Предлагаю вам идею для формирования торта. Очень красиво и оригинально. Рецепт из соц. сетей. Идея Людмилы Иващенко.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 19 мая 2014, 16:06
- 11565
Торт "Вулкан"
![Рецепт: Торт "Вулкан"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/19/41/749848_87069-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Вулкан"")
Ингредиенты для «Торт "Вулкан"»:
- Яйцо куриное (в тесто) — 4 шт
- Сахар (300 г в тесто, 120 г - для безе) — 420 г
- Вода (холодная в тесто) — 10 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (2 ст.л. в крем, 200 г - в тесто) — 200 г
- Ванилин (1 - в крем, 1 - в тесто) — 2 пач.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
- Орехи (молотые в тесто) — 100 г
- Джем (по вкусу)
- Белок яичный (для безе) — 2 шт
- Молоко (в крем) — 1 стак.
- Сахар коричневый (в крем) — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад (в крем) — 1/2 упак.
- Масло сливочное (в крем) — 100 г
- Шоколад белый (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5018.4 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
179.5 г |
углеводы
771.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Торт "Вулкан"»:
-
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином
-
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
-
Добавить молотые орехи (я брала фундук)
-
В отдельной посуде взбить белки до пышной пены
-
Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)
-
Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (у меня кольцо - 22 см)
-
Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т. к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить
-
Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)
-
Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
-
Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
-
Остывший бисквит разрезать на три коржа
-
Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Советую брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье
-
Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.
-
Последний корж разрезаем на 12 частей
-
Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем
-
Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2014 года Sumina #
19 мая 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
19 мая 2014 года специалист # (модератор)
19 мая 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: