепт: Хачапури с мясом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Начну с отговорок, ставших на нашем сайте традиционными. Рецепт такой я не нашла в поисковике, может быть, плохо искала. Название автора, поэтому прошу знатоков кавказской кухни меня не ругать.
Это блюдо представила прекрасная Гаяне Бреиова сегодня в программе "Время обедать!". Я незамедлительно отправилась на кухню, несмотря на протесты младшей дочери, она считает, что весь мир вертится вокруг неё.
 В результате получилось нечто особенное!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хачапури с мясом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89509/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хачапури с мясом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Хачапури с мясом»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Дрожжи Масло подсолнечное Соль Сахар Фарш мясной Лук репчатый Лук зеленый Кинза Перец болгарский Чеснок Аджика Вода

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

19 сентября 2021 года aleksandr65656565 #

хачапури без сыра не бывает
слово переводится как хачо-сыр
пури-хлаб

10 марта 2017 года Чук Гек #

вопрос по рецепту

Вдогонку...Что у Вас за дрожжи и сколько это "1пач."" Спасибо.

10 марта 2017 года Gerardina # (автор рецепта)

Быстродействующие, 7 гр

9 марта 2017 года Чук Гек #

вопрос по рецепту

Вообще-то хачапури с мясной начинкой называется кубдари. Но он гораздо проще по составу инградиентов. Здесь же, как по мне, несколько навороченный пирог с мясом, несомненно очень вкусный. Спасибо.

9 марта 2017 года Gerardina # (автор рецепта)

Вы ведь предисловие к рецепту читали. Как говориттся, за что купила-за то и продаю. Так он назывался в передаче, я ничего не меняла. Но он реально вкусный. Надеюсь, пригодится Вам, невзирая на название!

10 января 2015 года Ольхен-7 #

Впервые делала такое тесто, интересно стало,т.к. много масла пришлось использовать. Но получился довольно вкусный пирожок, неожиданный по вкусу(видимо кинза дала такой привкус. Переборщила с водой в фарш, и при разрезе сок весь вышел. Но очень вкусный оказался!!! Спасибо за рецепт!

10 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Большое спасибо за то, что нашли минутку и поделились впечатлениями. Я очень рада, что они у Вас приятные!

27 июля 2014 года любознательная галя #

Я от слова "хачапури" в стойку всегда становлюсь.

А уж если ещё и увидела, точно мимо не пройду.

Описание у тебя , как всегда, заманчиво, соблазнительно .

27 июля 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Галюш!

26 июля 2014 года FoodStation1 #

Красивейше! А ручка-то какая очаровательная на фото!

26 июля 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Да, я когда свою ручку-то на фото увидела, сыну говорю:" Разве я такая-же старая, как моя рука?" Он надо мной до сих пор смеется: " Ты не старая, ты просто фотограф поганый

вот так дети в 12 лет с мамой разговаривают!

27 июля 2014 года FoodStation1 #

Мой и в 5 может выдать

8 июля 2014 года umm saad #

спасибо за рецепт. сделала. и очень понравилось и мне и гостям. сочно главное. а тесто вообще во рту тает.

буду и впредь такое готовить, главное время не много ушло))

9 июля 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, я очень рада, что не зря постаралась привлечь внимание к этому рецепту.

15 мая 2014 года acallbaby #

вкуснотища! будем делать)

15 мая 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Меня тут немножко поругивали за "неполезность", как и вас за чипсы, но ведь один раз живем!

15 мая 2014 года acallbaby #

увы-увы, все самое вкусное, как правило, не совсем полезно для фигуры. зато какая отрада для души налопаться вкуснях всяких! прям аж жить легче становится) а когда отказываешь себе во всем, ешь одну ботву какую-нибудь, то жить скучно и не любо совсем

15 мая 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Да, я от слова "диета" прямо чесаться начинаю и ем ещё больше. Кстати, приятно познакомиться, я Марина

15 мая 2014 года acallbaby #

А я - Аня) Nice to meet you) Я заметила такую штуку: когда коришь себя за каждый съеденный кусок, то поправляешься в три раза быстрее. Поэтому к трапезам подхожу философски: даже если наемся на ночь, например, жареной картошки, то никогда себя не корю. В итоге держатся 52 кг стабильно)

15 мая 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

Счастливая! А у меня 59, но я себе очень нравлюсь, что ж тогда при 80 кг людям вообще не жить! За зиму, правда, доелась до 62, но перестала заморачиваться, а потом смотрю, джинсы спадают! Так что, ты абсолютно права!

15 мая 2014 года acallbaby #

ну вот, меньше заморачиваешься, живешь в созвучии с собой и своим телом, любишь себя, балуешь себя порой - и вес приходит в норму) естественно, должны быть рамки и не стоит кушать в три горла, но также и не стоит бояться съесть лишнюю калорию) у меня подруга есть, помешанная на диетах и не позволяющая себе, кроме огурцов да капусты, вообще ничего! у нее фобия поправиться.. так вот, если она порой на праздник съест кусок торта, то поправляется на 2 кг тут же (по ее словам).. мне кажется, что это уже психологическая патология пошла, и организм попросту отказывается нормально принимать пищу. как говорится, чего боишься, то и получаешь.

15 мая 2014 года Gerardina # (автор рецепта)

там у нас в рецепте чили дискуссия, почитай- обхохочешься!

15 мая 2014 года acallbaby #

оки)