Эта паэлья, безусловно, отличный выбор для вегетарианца. Хотя, возможно, придется по вкусу и любителям мяса. Это средиземноморское блюдо с рисом не только доставляет удовольствие вкусовым рецепторам, но и прекрасно насыщает.
ТашПоваренок 5 уровня
- 23 июня 2014, 0:07
- 45829
Овощная паэлья
Ингредиенты для «Овощная паэлья»:
- Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 125 г
- Бульон (овощной или вода) — 400 мл
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор (1-2 штуки) — 150 г
- Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (щепотка)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1303 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
63.6 г |
углеводы
125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 325.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Овощная паэлья»:
-
Почистите и измельчите лук и чеснок.
-
Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками.
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Вообще-то, паэлью следует готовить в паэльере (это огромная плоская толстостенная сковорода с двумя ручками), но сгодится и обычная сковорода. Положите лук и чеснок, слегка обжарьте в течение 2 минут до золотистого цвета.
-
Добавьте кабачки и морковь. Обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы готовите в паэльере, то у вас есть возможность не мешать паэлью, а просто встряхивать содержимое сковороды, взявшись за ручки.
-
Промойте рис, положите его в сковороду, перемешайте. Я использую рис Арборио ТМ Мистраль. Этот рис - один из лучших сортов итальянского среднезерного риса. Он как нельзя лучше подходит для приготовления паэльи. Добавьте помидоры (можно использовать консервированные).
-
Всыпьте в бульон куркуму и паприку и влейте все в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 20 минут, помешивая время от времени, пока рис не станет мягким.
-
Одновременно отварите фасоль и горошек в кипящей воде минут 5. Слейте воду и добавьте к рису за 5 минут до окончания готовки.
-
Порежьте петрушку, добавьте ее в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
-
При подаче можно украсить веточкой петрушки. А можно и не делать этого. Эта паэлья красива сама по себе. И очень-очень вкусна!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2014 года Ange77 #
2 ноября 2014 года Таш # (автор рецепта)
Меня тоже это обсоятельство привлекает в подобных блюдах.
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
9 октября 2014 года len4ek #
10 октября 2014 года Таш # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Хамися #
7 сентября 2014 года Таш # (автор рецепта)
27 июля 2014 года Veron7 #
27 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
27 июня 2014 года barska #
27 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
26 июня 2014 года mariana82 #
26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года Светлана Владимировн #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года Светлана Владимировн #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
25 июня 2014 года asesia2007 #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
24 июня 2014 года АленкаВ #
25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
26 июня 2014 года АленкаВ #
26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Хамися #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года golubga #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года diana1616 #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Людмила НК #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Первушина Елена #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года в744нт #
Наташа, паэлья удалась!
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года в744нт #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mtata #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mtata #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года СкарлеттО #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года lili-8888 #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года гурман1410 #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
23 июня 2014 года lagoon #
23 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: