В нашей семье все, кроме мамы, любят морепродукты. Купили мы как-то мидии, разморозила, попробовала, на вкус как-то не очень - нужно что-то с ними делать! Полазила на Поваренке, не нашла подходящего для своих вкусов рецепта, и, как итог, собрала с миру по нитке: что-то выбросила, что-то добавила и получилось очень даже вкусно!)) Меня немного смутил вкус запеченного чеснока (чеснок был почти во всех, просмотренных мною рецептах), он и при жарке меняется (не добавляю его при жарке именно поэтому), как по мне, не в лучшую сторону, но это дело вкуса, не моего вкуса видимо, так как муж и папа съели больше половины блюда за раз и на днях буду готовить еще, только свою часть без чеснока, его добавлю себе после запекания)))
Лаура АлександровнаПоваренок 1 уровня
- 30 октября 2014, 18:58
- 3906
Мидии, запеченные в соусе
Ингредиенты для «Мидии, запеченные в соусе»:
- Мидии (варенные) — 500 г
- Креветки (для украшения) — 200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Кунжут — 5 г
- Зелень (по вкусу: укроп, кинза, петрушка, лук) — 20 г
- Лук репчатый — 1/2 дол.
- Соевый соус (отдельно с соусницу) — 20 мл
- Смесь специй
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1612 ккал |
белки
129.5 г |
жиры
97.7 г |
углеводы
54 г |
| Порции | |||
| ккал 268.7 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Мидии, запеченные в соусе»:
-
Подготавливаем ингредиенты (те, что в описании). На картинке Вы увидите лимон и плавленный сыр - это было на пробу, сделана 1 полоса, далее увидите. С плавленным сыром делать не советую, то ли сыр невкусный, то ли это несочетаемо.
Размораживаем мидии. В моем случае они уже были варенные, просто промыла и все. Если сырые - сварить. -
Варим креветки. Добавляем 2 лавровых листа, ч. л. соли, черный молотый перец, специи (добавляла сушенные укроп и лук), долька лимона. Варить минут 5-7, если замороженные, минут 15-20, если сырые. Если Вы купили уже варенные, то закиньте их в подготовленную кипящую воду со специями на 2-3 мин.
-
Жарим кунжут. Смазываем сковороду сливочным маслом (совсем чуть-чуть, чтоб у кунжута был приятный сливочный вкус), насыпаем кунжут, постоянно помешиваем до появления золотистой корочки. Сразу же пересыпаем со сковороды в какую-нибудь емкость.
-
Очищаем 4 зубчика чеснока, отрезаем "попки" и давим в чеснокодавке. Можно и вручную мелко нарезать). Высыпаем в емкость.
-
Готовим майонезно-сметанный соус. 3 ст ложки майонеза + 200 гр сметаны смешиваем с 3 надавленными зубчиками чеснока.
На следующем шаге будет описан вариант с плавленным сыром. Можете попробовать, но нам не понравилось. -
Вариант с плавленным сыром, о котором написано выше.
100 гр плавленного сыра натираем на мелкой терке, смешиваем его с 3 ст ложками сметаны, выдавливаем немного сока лимона и добавляем надавленный 1 зубчик чеснока. -
Натираем на мелкой терке 100 гр любого твердого сыра.
-
Берем противень, смазываем сливочным маслом, если у Вас нет тефлонового листа. Не кладите пергамент, ибо он размокает. Выкладываем предварительно размороженные, промытые/ сваренные мидии таким вот образом (можно и плотнее).
-
Тонкими полукольцами нарезаем 1/2 репчатого лука.
-
Репчатым луком посыпаем мидии. Перчим.
-
Заливаем мидии соусом))
Полоса справа это вариант с плавленным сыром. -
Посыпаем блюдо натертым сыром и кунжутом. Разогреваем духовку до 250 градусов, затем уменьшаем огонь. Ставим противень в духовку на 20-25 мин.
-
Наливаем в соусницу соевый соус, украшаем блюдо креветками, зеленью и подаем к столу))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2018 года Kirilla #
31 октября 2014 года relook #
1 ноября 2014 года Лаура Александровна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: