Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Irena PalomaПоваренок 4 уровня

24 июля 2014, 16:15
272534

Вишневый пирог на творожном тесте

Нежное творожное тесто, любимая вишня и вкуснейшая сметанная заливка. Рецепт из старого номера журнала "Лиза". А также экспресс-булочки! Вишневый пирог в сметанной заливке мы уже делали, вкусно, очень! Но что же нового в этом рецепте? А то, что в здесь удивительно простое и быстрое творожное тесто! Да, да! Именно тесто меня заинтересовало в этом пироге больше всего. Тесто из нежирного творога без яиц и сливочного масла, быстрое, ароматное, хорошо поднимается при выпечке, почти как дрожжевое, но на замес уходят считанные минуты... Рассказывать, как мне понравился этот рецепт, могу долго, поэтому скорее читайте и решайте сами, что приготовить - пирог, мгновенные булочки или что-то еще!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Начинка

Вишня — 400 г
Сметана — 400 мл
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Миндаль (лепестки) — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал — 1 ст. л.

Тесто

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 85308.8 ккал	белки 1192.3 г	жиры 8071.5 г	углеводы 1776.4 г
Порции
ккал 8530.9 ккал	белки 119.2 г	жиры 807.2 г	углеводы 177.6 г
100 г блюда
ккал 206.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 19.6 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Подготовьте продукты. Творог для пирога я брала самый обычный магазинный, в пачках, жирность 5 %.
Муку просеять с разрыхлителем или содой (я использовала соду).
В миске смешать творог, сахар, ванильный сахар и цедру лимона, молоко и растительное масло (без запаха), энергично взбить венчиком в однородную массу (консистенция как у жидкой сметаны; если творог суховат или крупинками, можно взбить массу миксером или погружным блендером).
Затем, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Из вишни удалить косточки. Взбить венчиком 2 яйца с сахаром до появления легкой пены, добавить сметану, ванильный сахар и 1 ст. л. крахмала (любого), смешать в однородную массу.
Форму (у меня 20х30 см, большая) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки и распределить руками тесто, формируя бортики.
Распределить на тесто вишню и залить сметанной заливкой, обильно посыпать миндальными лепестками.
Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре около 170 град., примерно 50 минут.
В духовке пирог очень хорошо поднимается, но при остывании немного оседает под тяжестью начинки. Однако тесто все равно остается мягким и пористым.
Этот пирог очень вкусен именно в теплом виде, но и в холодном тоже хорош (если доживет)))
Как я уже писала, тесто здесь удивительное! Поэтому на другой день я решила попробовать испечь из него просто булочки с изюмом. За 5 минут замесила тесто (без лимонной цедры), за 5 минут сформировала мини- лепешечки 1,5-2 см толщиной (10 шт. из одной нормы продуктов для теста) и в духовку... за 20-25 минут испеклись воздушные и ароматные булочки!
Как резюме - это тесто прекрасно подходит для пирогов и пирожков с Вашими любимыми ягодами и для быстрых булочек!

Всего Вам вкусного этим летом!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: творожный вишневый нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92466/]Вишневый пирог на творожном тесте[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92466/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/25/25/808016_82467-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Нежное творожное тесто, любимая вишня и вкуснейшая сметанная заливка. Рецепт из старого номера журнала "Лиза". А также экспресс-булочки!
Вишневый пирог в сметанной заливке мы уже делали, вкусно, очень! Но что же нового в этом рецепте? А то, что в здесь удивительно простое и быстрое творожное тесто! Да, да! Именно тесто меня заинтересовало в этом пироге больше всего. Тесто из нежирного творога без яиц и сливочного масла, быстрое, ароматное, хорошо поднимается при выпечке, почти как дрожжевое, но на замес уходят считанные минуты... 
 Рассказывать, как мне понравился этот рецепт, могу долго, поэтому скорее читайте и решайте сами, что приготовить - пирог, мгновенные булочки или что-то еще!

Ингредиенты: Вишня, Сметана, Ванильный сахар, Сахар, Миндаль, Яйцо куриное, Крахмал, Творог, Молоко, Масло растительное, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Цедра лимона.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вишневый пирог на творожном тесте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/25/25/808016_82467-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вишневый пирог на творожном тесте" title="Рецепт: Вишневый пирог на творожном тесте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное творожное тесто, любимая вишня и вкуснейшая сметанная заливка. Рецепт из старого номера журнала "Лиза". А также экспресс-булочки!
Вишневый пирог в сметанной заливке мы уже делали, вкусно, очень! Но что же нового в этом рецепте? А то, что в здесь удивительно простое и быстрое творожное тесто! Да, да! Именно тесто меня заинтересовало в этом пироге больше всего. Тесто из нежирного творога без яиц и сливочного масла, быстрое, ароматное, хорошо поднимается при выпечке, почти как дрожжевое, но на замес уходят считанные минуты... 
 Рассказывать, как мне понравился этот рецепт, могу долго, поэтому скорее читайте и решайте сами, что приготовить - пирог, мгновенные булочки или что-то еще!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92466/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вишневый пирог на творожном тесте

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Вишня Сметана Ванильный сахар Сахар Миндаль Яйцо куриное Крахмал Творог Молоко Масло растительное Разрыхлитель теста Мука пшеничная Цедра лимона

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

800

Булочки из творожного теста

98
800
22430

Фотографии «Вишневый пирог на творожном тесте» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 ноября 2014 года Елена Князева #

Пекла с разрыхлителем. Все вкусно получилось. А сегодня испекла с добавлением соды. Тесто просто отвратительное, невкусное, коричневого цвета.

12 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Думаю это не от соды зависит, я пекла с содой т.к. просто не было разрыхлителя, по фото видно какое тесто

10 ноября 2014 года АленкаВ #

[+5]

Ирочка, невероятно вкусный пирог. Огромное спасибо! Булочки тоже пекла, но внешне не получились, поэтому фото не сделала.

11 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Алена, спасибо за отчет! Ты мастерица, пирог красивый, аккуратный!

А что с булками?

12 ноября 2014 года АленкаВ #

Ирочка, спасибо за похвалу.

Я вообще обожаю твои вишневые пироги

Булочки у меня получились больше похожи на печенье, но вкусные.

12 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо, Ален!

Наверно это зависит от качества муки, творога, у тебя наверное домашний, жирненький?

12 ноября 2014 года АленкаВ #

Ириш, я думаю тут дело в муке. Какую то новую купила, и она мне не очень нравится

12 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Да, и такое бывает! Творожное печенье это еще отличный результат

13 ноября 2014 года АленкаВ #

10 ноября 2014 года Елена Князева #

Сегодня приготовила. На мой взгляд вишен очень много, да и на фото не скажешь, что 400 г добавили. Добавила 150 г. Получилось очень вкусно, только слишком сладко. В след. раз сахара положу поменьше. Еще попробовать с яблоком хочу. Думаю тоже должно вкусно получится.

10 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за отчет

Количество вишни - дело вкуса, у меня было 400 г (все взвешиваю) и мне было в самый раз. Сахар конечно также регулируйте на свой вкус.

6 ноября 2014 года Mamita SI #

[+5]

Если позволите цитирую с форума

:"Да простит меня автор,пирог у меня получился не вишневый. Вишни не было,и (как иной раз бывает) не было денег на вишню,поэтому я сделала с консервированными персиками. Сверху тоже ничем не посыпала,лепестков не было,а ничем другим я посыпать не хотела. Тесто очень классное,любо-дорого с таким работать,поэтому не сомневаюсь,что испеку еще не один раз и с вишней в том числе. Нам с мамой досталось по кусочку попробовать,остальное слопал муж

"©

6 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет! Ну и пусть с персиками, главное вкусно!

6 ноября 2014 года Mamita SI #

Спасибо!

6 ноября 2014 года AnnaSi #

[+5]

Ирочка, большое спасибо за рецепт!!! Пирог получился изумительным! Было и пару изменений. Рассказываю, раст. масла без запаха у меня не было - заменила растопленым сливочным. Ягоды - смесь малины, вишни, красной смородины, черники и ежевики (замороженная, сок не сливала и не размораживала). Заливка 200 гр сметаны+200 гр творога (у нас он консистанции сметаны). Выпекала 1ч 10 мин, последние 20 мин под пергаментом. Ну и минд.лепестками не посыпала.

Мы остались очень довольными!

6 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Анюта, солнце, очень рада что ты оценила пирожок

Я от твоего описания чуть с ума не сошла - ягоды, творог, а кусочки на фото!...

5 ноября 2014 года marfutak # (модератор)

[+4]

Ирина, спасибо тебе за рецепт. Использовала замороженную вишню и сок слила, поэтому заливка прекрасно застыла. Тесто бесподобное, очень вкусное, в следующий раз из него испеку булочки.

5 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за фото-улику! Очень аппетитный пирог

3 ноября 2014 года panna1979 #

[+4]

Очень вкусный пирог и быстрый рецепт. У меня тоже вышел "загорелым" правда не случайно, все казалось, что начинка еще слишком "живая". Тесто понравилось, действительно поднялось даже с такой обильной сочной начинкой. Хочу теперь попробовать булочки.

3 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Наташа, спасибо за отчет! Красивый, румяный))) А у меня вообще все пироги бледные - это особенность моей газовой духовки

2 ноября 2014 года Демурия #

[+4]

Тесто вкусное, давно с таким работаю. Одно из самых любимых. Но пирог не получился, сметана не захотела суфлироваться и подтягиваться, даже спустя ночь в холодильнике. Видимо я не рассчитала с формой, она у меня маленькая, и борта высокие. Видимо надо было брать форму больше, чтобы слой начинки не был таким высоким и успел пропечься. Но скажу честно, что мои родные стрескали пирог за милую душу, и восторгались его нежностью, сочностью и мягкостью. Из остатков теста сделала мини печеньки, которые улетели в мгновение ока. Спасибо за рецепт!

2 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Эх, все-равно красавчик! Оля, я думаю начинка плохо загустела еще потому что ягоды много сока дали. Наверное если заморозка, то надо лишний сок слить или больше крахмала добавить

2 ноября 2014 года Демурия #

Может и так

все равно уже нету

2 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Вот и славненько!

24 октября 2014 года Жменька ИИ #

Мне очень неудобно, хотела поставить 5, даже с +, а получилось, что нажала на 4. Извините, не доглядела, а теперь не исправляется.

24 октября 2014 года Жменька ИИ #

[+4]

Немного я забыла, про пирог, когда он пекся, и получился немного "негретенком". Вместо вишни использовала замароженую малину. Получилось очень вкусно, нежно и сочно. Все как я люблю. Спасибо!

24 октября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет! Красавчик получился, хоть немного и негритенок))) А я с малиной никогда такие пироги не пекла, наверное очень вкусно!
Да, за оценку не переживайте! Какая разница, главное вам понравилось!

20 августа 2014 года Dania Happy #

Беспроигрышный вариант пирога, очень вкусно смотрится! Удачи в конкурсе!

20 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо!

20 августа 2014 года Ма17рина #

Какой соблазнительный пирог

Красивый и аппетитный!Надо обязательно приготовить.Спасибо за рецепт!

20 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

16 августа 2014 года Т-пушка #

Очень аппетитно и красиво!

Обязательно попробую

16 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо! Попробуйте, готовить очень просто)))

13 августа 2014 года MaryDream #

Это что-то невероятное! Спасибо за рецепт! Начинка чудесная, а запах!!!
Домашние обожают творог во всех его проявлениях, так что тесто теперь взято на заметку!

13 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Такие отзывы дороже всех призов!

12 августа 2014 года АленаЛО #

Пекла с малиной и яблоками Очень вкусно Спасибо за чудный рецепт

12 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

11 августа 2014 года barska #

Ирочка, очень соблЯзнительный пирог!

12 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо, Нинуль!

12 августа 2014 года barska #

17 января 2015 года hanna hanna 1990 #

↑Ответ для Irena Paloma

Ирочка,можно спросить))
А можно приготовить такой пирог в формочке для запеканки... Просто формочка у меня старая,чуть железная...
Получиться?)

18 января 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Не совсем поняла что за форма для запеканки

но если форму проложить бумагой для выпечки, то неважно где печь, пирог не прилипнет. Или можно форму смазать сливочным маслом и припылить мукой. А вообще тесто хорошее, не имеет привычки пригорать- прилипать))) Удачи

10 августа 2014 года Julia-54rus #

Булочки получились вкусные. Спасибо за рецепт!

8 августа 2014 года Unknownstarus #

Попробовала сделать булочки. В принципе все вышло, только сахару многовато. Но есть вопрос: 250 ГРАММ муки или 250 МЛ?? Я сделала 1 стакан, т.е. 250 мл, иначе тесто получалось слишком крутое. Но может я не прав. Пусть же старшие товарищи поправят.

8 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за отчет! По поводу сахара - тут все индивидуально, подстраивайте под свой вкус. А мука указана в рецепте в граммах, я все взвешиваю на весах ( 250 г. это больше чем стакан, примерно 1+2/3). Но! Вы верно сделали что не добавили больше муки , я писала :

Затем, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто

Продукты у всех разные, может творог был более сухой и т.д.

8 августа 2014 года Мария Лагойкина #

все получилось, спасибо! хороший пирог!

8 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

7 августа 2014 года таисия михайловна #

Сегодня пекла по вашему рецепту, начинку заменила на грушу со сливой, чтобы тесто точно пропеклось. Получилось вполне прилично, заливка была жидковата, но как Вы и советовали , поставила пирог в холодильник и она застыла. Но второй раз печь не буду, наверно , не мой пирог, а сестра съела половину и сказала, что раз мне не понравился, заберет оставшуюся половину)))

7 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за отчет! Жаль что Вам не по вкусу, но хорошо хоть сестре понравился, не пропадет

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вишневый пирог на творожном тесте

Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Другие варианты рецепта

Булочки из творожного теста

Похожие рецепты

Луковый киш с грушей и брынзой

Пирожки-лодочки с овощами и сыром

Мясной пирог с двойным дном

Открытый пирог с щавелем и рикоттой

Киш с горохом и копченым мясом

Киш с брокколи и фетой

Галета с творогом и яблоком

Луковый пирог с колбасным сыром

Киш с сыром и тунцом

Фотографии «Вишневый пирог на творожном тесте» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!