Продолжаю свои эксперименты с тестом фило. На этот раз - с рыбой. Фило в этом рецепте легко заменяется слоеным тестом
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 10 сентября 2014, 0:08
- 41082
Пирог из теста фило с горбушей
Ингредиенты для «Пирог из теста фило с горбушей»:
- Горбуша (или любая красная рыба - семга, форель, лосось, нерка ) — 700 г
- Шпинат (замороженный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус (Teriyaki) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Тесто фило — 5 шт
- Сливки (10-20%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9141.5 ккал |
белки
359.6 г |
жиры
334.8 г |
углеводы
1172 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228 ккал |
белки 9 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Пирог из теста фило с горбушей»:
-
У меня была горбуша, которая, как известно, суховата, но в этом рецепте, благодаря шпинату и заливке, она становится нежной и сочной.
Рыбу нарезать маленькими кусочками -
Замариновать в соевом соусе Teriyaki, посыпать лимонным перцем или обычным черным молотым
-
Лук мелко нарубить. Шпинат разморозить, отжать лишнюю влагу и мелко нарезать
-
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить шпинат и пассеровать 5 минут. Остудить.
-
Яйца взболтать, добавить сливки, натертый сыр, соль и перец
-
Один из листов фило смазать растопленным сливочным масло, остальные листы накрыть едва влажным полотенцем, во избежание пересыхания
-
Форму смазать маслом, положить первый лист. Так поступить с еще тремя листами теста фило. Последний лист пока не трогать, он будет "крышей"
-
Положить слой шпината
-
На него замаринованную рыбу
-
Вылить сверху сливочную заливку
-
Свисающими листьями фило накрыть начинку, последний, пятый лист немного присобрать и положить сверху.
Выпекать при 180С 40 минут
П. С. Если будете готовить со слоеным тестом, достаточно два листа - один для основания, другой же можно прорезать сеточкой и накрыть пирог, защипнуть.
Благодарю за рецепт Венеру vene-ro4ka
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2014 года Кир Рояль #
10 сентября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: