Предлагаю вам отведать ещё один простой деревенский рецепт картофельной сковороды, родом из темпераментной Испании. Здесь каждый распознает и немножечко "нашего"... Такие сочные и сытные сочетания особенно понравятся мужчинам! Угощайтесь! Наслаждайтесь морем солнца, цвета, вкуса... и возможно, незабываемыми воспоминаниями,... в пределах одной сковородки, не выходя из дому!
barskaПоваренок 8 уровня
- 5 сентября 2014, 23:05
- 13270
Картофельная сковорода по-испански
Ингредиенты для «Картофельная сковорода по-испански»:
Сковорода
- Картофель (отварной "в мундире") — 800 г
- Балык (сыровяленое мясо, шпик) — 100 г
- Лук красный (белый, репчатый) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (морская, мельничка)
- Маслины (или зелёные оливки с паприкой) — 10 шт
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский (по 0,5 части разных цветов) — 1 шт
Заливка
- Яйцо куриное — 4 шт
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец душистый (мельничка, смесь перцев)
- Соль (морская)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1749.6 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
63.4 г |
углеводы
200.5 г |
| Порции | |||
| ккал 437.4 ккал |
белки 19 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 50.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Картофельная сковорода по-испански»:
-
Вот наш довольно-таки демократичный и недорогой набор продуктов... Продукты заранее нарезать, так приготовление - очень быстрое.
-
Картофель заранее отварить в мундире, обдать холодной водой, дать остыть и снять шкурочку. Нарезать дольками по 1-1,5 см.
-
На горячей сковороде поджарить мелко нарезанные кубики с/в, с/к шпика или балыка, пр.
-
Добавить лук (я использовала лук 2х соротов), нарезанный небольшим кубиком и мелко нарезанный чеснок, быстро прожарить всё вместе, до мягкости лука, помешивая.
-
Добавить в сковороду дольки картофеля, посолить морской солью с добавленем прованских трав.
Дальше всё зависит от сорта картофеля... Быстроразваривающийся, рассыпчатый картофель лучше накрыть крышкой и протомить на небольшом огне минут 5-10, один раз перемешав (если нужно - добавьте раст. масла!) и затем жарить - без крышки...
У меня был - молодой картофель, для запекания или для салатов, поэтому я его прожарила такое же кол-во времени, но на полном огне, иногда помешивая...
-
Добавить к картофелю паприку, нарезанную кубиком, протушить минуты 3-5, затем - сладкие помидоры, нарезанные кусочками (1/8 часть небольших, т. е. четвертинки - напополам) и маслины (это - мое предпочтение!).
***Для испанской сковороды хар-но добавление зелёных оливок, фаршированных перцем, но я их не очень лЮ в горячих блюдах.., А для контраста в конце добавляют маслины. Я сразу же готовлю с маслинами.
Тушить всё вместе минут 10, изредка помешивая. -
Заливка: взболтать яйца, добавив в них специи (сладкую молотую паприку, смесь молотых перцев и морскую соль с прованскими травами)
-
Равномерно полить яичной смесью содержимое сковороды. Подождать буквально минутку, чтобы яичная смесь "схватилась", запарилась (это происходит - мгновенно), аккуратно перемешать и снять с огня (пока вы несёте горячее блюдо, оно ещё продолжает готовиться!).
*** Картофель в этой сковороде - не жареный! Он должен получиться скорее тушеным, насытившись разными овощными нотками...
Сразу же стучать кастаньеттами... созывая сеньоров, сеньорит и прочих гостей к трапезе...
Gracias, España!!!... Незабываемая страна!
Неповторимые страсти
Девочки из Испании, горячий всем привет!
Gracias, España!!!... Незабываемая страна!
Неповторимые страсти
Девочки из Испании, горячий всем привет!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2014 года IrikF #
5 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года IrikF #
5 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года IrikF #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: