Предлагаю вашему вниманию вот такой тортик. Пирогом, как в оригинальном рецепте, я его называть не стала. Но и тортом, в нашем понимании, его тоже не назовёшь. Поэтому тортик. В нем изумительно сочетаются слоёное тесто, заварной крем, шоколад и фрукты. Не проходите мимо!
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 16 мая 2014, 18:40
- 3332
Торт с фруктами на французский манер
Ингредиенты для «Торт с фруктами на французский манер»:
- Тесто слоеное (лучше в рулоне) — 350 г
- Желток яичный — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (растопленный) — 90 г
- Сливки (35%) — 300 мл
- Молоко — 50 мл
- Сахар — 30 г
- Клубника — 200 г
- Банан — 2 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Ванилин — 0.3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3179.6 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
222.3 г |
углеводы
320.3 г |
| Порции | |||
| ккал 529.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 37.1 г |
углеводы 53.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Торт с фруктами на французский манер»:
-
Слегка раскатаем тесто, чтобы получить прямоугольник размером30*20 см, поэтому его нужно взять в рулоне. Отступив 1 см от края ножом сделать надрез по периметру, не прорезая наш корж насквозь.
-
Получившийся бордюр смажем желтком, очень аккуратно, стараясь не задеть основу. В противном случае тесто поднимется неравномерно. Основу наколем вилкой и отправим корж в холодильник на 20 минут.
-
Для заваренного крема 2 желтка смешаем с сахаром до однородности.
-
Доведём до кипения 100 мл сливок с молоком и ванилином. Затем быстро вмешаем в яичную смесь 3 ст. л. горячей сливочной смеси и вернём обратно в кастрюлю.
-
При постоянном помешивании варим крем на минимальном огне до тех пор, пока он не будет задерживаться на обратной стороне ложки. Крем не должен кипеть! Снимаем с огня, переливаем в холодную миску и остужаем в холодильнике, прикрыв пленкой. Крем получается очень нежный и шелковистый.
-
Духовку разогреем до 200 градусов и будем выпекать слоёный корж 20 минут, пока бордюр не приобретёт золотисто-коричневый цвет. Остужаем на решётке.
-
У остывшего коржа осторожно примнем центр, чтобы осталась золотистая рамочка.
-
Смажем его растопленным шоколадом и дадим ему застыть.
-
Оставшиеся 200 мл сливок взобьём с ванилью и добавим в них холодный заварной крем.
-
Выложим крем на основу.
-
На крем выкладываем фрукты или ягоды. У меня были бананы и клубника, хотя их можно заменить любыми по своему вкусу. Бананы я слегка сбрызнула лимонным соком, чтобы не темнели.
-
Вот как-то так!
Приятного аппетита! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2014 года Жужа-48 #
16 мая 2014 года Gerardina # (автор рецепта)
16 мая 2014 года Eva Grimm #
16 мая 2014 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: