Я очень люблю салаты с морепродуктами в азиатском стиле. Решила немного поэкспериментировать и получился такой чудный салат. За счет имбиря заправка получается острой, очень насыщенной и ароматной. В качестве изюминки приготовила роллы из кальмара с рисово-сливочной начинкой. В теплом виде они, на мой взгляд, вкуснее и делают салат богаче. Их удобно есть целиком прямо со шпажки.
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 1 июля 2014, 13:11
- 2490
Салат с теплыми рулетами из кальмара и риса
Ингредиенты для «Салат с теплыми рулетами из кальмара и риса»:
- Рис (ТМ Мистраль, Японика) — 50 г
- Кальмар (небольшого размера, с тонкими стенками) — 3 шт
- Желток яичный (вареный) — 1 шт
- Зелень (у меня петрушка) — 0,5 пуч.
- Уксус (рисовый, 1 в рис, 1 в соус) — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (любой крем-чиз, сливочный сыр типо филадельфии) — 1,5 ст. л.
- Авокадо (спелый) — 0,5 шт
- Перец болгарский (запеченный, в масле, без шкурки) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (кусочек рамером с зубчик ченсока) — 1 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное (+ немного для обжарки) — 2 ст. л.
- Шпинат (свежий) — 3 горст.
- Креветки (в собственном соку) — 1 горст.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2777.6 ккал |
белки
409.7 г |
жиры
93.7 г |
углеводы
95.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1388.8 ккал |
белки 204.9 г |
жиры 46.9 г |
углеводы 47.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.4 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Салат с теплыми рулетами из кальмара и риса»:
-
Рис залить 100мл. воды, варить на маленьком огне 15-20 минут до готовности. Не мешать, при необходимости добавить ещё немного воды. Немного посолить в конце готовки.
-
Готовый и остывший рис смешать с желтком, мелко порубленной петрушкой, рисовым уксусом и сыром филадельфия. Филадельфию можно заменить на любой другой сливочный сыр.
-
Перемешать до однородной текстуры, попробовать, при необходимости подсолить.
-
Кальмары отварить 3-4 минуты, нарезать на полоски. Завернуть в каждую полоску шарик из рисовой начинки и скрепить зубочисткой.
-
Спелый авокадо нарезать на кубики. Перец на небольшие полоски. Я использую запеченный перец без кожицы в масле. Можно запечь перец и в домашних условиях. Есть два варианта: в духовке под грилем или на газовой плите прямо на огне. Запекаем до черноты, затем кладем в целлофановый пакет, завязываем и отставляем на 5 минут. После такой процедуры кожица будет удаляться намного легче. Будьте аккуратны, перец из пакета может быть очень горячим, не обожгитесь.
-
Подготовим заправку. Чеснок и свежий имбирь выдавить через пресс. Добавить соевый соус, масло, рисовый уксус. Смешать венчиком до однородной эмульсии.
-
Роллы из кальмара с рисовой начинкой обжарить на раскаленном масле по 1 минут с каждой стороны. Так кальмар станет теплым и более интересным на вкус. Будьте аккуратны, при обжаривании кожа кальмара лопается и масло может стрелять.
-
В миске смешать свежий шпинат, нарезанные авокадо и перец. Добавить креветки и заправить салат. Сверху выложить роллы из кальмаров. Оставшийся соус подать в соуснике.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2017 года lila piskaridze #
7 июля 2014 года KoshurAnya #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
4 июля 2014 года IrikF #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
3 июля 2014 года barska #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Изобелла #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Irinka777 #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
3 июля 2014 года lagoon #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Sugar #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Ros66 #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Eugenita #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Navigator #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Ялорис #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года lamer #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года топиарий #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года лялич #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Tatanj #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Wera13 #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года olia999 #
Удачи Вам, Мария!
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
1 июля 2014 года diana1616 #
8 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: