Рецепт взят из спецвыпуска "Лучшие рецепты" - "Япония. Кухни мира."Очень интересные и не совсем обычные роллы. Как раз для лета. Очень легкие с прекрасной, ароматной начинкой - соусом.
ляличПоваренок 7 уровня
- 3 июля 2014, 22:10
- 3664
Сладкие роллы
Ингредиенты для «Сладкие роллы»:
Роллы
- Рис ("Японика") — 100 г
- Вода — 250 мл
- Уксус (рисовый) — 3 ст. л.
- Сахар — 2.5 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Нори — 1 шт
Начинка - соус
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1264.4 ккал |
белки
12.4 г |
жиры
38.5 г |
углеводы
219 г |
| Порции | |||
| ккал 632.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 109.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.1 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Сладкие роллы»:
-
Ингредиенты.
-
Сначала займемся начинкой соусом. Для этого у слив удалить косточки и порезать на дольки. Залить сливками и проварить на слабом огне до мягкости. Сначала сливки свернутся, но пусть Вас это не пугает. Так и должно быть, ведь среда слив это кислота. Затем измельчить в блендере и получится сливочная, ароматная масса. Добавить сахар по вкусу, все зависит от сорта Ваших слив. При проваривании слив я брала 10 % сливки, поэтому мне пришлось уварить массу до консистенции густой сметаны. Вообще я пришла к выводу, что чем жирнее сливки, тем вкуснее получается начинка - соус.
-
Делаем уксусную заправку. В миску налить уксус, положить туда соль и сахар. Можно подогреть немного, чтобы сахар и соль быстрее растворились.
-
Пока сливовый соус остывает, займемся рисом. Для этого рис сорта " Японика " от "Мистраль" промываем под проточной водой пока она не станет прозрачной. С рисом от "Мистраль" Вам не потребуется много времени для этого. Теперь откинуть рис на дуршлаг чтобы вода стекла.
Положить рис в большую кастрюлю и влить воду. Лист нори поломать на мелкие кусочки и положить к рису. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Затем убавить огонь до минимума и варить пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить, не открывая крышку 15 мин.
Наш рис уже постоял и теперь мы вводим уксусную заправку. При этом мы не мешаем его, а как бы рубим деревянной лопаткой, одновременно разбивая комочки. Дальше даем остыть рису, чтобы рукам не было горячо. -
На бамбуковый коврик положить пленку. На ней разровнять рис в прямоугольник. При этом для удобства руки надо смачивать специальным водным раствором. Он делается из 250 мл. воды и 4 ст. л. рисового уксуса.
-
На половину риса положить начинку-соус и свернуть ролл.
-
Подавать с оставшимся соусом.
-
Вблизи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
3 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
3 июля 2014 года Leto29 #
3 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Leto29 #
4 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
3 июля 2014 года ПантерРрочка #
3 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: