• 2 июня 2020, 11:45
  • 20530

Икра баклажанная по-бакински

Рецепт: Икра баклажанная по-бакински

Рецептов баклажанной икры немало, и каждый из них хорош по-своему. Делюсь с вами одним из таких вариантов. Вкусный хлеб, холодная баклажанная икра и горячая отварная молодая картошечка – песня, а не еда!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Икра баклажанная по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
902.1 ккал
белки
27.3 г
жиры
44.8 г
углеводы
413.2 г
100 г блюда
ккал
51 ккал
белки
1.5 г
жиры
2.5 г
углеводы
23.3 г

Рецепт «Икра баклажанная по-бакински»:

Баклажаны и перцы вымыть, обсушить, наколоть, выложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в духовке, разогретой до 200°С, до готовности.
На фото много перца, т. к. я запекала его заодно и для другой закуски.

Пока они запекаются, мелко нарезать лук и выложить его на сковороду с растительным маслом.
Обжарить до золотистого цвета.

Очищенные от кожицы помидоры мелко нарезать и добавить к луку.

Перемешать и тушить на среднем огне до мягкости.

Вынуть из духовки готовые овощи.
Баклажаны очистить от кожицы и мелко порубить.

Добавить их в сковороду, перемешать и готовить на небольшом огне.

Перцы очистить от кожицы и семян.
Не выливайте сок из перцев, его можно добавить в готовящимся овощам.

Порубить перцы и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу.
Если в сковороде много жидкости, нужно дать ей выпариться, если жидкости мало – можно подлить немного кипячёной воды.

Добавить к овощам мелко нарезанные кинзу и базилик, всыпать измельчённый чеснок, перемешать.
Овощи к этому времени должны потушиться и быть полностью готовыми. Закрыть сковороду крышкой и снять её с огня.

Через 30-40 минут снять крышку, ещё раз хорошо всё перемешать.
Убрать остывшую икру в холодильник и дать ей настояться 10-12 часов.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра баклажанная по-бакински
Рецепт: Икра баклажанная по-бакински

Рецептов баклажанной икры немало, и каждый из них хорош по-своему. Делюсь с вами одним из таких вариантов. Вкусный хлеб, холодная баклажанная икра и горячая отварная молодая картошечка – песня, а не еда!

Ингредиенты для «Икра баклажанная по-бакински»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Икра баклажанная по-бакински» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательная икра. Пробую всегда с удовольствием, разные варианты. Этот очень понравился!
Лена, спасибо большое!
На доброе здоровье, Женя! Рада, что икра понравилась) Я тоже всегда с удовольствием пробую ее различные варианты, люблю это блюдо
Очень вкусная икра Пробовала и теплой, и через ночь: вкусная по-всякому, но холодная, настоявшаяся, понравилась больше. Спасибо за отличный рецепт
Я рада) На доброе здоровье!
Какая у Вас красивая посуда
Спасибо посуда глиняная - это украинская вишневая керамика
Она прекрасна) У меня слабость к посуде
Жаль, не знала о такой во время своей поездки по Украине, а то непременно прикупила.
Да, посуда и моя слабость тоже В этой керамике большой ассортимент и есть разные рисунки (Пасхальная серия, Рождественская и др)- выбор большой!
Есть где разгуляться))
Подскажите, а эту икру можно на зиму закатать? Если да, то каким способом? Можно ли закрутить просто стерилизованными крышками? Икра - шикарная!
Спасибо!
Думаю, можно попробовать, вариантов тут два: 1) добавить уксус в готовую икру, 2) простерилизовать банки с икрой. И хранить в прохладном месте. Если закатаете – расскажите потом о результате, это будет интересный опыт)
Ох, обязательно! Уж очень она вкусная. Хочется кусочек лета и зимой
Конечно)
Хотя сейчас баклажаны круглый год продают, но цены на них зимой... Так что лучше летом запасаться) У меня тоже сезон заготовок в разгаре
Полностью с Вами согласна. У меня так же: кухня кипит, пар идёт, работа делается! В скором времени пришлю Вам фото приготовленной икорки. Как только свободней стану

Зимой стараюсь такие овощи не покупать, лучше уж без них, и кошелёк целей будет. Сейчас, к примеру, килограмм домашних баклажанов у нас можно купить за 15 грн (около 40 руб) Пользуюсь моментом
Буду ждать) Главное, чтоб она хранилась хорошо!
У нас тоже синенькие сейчас 45-55 где-то стоят, а зимой по 300, не по карману, так что сейчас активно их готовлю, чтобы поесть вволю))
И ко мне лучше на ты, пожалуйста
Ой, я очень их люблю. Мясо не ем, поэтому они меня здорово выручают. Пока только их активно морожу. Из понравившихся рецептов твой приглянулся Я еще на стадии поиска рецептов. Меня Олей зовут. Очень приятно перейти на ты!
Приятно познакомиться, Оля Я Лена.
Очень приятно! Вот моё и первое знакомство Я хоть на сайте давненько, но не так активно общаюсь. Все время готовка занимает
Так пора, наверное, рецепты уже выкладывать? Или можно в дневниках отчеты по чужим рецептам делать) Или в "Готовим вместе" участвовать, тут вообще два в одном - и общение, и готовка))
Есть парочка на примете Также планирую учавствовать в рубриках, сейчас только нужно на поток поставить добавление фото и рецептов Что-что, а отчётов накопилось уйма
Всячески одобряю!
Потрясающий вкус!!! Спасибо большое автору. Дождаться 12 часов мы не смогли,пробу сняли с еще теплой икры. Домашние сказали:однозначно готовить еще!!! Единственное отступление:перцы запекала в пакете в микроволновке,а баклажаны просто на тарелке предварительно сняв шкурку. (немного ускорила процесс)
Я рада, что икра понравилась Готовьте на доброе здоровье!
Леночка, замечательная икра получилась, очень вкусная! Спасибо огромное за чудесный рецепт!
Всегда пожалуйста, Ларочка! Очень рада, что угодила!
Готовь на здоровье!
Спасибо большое за рецепт! Настолько все аппетитно выглядит, что хочется приготовить немедленно. Подскажите, пожалуйста, если в сковороду отправляются уже готовые овощи, не много ли их тушить ещё 30-40 минут?
Благодарю!
Вы не совсем внимательно прочитали рецепт: 30-40 минут – это не время тушения, это время выдержки уже после приготовления.
Спасибо, и правда, не дочитала)))
Спасибо большое за рецепт! Насколько все аппетитно выглядит, что хочется приготовить немедленно. Подскажите, пожалуйста, если в сковороду отправляются уже готовые овощи, не много ли их тушить ещё 30-40 минут?
Это самая вкусная баклажанная икра, что мне доводилось готовить и пробовать. Насыщенное, богатое, яркое блюдо. Согласна полностью с тобой, Лена. На кусочек ржаного хлеба с салом, да с молодым картофелем - песня! Спасибо тебе огромное. Рецепт мой навсегда.
На здоровье, Маша! И спасибо тебе за добрые слова, мне всегда очень приятно видеть твои фотографии, они чудо как хороши!
Не могу, кстати, не оценить прелестную посуду, очень хороша))
Как интересно! Я никогда не тушила запеченные овощи, обязательно попробую!
Буду рада, если понравится
Леночка! Принимай мой фотоотчёт! Восхитительная икра! Ароматная, аппетитная, пикантная, вкусная! Очень нам понравилась! Буду готовить неоднократно! Спасибо большое,Леночка, за прекрасный рецепт!
С удовольствием, Юлечка!
Очень рада, что тебе понравился рецепт! На здоровье, моя хорошая! Отличная у тебя икра получилась, очень аппетитно смотрится!
Здравствуйте! А на зиму можно сделать такую икру?
Добрый вечер!
Думаю, что если ее стерилизовать, то можно попробовать закатать. И хранить лучше в холоде, я думаю. Но результат гарантировать не могу.
Я закатывала, горячей в стерилизованные банки и перед раскладкой добавляла уксус. Все стояло в прохладном месте.
Привет из Баку 🤗🌹💟
Большое спасибо! Ловите ответный с Урала!
Ой,я такую вкусняшку в Баку ела! Его там почти в каждом ресторане подают. Ооочень вкусно!
В Баку, наверное, все вкусно
Вот уж действительно, песТня, а не еда, то есть икра!
Спасибо большое!
Как аппетитнооо! Леночка, с Рецептом дня!
Большое спасибо, Любонька!
Обожаю баклажаны и все , что с ними связано! Спасибо за рецепт!!! С Рецептом дня!!!
Благодарю!
Я тоже очень люблю баклажаны, с удовольствием бы круглый год их ела))
я тоже
Леночка икра получилась оочень аппетитной!!!!Отличный рецепт!!!
Спасибо большое, Анечка! Мне очень приятно!
Отлично.
Спасибо!
Какие фото, Лена, тысячу браво!
Икра тоже хороша.
Людочка, спасибо большое!
Аппетитная,ароматная икра!
Благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2245 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки