Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты
  • 5 июня 2014, 2:17
  • 463153

Простой торт с нежнейшим творожным кремом

Рецепт: Простой торт с нежнейшим творожным кремом

У мамы День рождения, ей исполнилось 86. На своем 80-летии она заявила, что больше дни рождения справлять не будет! На что я ответила ей: "НЕТ, мама! Именно теперь мы будем отмечать КАЖДЫЙ твой День рождения!!!" А про себя подумала, а вдруг именно этот - последний... Но, слава Богу, все нормально и очередной ДР отмечен очередным тортом!

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Простой торт с нежнейшим творожным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3664.4 ккал 		белки
106.7 г 		жиры
174.1 г 		углеводы
423.1 г
100 г блюда
ккал
256.3 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
29.6 г

Рецепт «Простой торт с нежнейшим творожным кремом»:

  • Белки взбить с сахаром до твердых пиков.

  • По одному ввести желтки, хорошо взбить.

  • Добавить цедру.

  • Частями добавить муку и аккуратно перемешать методом складывания.

  • Вылить тесто в разъемную форму d 24 см, смазанную маслом (только дно).

  • Выпекать 25-30 минут при температуре 180*С. Первые 20 минут под фольгой.

  • Вот такой получился бисквит. Я много лет не могла подружиться с бисквитом, всегда, ВСЕГДА он у меня получался горочкой ( ( ( Что только не предпринимала: и форму прокручивала, и режимы разные пробовала... Ничего не получалось, пока не узнала одну тонкость - фольга!!! Под фольгой бисквит получается идеально ровным!!!

  • Остывший бисквит разрезать на два коржа.

  • А пока бисквит у нас остывает, займемся кремом. Вот наши продукты. Я делала с маскарпоне, но только потому, что упаковка лежала в холодильнике. А так, можно взять любой сливочный творожный сыр: Буко, Альметте, Президент и т. п., главное, чтобы он был без добавок. Можно использовать рикотту или даже обычный творог, только мягкий, однородный. В этом случае надо его протереть.

  • Желатин замочить в воде. Творог смешать со сливками, сахарной пудрой (кстати, мне показалось 5 ст. л. очень мало, крем был совершенно не сладкий, я добавила пудры по вкусу) и хорошо взбить в блендере.

  • Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.

  • Вокруг нижнего коржа установить кольцо. Сам корж пропитать сиропом от ананасов (у меня он был не слишком сладким, получилось хорошо).
    Когда масса начнет застывать, выложить на корж. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник до полного застывания. Этот шаг снять забыла, очень уже спешила.

  • На дно сотейника налить немного сливок, добавить темный шоколад, наломанный на кусочки и все растопить. Глазурь не должна быть жидкой, чтобы могли получиться красивые подтеки.

  • Застывший торт залить шоколадной глазурью. Впрочем, можно просто посыпать его сахарной пудрой.




Сверху можно нанести рисунок из белого шоколада.


Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт торт

Вкусы: шоколадный творожный нежный воздушный бисквитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Простой торт с нежнейшим творожным кремом
Рецепт: Простой торт с нежнейшим творожным кремом

У мамы День рождения, ей исполнилось 86. На своем 80-летии она заявила, что больше дни рождения справлять не будет! На что я ответила ей: "НЕТ, мама! Именно теперь мы будем отмечать КАЖДЫЙ твой День рождения!!!" А про себя подумала, а вдруг именно этот - последний... Но, слава Богу, все нормально и очередной ДР отмечен очередным тортом!

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Простой торт с нежнейшим творожным кремом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Простой торт с нежнейшим творожным кремом» от приготовивших (51)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Прекрасный тортик
Спасибо!
Скажите,а сколько надо шоколада,чтоб полностью покрыть верхний корж?
Я точно не знаю, дочка глазурь готовила, но, кажется, она использовала одну плитку.
Шедеврально!! Очень красиво!!! И думаю вкус не уступает внешнему виду. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Бесподобно!!!!!!! Обязательно приготовлю! Но украшение-я влюбилась!!!!!!!!! Пожалуйста, напишите подробнее, как Вы это сделали! это капельками да?
Спасибо большое! Нет, не совсем. Надо наломать белый шоколад на кусочки и положить топиться на водяной бане на очень маленьком огне. Тем временем приготовить темную глазурь и залить торт, разровнять. К тому времени белый шоколад растопится, перемешать его и вылить в корнетик из пергамента, отрезать маленький уголок и выдавить по 2-3 концентрических круга в нескольких местах (два круга для маленького цветочка). Ничего страшного, если круги получатся не идеально ровными, так будет даже красивее. Потом деревянной лучинкой провести линии от центра кругов к краям, заворачивая лепестки в разные стороны. А между этими линиями провести линии от краев к центру и получатся такие нежные цветы. Делать надо все достаточно быстро, пока глазурь не застыла, поэтому корнетик лучше тоже приготовить заранее. В центр цветочков можно положить по вяленой вишенке, клюковке или крупную изюминку, а можно насыпать немного мелкой кулинарной посыпки.
мне одной кажется, что сода должна быть? за счет чего подняться должен корж? у меня не поднялся
Правильно приготовленное бисквитное тесто поднимается за счет взбитых белков, а не соды. В бисквит соду вообще не кладут, в редких случаях добавляют разрыхлитель.
однако, не получилось. корж таки вздулся после того как сняла фольгу через 20 минут сверху не пропекся, снизу пригорел, карма видать плохая
Очень многое зависит от духовки, ведь у каждой свой характер. Надо приноравливаться.
Еще не доделала, а уже порхаю по кухни от восторга, бисквит получился пышнейший, ровненький, хотя тоже часто получался с горкой, за это отдельное спасибо Крем замечательный, делала с мягким творогом, т.к. ничего другого не нашла, но мне все понравилось ! Я просто в счастье! Люблю, когда все получается, так как запланируешь! Отправила торт в холодильник, застывать. Жду
Ой, я очень-очень рада за вас! Спасибо! Настроение взлетело до небес!!!
Вам спасибо, за хороший рецепт! Торт получился очень вкусный! К сожалению, не могу добавить фото, не хватает уровня. Если интересно, добавила фото в альбом https://www.povarenok.ru/album/4139/. Не рискнула повторить красивые подтеки , оставила так
Спасибо большое. Я очень рада, что у вас все получилось, очень красивый торт!
вот и добралась до своих фотоотчетов...ниночка,этот ваш рецептик я давно утащила в к.к. и всё смотрела-смотрела..но пришло время и я взялась за работу..и так использовала маскарпоне 500 гр,как разбавитель лёгкий творожный крем(не люблю я сливки) и йогурт.открыла энзешную банку вишни и с самого вечера творила...бисквит испекла по своему рецепту,а утром делала крем.у меня не получалось делать красивую форму для заливки,но начиталась советов и изваяла всё из файлов,заклеив всё скотчем.утром всё залила,отправила в холодильник,а поздно вечером покрывала всё шоколадом...извиняюсь за несовершенство шоколадных потёков,но так получилось.сверху вишни утонули в шоколаде...нет фото в разрезе,всё съели...
Очень даже красивые подтеки Мне нравится!Спасибо за подробный комментарий и, отдельно, за фото!
спасибо...у меня в альбоме есть еще фото...вот так я увлелась вашим рецептом...что две недели подряд делала ваши тортики..вы моя вдохновительница.ссылка на фото https://www.povarenok.ru/photo/32189/
Ух ты, прямо новогодняя сказка!!!
Не выдержала, испекла без всякого повода, просто для воскресного чаепития. Бисквит получился шикарный, без горки, хотя боялась за него, потому что фольга полностью не закрывала форму по краям, была чуть уже формы. Во первых - форма d 28, поэтому корж пониже. Во - вторых желатин попался неудачный,не застывал, пришлось еще добавить желатина в крем, хотя крема было меньше чем у вас. В третьих - у меня был рикотта с натуральным шоколадом 250гр, хотелось мега шоколадно, поэтому добавки в крем не планировала. В третьих - видно слишком много пропитала середку коржа сиропом, он осел. Сильно не мудрствовала, сверху залила шоколадом, белого не оказалось, а хотелось попробовать повторить ваш узор.А так, в целом - вкусно. Попробую еще и с ананасом, вот тогда и украшу.
Спасибо большое за подробный отчет о ваших приключениях с тортом, но, главное, все закончилось благополучно и торт понравился.
Это точно! Все хочу поменьше диаметром форму купить,вот сразу и испеку его.
Удачи вам и побольше уверенности!
Добрый день, а как вы фольгой закрывали? Поверх формы стелили фольгу или внутрь формы? Не понимаю как закрыть фольгой? Простите за глупые вопросы.
Поверх формы. Наложила сверху и загнула края вниз.
Все получается без проблем, с бисквитом я дружу давно и взаимно, с кремом тоже. Но можно один вопрос: насчет украшения. Вот Вы вылили горячий черный шоколад. Каким образом можно нанести белый шоколад на черный столь ровными линиями, да еще и растянуть его по плоскости, придавая вытянутость лепесткам?
Очень понравилась Ваша тема для украшения, но лично я просто не успеваю в оформленни: шоколад застывает быстрее, чем я успеваю зубочисткой оформить лепестки...
Заранее СПАСИБО за ответ.
Мы делали вдвоем с дочкой. Она вылила и разровняла шоколадную глазурь, а я наносила круги глазурью из белого шоколада, который растопила заранее, и сразу же рисовала зубочисткой линии от центра и к центру, оформляя лепестки. Идеально ровные круги наносить вовсе не обязательно. Наоборот, если они будут неровные, цветы получатся эффектнее.
А вы молодцы, вдвоём-то конечно, быстрее!
Я вот думаю, а что,если делать глазурь чуть реже, чтобы она не застывала в консистенцию "шоколад", а оставалась наподобие мягкой помадки? Может, тогда с цветами можно будет легче управиться?
Ну, очень уж понравились мне Ваши узоры "белое не черном"!Думаю, нечто наподобие можно сделать и на торте "Шахматная королева", или на "Черный лес"-только там изобразить еловый бор, и красиво изогнуть ветви елей из белой глазури, пока она еще не застыла...
Да, я в общем и одна прекрасно управляюсь. Просто дочка пришла на ДР бабушки, ну я ее и припахала помогать. А поле для фантазии просто бесконечное.
Отличный торт))) Только вот у меня крем не застыл почему-то((( Я вообще с желатином не очень дружусь. Не могли бы Вы подробно описать процесс приготовления желатина. Сколько конкретно сыпать желатина, сколько воды добавить? Как вводить в крем??? Буду Вам очень признательна))) Хочу попробовать ещё раз)))
Да, вроде бы все подробно расписано: 20 г желатина, 150 мл воды. Желатин лишней влаги не берет, излишки всегда можно сцедить. Желательно использовать желатин фирмы "Д-р Откер" или "Haas", они покрепче, а, если отечественный, то можно взять немного побольше. В крем вливаю тонкой струйкой, одновременно взбивая. Вот примерно так. Конечно, работать с желатином непросто, много нюансов. Например, если творог слишком влажный, надо тоже увеличить количество желатина. Но все в ваших руках. Удачи.
Спасибо большое)) Может желатин плохой попался))) Вроде всё понятно теперь)))
Торт получился действительно вкусный,советую его приготовить.Готовится быстро.Вместо сливок взяла сметану.Тоже вкусно.Спасибо большое за рецепт.Давно готовлю по вашим рецептам,очень интересные.К сожалению фотография не прошла.
Ничего страшного, достаточно вашего милого отзыва! Спасибо!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Бисквит идеальный - нежный, воздушный, ровный! Торт получился очень вкусным! И это при минимальных затратах времени.
И вам спасибо за отчет! Я очень рада, что вам понравилось!
ой я не могу, у меня и так сахар повышен блин а тут такие торты))
Я сочуствую...
Бисквиты у меня не получаются, поэтому коржи готовила по другому рецепту. А крем получился очень вкусный. Прекрасный легкий торт и для детей в том числе. Спасибо. Фото разместила в альбоме.
Спасибо, я обязательно посмотрю!!!
Отчитываюсь – получился у меня торт! Спасибо за рецепт! Единственное, зря я переживала насчет своей формы 26 см и все-таки купила 24 см форму. В результате бисквит у меня получился ОЧЕНЬ высокий и лучше бы было ему в 26 см. Сам бисквит вышел очень аккуратненький , без горочки (под фольгой) и очень-очень вкусный и нежный. Ужасно он мне понравился (да еще и делала с коньячной пропиткой). А крем на вкус мне больше понравился до введения желатина и застывания. Тортик делала с клубникой, земляникой и малиной. В целом результатом довольна. Все этапы у меня получились без проблем. Отдельное Вам спасибо за подробные ответы и объяснения! Теперь себя чувствую более уверенно на пути к «Птичьему молоку» ))
Анечка, я бесконечно рада, что у тебя все получилось, так приятно читать такие отзывы, просто нет слов!!! А "Птичьего молока" не бойся, не Боги горшки обжигают! Все получится)))
Прошу прощения, что у меня столько вопросов, но очень хочется испечь это торт к важному событию. Никогда увы не разводила желатин и вопрос по поводу кол-ва воды. У меня такой же желатин как на фото и в инструкции на 10 г пачке написано, что разводить надо в 0,5 воды, т.е. две пачки в 1 литре?
Имеется в виду, что 10 г желатина рассчитано на 0,5 л жидкости, но это конечное количество. Т. е., если вы хотите сделать желе из сока, например, вы можете замочить эти 10 г в 0,5 л сока, а когда он набухнет, подогреть и разлить по формам. Тут немного другая ситуация. Желатин надо залить небольшим количеством воды, в ингредиентах указано количество, когда набухнет, подогреть его и влить в крем, не переставая его размешивать. Вообще-то, желатин берет столько жидкости, сколько ему надо, лишнего не впитывает. Лишнюю воду, после того, как желатин набухнет, можно просто отцедить. Если он у вас превратится в твердую лепешку, такое бывает, когда мало воды, не переживайте, ставьте на маленький огонь и перемешивайте, он растворится. А вообще, смотрите по ситуации. Этот желатин набухает очень быстро, буквально за секунды. Если видите, что маловато, подлейте чуток. Удачи вам.
Спасибо Вам большое за такой обстоятельный ответ! Т.е. можно вливать теплый желатин? Это не повредит крему? И, наверное, последний вопрос - скажите, сколько времени приблизительно застывает крем? (чтобы понять, через сколько времени браться за глазурь) Спасибо Вам за рецепт! Очень надеюсь на успех! (Ваше "Птичье молоко" у меня в планах-мечтах. Пока еще его себе не доверяю
Аня, я не знаю точно, за сколько времени крем застынет, это от многих причин зависит. Но часа 2-3, наверное, должен он постоять в холодильнике. А, когда полностью застынет, тогда и приступайте к глазури. А желатин, конечно, полностью остужать не надо, он может застыть. Если такое случится, снова подогрейте его. Вливайте теплым, не бойтесь.
Здравствуйте! Как Вы считаете, можно ли заменить ананасы какими-нибудь сезонными ягодами (не в ущерб качеству тортика)? И еще, будет ли достаточно теста и крема для формы 26см?
С клубникой получается очень вкусно! Я уже опробовала)))
Спасибо! Так все-таки у Вас получился торт? А то Вы такое грустное сообщение ниже написали)
Торт получился! Форма меня подвела (бисквит все же дело тонкое, тут уж опыт требуется), но содержание, то есть вкус было замечательное! Я клубнику целиком на корж выложила, и под творогом в разрезе это выглядело очень красиво
↑Ответ для Arigel
Конечно, можно. Клубника, абрикосы, персики - все это будет очень хорошо. Не советую использовать киви, так они содержат вещество, препятствующее желированию, крем может не застыть. В форме 26 см бисквит получится тоньше, может быть будет труднее его разрезать на пласты, а крема будет достаточно. Ну, просто торт у вас будет пониже.
эх, незадача....... все делала как написано, все было хорошо, а как фольгу сняла, так корж опал. Да не только сверху, а и по сторонам тоже на 1 см от формы отошел. Крем по-человечески не смогла положить, ляпала как придется....ну и итог получился - половина крема на столе лежит, я гляжу и чуть не плачу.... и где ж я что сделала не то? Знала бы, взяла бы что из старых рецептов....
Милая, неудачи случаются... Вы думаете у меня все всегда гладко, да чисто? Как бы не так! Такие ляпы случаются, что мама не горюй!!! Не получилдось сегодня, получится в следующий раз. Просто звезды так сложились, не иначе... Не переживайте, все будет в лучшем виде!
Спасибо за добрые слова! Фотографию не сделала - очень уж расстроилась))) Но в итоге торт, хоть и косоватенький вышел, все равно всем очень понравился, и с клубникой прозвучал просто восхитительно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки