Butterkuchen mit Äpfel und Safran - так он называется на немецком языке. Удивительно изысканный пирог, больше ничего добавить не могу!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 июля 2014, 15:14
- 14724
Немецкий пирог с яблоками и шафраном
Ингредиенты для «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
- Дрожжи (свежие, в тесто) — 7 г
- Молоко (теплое, в тесто) — 100 мл
- Шафран (ниточек, в тесто) — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое, в тесто - 25 г, в начинку - 50 г) — 75 г
- Желток яичный (в тесто) — 1 шт
- Сахар (в тесто - 40 г, в начинку - 40 г) — 80 г
- Ликер (амаретто, в тесто) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка, в тесто)
- Лепестки (миндальные, в начинку) — 40 г
- Вишня (вяленая) — 50 г
- Яблоко (лучше кислые) — 350 г
- Лимон (небольшой, тонко тертая цедра целого лимона и сок 1/2) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2211.3 ккал |
белки
43.8 г |
жиры
103.6 г |
углеводы
295.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Немецкий пирог с яблоками и шафраном»:
-
Подготовить продукты для теста.
Пирог из этого количества продуктов получается небольшой. Я использовала противень 19х25 см, глубиной 5 см.
-
В большой миске растворить дрожжи в 50 мл теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить подходить 30 мин.
-
Шафран растереть в ступке в порошок и добавить в остальное молоко. Отставить, пусть настаивается.
-
В подошедшую опару добавить желток, сахар, соль и амаретто (у меня амаретто не было, добавила несколько капель миндальной эссенции), хорошо перемешать
-
Влить шафранное молоко
-
Добавить размягченное сливочное масло
-
И остальную муку.
-
Вымесить гладкое тесто. Лучше это делать в комбайне или ручным миксером с насадками для теста, т. к. тесто довольно мягкое и липкое. Накрыть пленкой и оставить подходить около 1,5 часа.
-
Вот так оно подошло.
-
Пока наше тесто подрастает, займемся начинкой. Вот такие продукты нам понадобятся.
-
Взбить 50 г мягкого масла с 20 г сахара и половиной лимонной цедры, выложить эту смесь в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.
-
Противень смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
-
Подошедшее тесто обмять, выложить в противень и распределить его руками равномерно. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить подходить еще 20 минут.
В тесте на расстоянии 2 см пальцем или ручкой деревянной ложки сделать углубления и заполнить их масляной смесью. -
Яблоки нарезать очень тонкими дольками, добавить остальную цедру и лимонный сок.
-
Уложить плотно "черепицей" на тесто.
-
Сверху распределить сушеную вишню
-
И смешанные с 20 г сахара миндальные лепестки.
-
Выпекать при 200*С около 30-35 минут.
-
Готовый пирог остудить в форме, затем извлечь из нее, удалить бумагу.
Вот такой чудный пирожок получился, жалко, что маленький...
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2014 года мисс #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года NatashaL1 #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года felix032 #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года AnnaSi #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Кир Рояль #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года para_gn0m0v #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года IrikF #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Хамися #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года ирина таджибова #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Светлана Владимировн #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 июля 2014 года barska #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 июля 2014 года barska #
22 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 июля 2014 года barska #
23 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 июля 2014 года barska #
20 июля 2014 года ТЛюбовь #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года ТЛюбовь #
20 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года maraki84 #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Аллочка-уралочка #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Аллочка-уралочка #
20 июля 2014 года golubga #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
Натуральный шафран в нитях у вас есть, фирмы Kotanyi/"Котани", мне его девчата как раз из России высылали,но не в баночках, а в пачках вакуумных. По качеству - отличный
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
20 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
21 июля 2014 года мисс #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 июля 2014 года мисс #
21 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: