Это простой и вкусный чесночно-баклажанный греческий салат, в меру острый и кисловатый. Готовится очень быстро и прекрасно дополняет мясные и рыбные BBQ-блюда. Все продукты знакомые, а их сочетание в этой закуске вас весьма порадует!
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 28 мая 2014, 15:10
- 9114
Закуска "Мелидзано" из печеных баклажанов
![Рецепт: Закуска "Мелидзано" из печеных баклажанов](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/28/26/756763_75024-710x550x.jpg "Рецепт: Закуска "Мелидзано" из печеных баклажанов")
Ингредиенты для «Закуска "Мелидзано" из печеных баклажанов»:
- Баклажан (среднего размера) — 2 шт
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Майонез (по желанию) — 1 ст. л.
- Лимон — 1/4 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
685.4 ккал |
белки
11.7 г |
жиры
44.6 г |
углеводы
358.1 г |
| Порции | |||
| ккал 342.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 179.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Закуска "Мелидзано" из печеных баклажанов»:
-
Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании).
-
Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут.
-
Баклажаны готовы, когда шкурка слегка обуглилась, а сами они грустно сморщились. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только мангал.
-
Еще горячими баклажаны, держа за хвостик, очистить. Порезать не слишком мелко.
-
Добавить мелко покрошенную петрушку, измельченный чеснок, сок четвертинки лимона. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Если добавить в закуску ложку майонеза (так делают "русские" греки) или густого йогурта (так поступают "греческие" греки), то вкус будет более нежным и сливочным.
-
Подавать мелидзано с хрустящей питой (поджаренным на углях лавашом). Для придания более острого вкуса можно украсить кружочками чили-перчика. Закуска хороша как в теплом виде, так и охлажденная.
P.S. Печеные баклажаны используются в кухнях разных стран. Греческий вариант - "мелидзано". Если в закуску добавляется тахинная (кунжутная) паста - получается арабский "баба-гануш"; схожим с ним восточным блюдом является "мутабаль". В кавказском варианте закуски к баклажанам добавляются толченые грецкие орехи. Грузинский "аджапсандали" готовится из печеных баклажанов, перцев и томатов. На мой взгляд, мелидзано - наиболее легкий вариант, идеально подходящий к запеченной рыбе. Приятного аппетита и летнего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2016 года Алла Крикус #
23 августа 2016 года lenkafe # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Алла Крикус #
29 мая 2014 года veronika1910 #
29 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 мая 2014 года мисс #
29 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года mamaliza #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года тататима #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Ninzonka #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Sherl #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Натуля70 #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Galll Y #
28 мая 2014 года Wera13 #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
28 мая 2014 года 19таня76 #
28 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: