Предлагаемый рис с молоком создан на основе древнего креольского рецепта. Такой рис можно подавать холодным, посыпать корицей и даже приготовить в виде фруктового пирога, залитого кремом сабайон. Вместо крема также можно полить каждый порционный кусочек карамелью, что придаст пирогу особый вкус. Получается очень нежный и воздушный фруктовый пирог, похожий на пудинг. Попробуйте ;)
СкарлеттОПоваренок 5 уровня
- 14 июля 2014, 13:15
- 2754
Аргентинский рисовый пирог
Ингредиенты для «Аргентинский рисовый пирог»:
- Рис (Жасмин, ТМ Мистраль) — 100 г
- Молоко — 750 мл
- Цедра лимона — 1 шт
- Ванилин (в оригинале 1 стручок ванили) — 0,5 пакет.
- Сахар — 100 г
- Соль (щепотка)
- Нектарин (в оригинале персики) — 2 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Изюм — 0,5 стак.
- Миндаль (в оригинале грецкие) — 0,5 стак.
- Крем (сабайон или карамель для подачи)
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1448.5 ккал |
белки
58.2 г |
жиры
30.8 г |
углеводы
235.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Аргентинский рисовый пирог»:
-
Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль.
-
Рис замочить в молоке на 1 час.
-
Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали).
-
Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
-
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.
-
Добавить нектарины, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать.
-
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.
-
Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты.
-
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.
-
Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.
-
Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2014 года MARLEN #
16 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
14 июля 2014 года mojito2012 #
16 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
14 июля 2014 года мисс #
16 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
14 июля 2014 года НаталиДятлова #
16 июля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: