Вот он - долгожданный аромат и вкус лета! Клубничные мини-чизы прекрасно подойдут к дачному семейному чаепитию на тенистой веранде. Это удобный вариант порционной подачи, а также способ опробовать выпечку чизкейков с минимальной порцией продуктов. В основе приготовления - рецепт "поваренка" Хироко.
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 22 мая 2014, 15:27
- 5060
Чизкейки "Мini" с клубникой
Ингредиенты для «Чизкейки "Мini" с клубникой»:
Основа
- Печенье (сахарное "Топленое молоко" 5 штук) — 80 г
- Масло сливочное — 40 г
Начинка
- Клубника (из них 4 ягоды - на украшение) — 150 г
- Крахмал — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Заливка
- Сыр творожный (упаковка "Arla Natura сливочный" без добавок) — 150 г
- Сахар — 30 г
- Сметана — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 80 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1735.5 ккал |
белки
36.4 г |
жиры
112.1 г |
углеводы
146.6 г |
| Порции | |||
| ккал 144.6 ккал |
белки 3 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 12.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Чизкейки "Мini" с клубникой»:
-
Печенье растолочь, масло растопить в микроволновке. Клубнику мелко порезать (4 ягоды оставить для украшения).
-
Крошку из печенья перемешать с маслом. В клубнику добавить сахарную пудру и крахмал (он "желирует" ягоды при выпекании).
-
"Тесто" основы распределить по силиконовым формочкам для маффинов. Утрамбовать пальцами или стаканчиком.
-
Запечь в духовке 5-7 минут.
-
В это время приготовить заливку: растереть творожный сыр с сахаром и сметаной, отдельно слегка взбить яйцо и влить в сырную массу, добавить сливки и муку.
-
Всё тщательно перемешать (достаточно обычного венчика).
-
На подпеченную основу положить по ложке клубничной начинки.
-
Сверху аккуратно (без пузырьков воздуха) распределить заливку. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Верх при выпекании приподнимается. Не передержите чизы - заливка должна остаться нежной.
-
Охладить мини-чизкейки. Извлечь из формочек, "выдавливая" снизу. Украсить свежей клубникой (от каждой ягоды отрезать по 3 сегмента) и мятой. Я украсила пирожные листочками рукколы - получилось пикантно.
P.S. Чизкейк - блюдо европейской и американской кухни. Это творожное суфле на основе из толченого печенья. Рецептов существует великое множество, меняется не только состав основы, но и начинка. Чизкейк можно готовить как без выпечки, так и в духовке или на водяной бане. Украшение десерта - не только эстетство, но и кулинарная хитрость (не всегда он получался с гладкой поверхностью без трещинок). Частым дополнением является соус. Чизкейк - это насыщенный, но легкий сырно-творожный вкус и изящное украшение.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2014 года Sumina #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Арина А #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года гурман1410 #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года айне кляйне #
А не подскажете - в аэрогриле те же температуру и время выставлять?
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года ПантерРрочка #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Janecheh #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Violl #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Жен Жен # (модератор)
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Жен Жен # (модератор)
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Хитовая #
22 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: