Пирожное Макарон из кофе с начинкой из маскрапоне
- 22 октября 2014, 19:12
- 3462
Пирожное Макарон из кофе
Ингредиенты для «Пирожное Макарон из кофе»:
Тесто
- Сахарная пудра — 280 г
- Миндаль (молотый) — 160 г
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Сахар — 55 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Краситель пищевой (коричневый)
Начинка
- Масло сливочное — 60 г
- Маскарпоне — 110 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Ликер (миндальный) — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3833.5 ккал |
белки
47.4 г |
жиры
190.9 г |
углеводы
503.6 г |
| Порции | |||
| ккал 127.8 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 16.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 425.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 56 г |
Рецепт «Пирожное Макарон из кофе»:
Просейте сахарную пудру через сито и как следует перемешайте ее с молотым миндалем. Возьмите миску и взбейте в ней яичные белки венчиками электрического миксера, добавьте соль, а затем, постепенно, обычный сахар, всыпать до получения густой меренговой массы. Добавьте половину сахарной пудры с миндалем и аккуратно перемешайте лопаточкой сверху вниз. Добавьте ванильный сахар и оставшуюся сахарную пудру с миндалем, продолжайте аккуратно перемешивать, пока они полностью не смешаются. Добавьте кофе и оставшуюся часть сахарной пудры с миндалем, продолжал слегка помешивать до тех пор, пока все не перемешается. Поместите часть смеси в Декопен с большим круглым наконечником и изготовьте кружочки рекомендуемого размера, обозначенного пометками на противне для лакомства "Макарон". Таким образом тесто, расширившись, не перейдет через пределы, обозначенные для каждого лакомства, что обеспечит им правильную форму. Поставьте остывать на 30-35 минут при комнатной температуре. Выпекайте пирожные в духовом шкафу, предварительно нагретом до 150° С, в течение 20-25 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Повторите эту операцию с остальной частью смеси.
Начинка
Поставьте масло размягчаться при комнатной температуре. Поместите его в большую миску и взбивайте венчиками миксера в течение 2 минут, пока оно не станет белым и пористым. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать еще пару минут. Добавьте сахар, ликер и щепотку соли и взбивайте еще 3-4 минуты. Начините лакомство Макарон кремом из маскарпоне и посыпьте небольшим количеством какао перед подачей к столу.
Начинка
Поставьте масло размягчаться при комнатной температуре. Поместите его в большую миску и взбивайте венчиками миксера в течение 2 минут, пока оно не станет белым и пористым. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать еще пару минут. Добавьте сахар, ликер и щепотку соли и взбивайте еще 3-4 минуты. Начините лакомство Макарон кремом из маскарпоне и посыпьте небольшим количеством какао перед подачей к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2014 года para_gn0m0v #
23 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
23 октября 2014 года para_gn0m0v #
22 октября 2014 года LorochkaT #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: