Это поистине очень вкусное и интересное блюдо: в нем удивительно сочетаются нежность и пикантность. За нежность отвечает главный герой - баклажанно-картофельный террин, а вот пикантность придают блюду чеснок и майонез.
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 3 ноября 2014, 22:46
- 3028
Баклажанный террин
Ингредиенты для «Баклажанный террин»:
- Баклажан (небольшие) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Картофель (среднего размера) — 3 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез (Махеевъ) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
984 ккал |
белки
17.1 г |
жиры
41.3 г |
углеводы
434 г |
| Порции | |||
| ккал 246 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 108.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Баклажанный террин»:
-
Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать в длину пластину толщиной примерно 1-2 мм. Посыпать солью и дать постоять 15-20 минут. После этого промыть под проточной холодной водой и просушить бумажным полотенцем. Обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла (его требуется совсем чуть-чуть). Не отходите далеко от плиты, баклажаны жарятся быстро!
-
Картофель помыть, почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Я нарезала кубиками для ускорения процесса.
-
К картофелю добавить 1 помидор, 1 ст. л. майонеза и 1 ст. л. сметаны, соль. Измельчить в блендере до получения однородной массы. (Те, кто против запекания майонеза, положите вместо майонеза сметану.)
-
Прямоугольную форму застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выкладывать попеременно баклажаны и помидорно-картофельную смесь. Причем первым и последним слоем должны быть баклажаны. После выкладывания помидорно-картофельной смеси, ее следует хорошо размазать. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
-
Пока террин готовится, мелко нарезать чеснок и смешать его с 2 ст. л. майонеза.
-
Нарезать помидор тонкими кружочками.
-
Готовый террин остудить, затем аккуратно перенести на блюдо при помощи фольги. Смазать чесночно-майонезной смесью. Сверху выложить помидоры.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2014 года Wera13 #
3 ноября 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: