Этот рецепт одновременно очень прост и необыкновенно вкусен. Ароматная, сочная свинина с легкой пряной горчинкой и остренькие овощи.
ZosinПоваренок 2 уровня
- 1 июля 2014, 0:47
- 7645
Свинина по-немецки с закуской из кабачков
Ингредиенты для «Свинина по-немецки с закуской из кабачков»:
- Свинина — 4 ломт.
- Пиво темное — 1 стак.
- Кабачок (молодой) — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — по вкусу
- Майонез — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2763.6 ккал |
белки
141.5 г |
жиры
190.9 г |
углеводы
89.1 г |
| Порции | |||
| ккал 690.9 ккал |
белки 35.4 г |
жиры 47.7 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Свинина по-немецки с закуской из кабачков»:
1. Сначала делаем нашу закуску. Режем кабачки вдоль на пластины, присаливаем. Режем сладкий перец на перья, примерно по 2-3 см шириной. Режем помидор на пластинки или дольки (удалите слишком водянистую часть помидоров).
2. Готовим кляр: 1 ст. л майонеза, 2 ст. л муки и чуть минералки или воды смешиваем и получаем консистенцию гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи.
3. Раскалить сковороду с растительным маслом. Окунаем кабачки в кляр и обжариваем с обеих сторон. Выкладываем на блюдо. Укладывать пластинки кабачков друг на друга (присыпая чуть чесночком и укропом каждый слой).
Без кляра быстро обжариваем перец, чисто румяним, не прожариваем, укладываем поверх. Венчаем все слегка обжаренными томатами. Помидор и перец очень важно лишь слегка тронуть огнем, не более.
4. Теперь, когда закуска готова, приступим к мясу. Куски мяса (либо мясо на кости или часть окорока) нарезать на медальоны и слегка отбить, поперчить, присолить, обмазать горчицей. Раскалите сковороду с растительным маслом. Очень важно, чтобы она была достаточно горячей. Выкладываем на сковороду куски, не накрываем, слегка двигаем, но не переворачиваем. Как только зажарилось с одной стороны, переворачиваем и жарим. Огонь не сбавляем. Зажарилось. Вливаем в сковороду 1 ст. темного пива. Подождите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Накройте крышкой на 5-7 мин. Откройте, выпарите остатки жидкости, но не до конца. Пару раз переверните мясо, чтобы сок и соус пропитали его везде. Не пугайтесь, если цвет будет от коричневого к черному, так темное пиво дает о себе знать.
5. Выложите на тарелки ваше творение. Украсьте маринованными огурчиками и оливками, а также соусом барбекю. Можно подать запотевший стакан светлого пива.
Кому как нравится.
2. Готовим кляр: 1 ст. л майонеза, 2 ст. л муки и чуть минералки или воды смешиваем и получаем консистенцию гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи.
3. Раскалить сковороду с растительным маслом. Окунаем кабачки в кляр и обжариваем с обеих сторон. Выкладываем на блюдо. Укладывать пластинки кабачков друг на друга (присыпая чуть чесночком и укропом каждый слой).
Без кляра быстро обжариваем перец, чисто румяним, не прожариваем, укладываем поверх. Венчаем все слегка обжаренными томатами. Помидор и перец очень важно лишь слегка тронуть огнем, не более.
4. Теперь, когда закуска готова, приступим к мясу. Куски мяса (либо мясо на кости или часть окорока) нарезать на медальоны и слегка отбить, поперчить, присолить, обмазать горчицей. Раскалите сковороду с растительным маслом. Очень важно, чтобы она была достаточно горячей. Выкладываем на сковороду куски, не накрываем, слегка двигаем, но не переворачиваем. Как только зажарилось с одной стороны, переворачиваем и жарим. Огонь не сбавляем. Зажарилось. Вливаем в сковороду 1 ст. темного пива. Подождите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Накройте крышкой на 5-7 мин. Откройте, выпарите остатки жидкости, но не до конца. Пару раз переверните мясо, чтобы сок и соус пропитали его везде. Не пугайтесь, если цвет будет от коричневого к черному, так темное пиво дает о себе знать.
5. Выложите на тарелки ваше творение. Украсьте маринованными огурчиками и оливками, а также соусом барбекю. Можно подать запотевший стакан светлого пива.
Кому как нравится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2015 года Милая_блондиночкА #
3 июля 2014 года bukvoeghka #
3 июля 2014 года Юмико70 #
5 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
3 июля 2014 года kotenochkin #
3 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
3 июля 2014 года kotenochkin #
1 июля 2014 года chychyndra #
1 июля 2014 года LadyOnline #
1 июля 2014 года Veron7 #
1 июля 2014 года Людмила Наумова #
1 июля 2014 года тататима #
1 июля 2014 года Leto29 #
1 июля 2014 года Wera13 #
1 июля 2014 года veronika1910 #
1 июля 2014 года АлексЮстас #
1 июля 2014 года Esenija #
1 июля 2014 года Sanna28 #
1 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Sanna28 #
1 июля 2014 года Ленюся #
1 июля 2014 года Sanna28 #
1 июля 2014 года Утавшая от глупости #
1 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Sanna28 #
1 июля 2014 года Виктория Серебрякова #
1 июля 2014 года barska #
1 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
Только самое важное - жарить на горячей сковороде, чтобы мясо запечаталось и соки не вышли.
1 июля 2014 года barska #
1 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
1 июля 2014 года barska #
1 июля 2014 года Zosin # (автор рецепта)
1 июля 2014 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: