Сегодня опять хочу вам предложить запеченное мясо, на этот раз ребрышки. Рецепт увидела вчера в кулинарной передаче, и он меня заинтересовал способом приготовления, при котором мы избавляемся от ненужного жира, но мясо тем не менее оказывается очень сочным. А также бонусом является салат из помидор, который таким способом готовится в регионе Мурсии, откуда и его название.
suliko2002Поваренок 7 уровня
- 29 июля 2014, 15:10
- 15729
Запеченные свиные ребрышки с салатом «Мурсия»
Ингредиенты для «Запеченные свиные ребрышки с салатом «Мурсия»»:
- Ребра свиные — 800 г
- Масло оливковое (4 ст.л. в соус + в салат по вкусу) — 8 ст. л.
- Уксус (1 ст.л. в соус + 1 ст.л.в салат) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Розмарин (веточки) — 2
- Перец черный (по вкусу)
- Соль
- Помидор (больших) — 3 шт
- Лук белый (салатный) — 1 шт
- Маслины — 12 шт
- Петрушка (опционально)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4334.4 ккал |
белки
133.7 г |
жиры
395.4 г |
углеводы
50 г |
| Порции | |||
| ккал 1444.8 ккал |
белки 44.6 г |
жиры 131.8 г |
углеводы 16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.9 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Запеченные свиные ребрышки с салатом «Мурсия»»:
-
Реберная часть достаточно большая, поэтому я использую не всю, а только более мясную часть ее.
-
Разрезать ребра на порционные куски.
-
Поместить в кастрюлю. Добавить веточку розмарина, соль, перец и воду.
-
Варим 20-30 мин. Это мы делаем для того, чтобы избавиться от лишнего жира, а также, чтобы ускорить процесс приготовления. Достаем ребрышки из бульона. Бульон впоследствии можно использовать, охладив и сняв застывший жир.
-
Два зубка чеснока, 4 ложки масла, 1 ложку уксуса, красный сладкий перец, листочки с одной веточки розмарина и соль смешать в блендере.
-
Мясо смазать соусом и поместить на противень.
-
Запекать при 190 град. 20 минут. Через 10 мин. запекания можно перевернуть куски мяса.
-
Для салата почистить 2 помидора, порезать крупными кусками и сложить в салатник. 1 помидор натереть на терке.
-
Луковицу нарезать вдоль, маслины порезать кружочками, добавить соль, уксус и масло непосредственно перед подачей, чтобы уксус не начал мариновать овощи. Можно добавить немного петрушки. Уксус используем любой, по вашему вкусу. Я добавила яблочный, он придал свой аромат и немного сладковатый вкус.
-
Подаем ребрышки с салатом и вашим любимым гарниром. Салат вкусен тем, что образуется много сока, в который очень вкусно макать белый хлеб. Любителей зелени я прошу попробовать сначала так, как у меня, а потом добавить свои любимые травки. ;)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2014 года lenkafe #
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года специалист # (модератор)
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Елена11сто #
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Елена11сто #
29 июля 2014 года канович #
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Gerardina #
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Натуля70 #
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Натуля70 #
29 июля 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: