Сегодня у многих школьников начались каникулы. Очень хотелось порадовать брата с сестренкой. Но обычными кексами их уже не удивишь. Обалденные шоколадные кексики с вкуснейшей кокосово-творожной начинкой. Порадовать и удивить удалось не только детей, но и взрослых.
Katerina1122Поваренок 3 уровня
- 30 мая 2014, 23:18
- 6019
Шоколадные кексы "Обалденные"
Ингредиенты для «Шоколадные кексы "Обалденные"»:
Шоколадное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок (2 ст.л.) — 20 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Масло топленое — 50 г
- Кефир (любой кисломолочный продукт) — 250 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахар — 150 г
Начинка
- Творог (Не сухой) — 250 г
- Сахар — 50 г
- Стружка кокосовая (60 г) — 2 упак.
- Изюм — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 26
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3929 ккал |
белки
111.8 г |
жиры
200.6 г |
углеводы
442.5 г |
| Порции | |||
| ккал 151.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Шоколадные кексы "Обалденные"»:
-
Первым делом, займемся начинкой. Заливаем изюм горячей водой и забываем о нем минут на 10, пока подготавливаем необходимые продукты. Если изюм пересушенный, то можно залить его заранее. Мягкий творог хорошо растереть с сахаром.
-
К творогу добавить кокосовую стружку и желток. Белок пока оставляем, он нам пригодится в шоколадное тесто. Слить воду с изюма и немного обсушить его салфеткой.
-
Теперь руками лепим небольшую лепешку из творожной массы в которую "прячем" 2-3 изюминки и формируем шарик размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 32 шарика.
-
У меня на противень поместилось 20 формочек. Собиралась печь вторую полупартию, но стоило мне отлучиться из кухни и оставшиеся без внимания шарики до выпечки не дожили, их съели уже в таком виде.
-
Теперь очередь шоколадного теста. Масло растопить в микроволновке (около минутки) или на плите и оставить остывать, что бы оно не было слишком горячим к моменту добавления его к остальным ингредиентам.. Муку смешать с какао, солью и содой.
-
Яйца взбить постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать влить масло и смешанный с лимонным соком кефир. Если кефир кислый, то лимонный сок можно не добавлять.
-
Просеять в чашу сухую смесь и тщательно перемешать венчиком. Тесто получается примерно как не очень густая сметана.
-
А теперь, приподняв творожный шарик, на дно каждой формочки выливаем половину столовой ложки шоколадного теста, возвращаем на место нашу начинку и поливаем сверху столовой ложкой теста.
Должна отметить, что теста у меня хватило на 26 кексиков, но на готовых кексиках остались "вмятинки" от шариков. Поэтому думаю будет лучше выливать по 2 ст. ложки теста, заполняя формочку на 2/3, а не на половину как это получилось у меня. Тогда получится 20 более высоких кексов.
Отправляем в духовку на минут на 20 при 220-230 градусах. Готовность определяла по потрясающему аромату шоколадной выпечки и сухой лучинке. -
Готовые кексики присыпаем сахарной пудрой через трафарет сделанный из обычного листа бумаги.
Р.S. В целом, можно уменьшить количество ингредиентов для начинки на треть.
Благодарю за внимание
Приятнейшего аппетита и побольше положительных эмоций
Благодарю за внимание
Приятнейшего аппетита и побольше положительных эмоций | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2014 года mtata #
Первоначально в формочки положили шарики,а потом на них сверху шоколадное тесто
30 мая 2014 года Katerina1122 # (автор рецепта)
30 мая 2014 года mtata #
а в предпоследнем описании пишите - "А теперь на дно каждой формочки выливаем половину столовой ложки шоколадного теста, опускаем на него кокосово-творожный шарик и поливаем сверху столовой ложкой теста."
Шарик один на одну формочку??
30 мая 2014 года Katerina1122 # (автор рецепта)
30 мая 2014 года mtata #
30 мая 2014 года relook #
30 мая 2014 года Katerina1122 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: