Здравствуйте, дорогие мои поварята! В самый разгар знойного лета решили мы отдохнуть от городских джунглей в деревне. Свежий, чистый воздух, тишина, лес, река рядом, фрукты все на расстоянии вытянутой руки, овощи прямо из грядки... Сказка! Однажды мой сынок, попивая домашнее молочко коровы Манюни, сказал: "Мам, это же наше Простоквашино!" И вот так, с его легкой руки, нарекли любя мы нашу деревню Простоквашино. А сегодня вот, насобирав побольше простоквашинских овощей на грядках, решила я к вам в гости заглянуть. С пирогом. Ароматным, вкусным, и, сказать без лишней скромности, эффектным! Да что там говорить да расхваливать, давайте готовить!
Татьяна СушкоПоваренок 2 уровня
- 10 августа 2014, 16:42
- 6356
Пирог "Простоквашино"
Ингредиенты для «Пирог "Простоквашино"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло сливочное (можно заменить маргарином) — 200 г
- Желток яичный — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Помидор — 1 кг
- Фарш мясной (можно брать любой ) — 250 г
- Лук белый — 2 шт
- Грибы — 250 г
- Зелень (У меня были базилик и петрушка) — 1 пуч.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец болгарский — 2 шт
Заливка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Белок яичный (оставшиеся от теста) — 4 шт
- Сливки (15% жирности) — 200 мл
- Сыр голландский — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5332.8 ккал |
белки
159.4 г |
жиры
323.6 г |
углеводы
474.7 г |
| Порции | |||
| ккал 533.3 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 47.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 13.9 г |
Рецепт «Пирог "Простоквашино"»:
-
Вот наши главные действующие лица. Помидоры надо бы взять одного размера, но договориться с ними, чтоб выросли одинаковыми, у меня не получилось, так что воспользуемся разнокалиберными. Итак, приступим.
-
Начнем мы наше творение из приготовления теста, которое замесим из масла, муки, желтков и разрыхлителя.
-
Затем сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и отправим на 30 мин. в холодильник.
-
Пока наше тесто охлаждается, мы обжарим фарш с луком и морковкой, а так же отдельно отправим на сковородку нарезанные меленько грибочки с лучком. Обжарим до готовности, посолим и поперчим по вкусу.
-
Смешаем обжаренные фарш и грибы, добавим зелень, мелко нарезанные чеснок и болгарский перец.
-
Тем временем наше тесто охладилось как следует, и мы можем приступать к следующему этапу - выпеканию основы для нашего пирога. Для этого необходимо наше тесто раскатать толщиной около 7 мм, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму таким образом, чтоб сформировались ботики высотой, равной половине размера наших помидор. Во ка сказала! :D
Наколем наше тесто вилочкой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. -
Пока наше тесто прекрасно проводит время в духовке, мы разрежем помидорки пополам и чайной ложечкой удалим семена. Должны получиться вот такие чашечки.
-
Наполним наши помидорки приготовленной начинкой.
-
Достаем основу из духовки и складываем в нее наши помидорные чашечки срезом вниз.
-
Готовим заливку. Желтки 2 яиц отделяем от белков и смешиваем их со сливками. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем туда же. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.
-
Заливаем полученной смесью помидоры и отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов.
-
Там он проведет ближайшие 30 минут и вернется оттуда ароматным, румяным
-
И вызывающим бурю оваций красавцем.
-
А это он же в разрезе.
-
И вот сейчас, любуясь этим красавцем и вдыхая его умопомрачительный аромат, отчетливо понимаю - "Я просто не могу жить без нашего Простоквашино!" :)
Угощайтесь, дорогие мои!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2014 года Светусенька #
10 августа 2014 года Татьяна Сушко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: