Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

LEONK1ZПоваренок 4 уровня

15 августа 2014, 11:31
5930

Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"

Приглашаю угоститься нашим любимым пирогом. Рецепт надыбал лет пять назад на просторах интернета и записал в блокноте. С того времени пеку его один раз в году и сразу два штуки - на мой день рожденья. Почему «Воспоминания лета»? Просто мой день рождения, как принято, бывает одним из самых последних очень тёплых дней, потом температура падает примерно на 10 градусов. Да и гости всегда рассказывают, как провели лето. Так и приклеилось к нему это название, под которым я его и записал. Хоть получилось много пошаговых фотографий — старался подробно описать, но на самом деле он прост в приготовлении. Нежный, лёгкий и вкусный до "безобразия". Попробуйте и вы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"»:

Мука пшеничная / Мука (тесто-230 г, начинка-20 г) — 250 г
Масло сливочное (тесто) — 95 г
Жир (свиной, тесто) — 30 г
Сахарная пудра (тесто-45 г, начинка-135 г + посыпка) — 180 г
Вода (холодная, тесто-20 мл) — 120 мл
Соль (тесто) — 1 г
Йогурт (Греческий густой, начинка) — 600 мл
Яйцо куриное (начинка) — 3 шт
Ваниль (начинка) — 1 пач.
Сироп сахарный (можно заменить мёдом, начинка)
Ягода (черника) — 650 г
Желатин (10-15 гр)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3359.3 ккал	белки 59.7 г	жиры 141 г	углеводы 474 г
100 г блюда
ккал 236.6 ккал	белки 4.2 г	жиры 9.9 г	углеводы 33.4 г

Рецепт «Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"»:

Наши ингредиенты на корж.
Тесто: мука+сахарная пудра+масло+вода+сол ь+жир.
2. Тщательно замесить руками до однородной массы.
3. Завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
4. Форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
По истечении времени выкладываем тесто на бумагу для выпечки и "отбиваем" до размера формы + на стенки.
Написал "отбиваем", так как не получится тесто ни раскатать-ни растянуть. Потому что оно разорвётся.
Берём тесто вместе с бумагой и переворачиваем в форму.
Снимаем осторожно бумагу, придерживая тесто рукой, и обрываем лишнее тесто. Как видно на фото, тесто легко рвётся, но это не проблема. Так должно быть, оставшееся тесто легко прилепить в любое место и придать ему целостность.
Вот так получается после пару минут лепки: остатков нет, чисто и ровно.
Берём бумагу для выпечки, смазываем маслом, прикрываем наше тесто и заполняем фасолью или рисом.
Если у вас есть специальные камушки, которые используются в выпечке, то я вам завидую, так как я собираюсь их купить третий год и всё руки или ноги не доходят.
Выпекаем 15 минут при 190*С.
Тесто немного приклеилось к бумаге, моя вина — забыл смазать бумагу маслом.
Снимаем бумагу и печём ещё 20-25 минут. Корж должен хорошо подрумяниться, даже будет такое ощущение, что края подгорели. Ещё раз обращаю внимание - "хорошо подрумяниться", так как начинка будет жидкая.
Вынимаем корж из духовки и оставляем остывать, не вынимая из формы.
Наши ингредиенты на начинку из йогурта.
Перемешать йогурт, ваниль и сахарный сироп.
Муку перемешать с сахарной пудрой и соединить с яйцами.
Соединяем содержимое двух мисок и перемешиваем при помощи блендера. Отставляем на 15-20 минут.
Начинку выливаем на наш корж, как видно на фото, начинка жидкая — это нормально.
Как видно на фото, начинка не доходит до краёв около 1 см.
Выпекаем при температуре 190*С около 25-35 минут, в зависимости от духовки.
Начинка должна полностью пропечься, до сухой палочки, поднимется на 1 см над формой.
Сразу вынимаем из духовки и даём остыть,
начинка осядет и будет, как и вначале, примерно на 1см ниже формы.
Наши ингредиенты на "шапочку".
Я взял тарелку по диаметру формы и отмерял чернику так (350 г), чтобы хватило посыпать целый пирог.
Оставшуюся чернику перемолол блендером и добавил 100 мл воды.
Доводим до кипения и отставляем,
добавляем желатин и тщательно перемешиваем.
Этот пункт к вам не относится, если вы решили оставить пирог в форме, но я люблю, чтобы было удобно разрезать и подать кусочек. 1. Находим плоскую крышку от кастрюли, равную диаметру пирога.
2. Пирог накрываем этой крышкой.
3. Берём уверенно за ручку крышки и переворачиваем на нее пирог, при этом пирог выходит из формы.
4. Прикрываем пирог тарелкой, на которой будем подавать.
И, держа с двух сторон, снова его переворачиваем.
Вот так, без проблем, вынимаем целый пирог из формы.
Как видно, корж не испорчен и не поломан, ждёт свою "корону-шапочку"
Выливаем перемолотую чернику с желатином на пирог.
И высыпаем ровным слоем отложенную чернику.
Отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт праздник чих клейк

Вкусы: нежный лёгкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93535/]Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93535/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/12/15/826799_19251-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк с выпечкой
Приглашаю угоститься нашим любимым пирогом. Рецепт надыбал лет пять назад на просторах интернета и записал в блокноте. С того времени пеку его один раз в году и сразу два штуки - на мой день рожденья. Почему «Воспоминания лета»? Просто мой день рождения, как принято, бывает одним из самых последних очень тёплых дней, потом температура падает примерно на 10 градусов. Да и гости всегда рассказывают, как провели лето. Так и приклеилось к нему это название, под которым я его и записал. Хоть получилось много пошаговых фотографий — старался подробно описать, но на самом деле он прост в приготовлении. Нежный, лёгкий и вкусный до "безобразия". Попробуйте и вы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Жир, Сахарная пудра, Вода, Соль, Йогурт, Яйцо куриное, Ваниль, Сироп сахарный, Ягода, Желатин.
Тэги: десерт, праздник, чих, клейк.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/12/15/826799_19251-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тарт с печёным йогуртом Воспоминания лета" title="Рецепт: Тарт с печёным йогуртом Воспоминания лета"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приглашаю угоститься нашим любимым пирогом. Рецепт надыбал лет пять назад на просторах интернета и записал в блокноте. С того времени пеку его один раз в году и сразу два штуки - на мой день рожденья. Почему «Воспоминания лета»? Просто мой день рождения, как принято, бывает одним из самых последних очень тёплых дней, потом температура падает примерно на 10 градусов. Да и гости всегда рассказывают, как провели лето. Так и приклеилось к нему это название, под которым я его и записал. Хоть получилось много пошаговых фотографий — старался подробно описать, но на самом деле он прост в приготовлении. Нежный, лёгкий и вкусный до "безобразия". Попробуйте и вы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/284/">
          Чизкейк
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/286/">
          Чизкейк с выпечкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2366">Сироп сахарный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/8433/">чих</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/8434/">клейк</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93535/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"

Категория: Десерты › Чизкейк › Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Жир Сахарная пудра Вода Соль Йогурт Яйцо куриное Ваниль Сироп сахарный Ягода Желатин

Тэги: десерт, праздник, чих, клейк

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 августа 2014 года Ilinga #

Спасибо за хороший, вкусный и простой рецкпт, Знаю что ваш пирог просто вкусняшка. Часто делаю пироги с йогуртовым кремом варёным на водяной бане, а у вас, на мой взгяд, гораздо проще. Ёщё раз спасибо

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо

, на водяной бане пробовал, но получился слишком , нуу... как мягкое желе

На водяной бане делаю сырники с более сухой начинкой

15 августа 2014 года Irena Paloma #

Хороший и красивый тарт, с ягодами как мы любим

Но на фото все же не черника, а голубика. Они одного семейства, но различаются.

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

У меня два тома польско-русского языка, так перевод выдал именно черника, я так и написал

15 августа 2014 года Irena Paloma #

Может в польском языке нет разницы в названии этих ягод

Ссылки нельзя давать, но если Вы ради интереса в поисковике наберете "черника и голубика чем отличаются" , то разницу увидите.

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо

19 августа 2014 года hyazinthetmprename # (модератор)

↑Ответ для Irena Paloma

У нас она тоже идет как черника Heidelbeere

15 августа 2014 года Senior Tomato #

Какое загляденье!

Шикарный рецепт, шикарная подача!

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, укгощайтесь

15 августа 2014 года LenaChenko #

Красивый пирог гостям на радость, желаю здоровья отличного и настроения радостного

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо

15 августа 2014 года vorobyshek #

Кстати, я обязательно попробую, но с другой ягодой. Если получится добраться до ежевики...

А свиной жир заменю гусиным, что тоже хорошо. Так что отчетик будет, спасибо!

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, пробуйте, буду ждать с не терпением впечатления после съеденного пирога

15 августа 2014 года vorobyshek #

Прекрасный пирог! Забираю!

С прошедшим Вас днем рождения!!!

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо

15 августа 2014 года Rapsodiy #

Андрей, именинный пирог у тебя просто красавец получился

, столько много черники, представляю, насколько это вкусно!

Для себя вижу тут только одну (главную) сложность - как не сжечь корж (духовка у меня - просто зверь

), надо будет или форму потолще (чугунную), или t другую . А у тебя какая форма - стеклянная? А начинка по вкусу какая получается - как тесто, или как суфле? Спасибо, Андрей, что угостил своим именинным пирожком

PS с опозданием (прозевала

) поздравляю тебя с днём рождения

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка.

Когда верх у коржа хорошо подрумяниться, то выключи верхнюю грелку и до суши его до конца. Если нет возможности выключить верх, то с самого начала поставь в духовку чуть ниже среднего уровня. Проверил у дяди "googla" что такое суфле.

Скажу так, получается чуть плотнее суфле, но на много легче чем сырник.

15 августа 2014 года Rapsodiy #

Андрей, спасибо за советы, про начинку тоже поняла, и думаю, что она д.б. очень вкусной

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Начинка нежная

, да же не скажишь, что зделана с йогурта

15 августа 2014 года LadyOnline #

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

15 августа 2014 года chokolad #

Поздравляю с прош. Днём Рождения!!!

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, было сладко, много

и весело

15 августа 2014 года para_gn0m0v #

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

15 августа 2014 года chokolad #

Спасибо за рецепт. На выходных попробую

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

И Вам спасибо, пробуйте и напишите как впечатления

15 августа 2014 года sweety lady #

Пирог супер!!! У меня только пара вопросов. Начинка редкая - это значит жидкая? Второй вопрос - при какой температуре запекать пирог второй раз, когда он уже с начинкой, чтобы не подгорел корж?

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, именно редкая, сейчас исправлю.

А пирог печётся при той же температуре 190*С, фото №9 в левом нижнем углу

15 августа 2014 года гурман1410 #

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Всегда рад угостить

15 августа 2014 года rithen #

Шикарный пирог!!!

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо

15 августа 2014 года Navely #

15 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"

Ингредиенты для «Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с печёным йогуртом "Воспоминания лета"»:

Похожие рецепты

Чизкейк с клюквенным муссом

Чизкейк с клубникой и карамелью

Вишнево-смородиновый чизкейк

Горячий чизкейк с малиной

Тыквенный чизкейк

Чизкейк "Красный бархат"

Миндальный кекс с полентой

Творожный чизкейк

Морковный чизкейк с карамелью

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом "Гатино" V549

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!