В эти выходные хочу пригласить Вас в небольшое путешествие на Мадейру — португальский остров и архипелаг, расположенный в северной части Атлантического океана, приблизительно в 1000 км к югу от Португалии и в 500 км к западу от африканского побережья со своим неповторимым климатом (температуры в пределах 16 °С до 25 °С) и необыкновенной красоте флоры и фауны стала очень популярным местом отдыха. Очень известны и кулинарные традиции Мадейры, первое что приходит на ум это конечно же знаменитое вино - Мадейра, другое это маленькие бананы с Мадейры и конечно же радушие местных жителей! Сегодня хочу представить один из наиболее известных кулинарных рецептов жителей этого замечательного острова. Филе рыбы с бананами. :-))))))))))))))
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 3 августа 2008, 0:30
- 16385
Рыбное филе с бананами
Ингредиенты для «Рыбное филе с бананами»:
- Рыба (разделать на филе) — 1 шт
- Чеснок (в оригинальном рецепте чеснок добавляется по вкусу) — 3 зуб.
- Банан (мои друзья, давая мне этот рецепт смеясь, просили написать что пригодны только бананы с Мадейры :-) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сок лимонный — 1 стак.
- Перец черный (молотый)
- Соль (в моих рецептах всегда пишу - соль, когда и в какой момент ее нужно добавлять, потому что многих рыб, моллюсков и других морских обитателей очень часто португальцы готовят совсем без соли, только промыв в морской воде)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1323.9 ккал |
белки
134 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
146.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Рыбное филе с бананами»:
-
Подбираем нашу рыбу: черная рыба сабля или хек или морской язык (любая из этих трех рыб традиционно используется в этом рецепте!).
-
Рыбу разделать на филе.
-
У большинства морских рыб совсем отсутствуют мелкие кости, или почти не заметны, так что проблем только удалить хребтовую кость.
-
Готовое филе солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и поливаем соком лимона. Так оставляем мариноваться не менее чем на 10 мин.
-
Отделяем яичные белки от желтков, белки взбиваем миксером до состояния стойкой пены затем смешиваем осторожно с желтками.
Разогреваем масло для жарки в сковородке, обваливаем филе в муке, -
затем в яйце и сразу укладываем на сковородку.
-
Жарим до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем.
-
На том же масле жарим бананы.
-
Готово!
-
Все укладываем на красивую тарелочку и готово!
Традиционный гарнир к этому блюду называется "эспарегадо" - это отварной размятый вилкой картофель и потушенная на оливковом масле, нашинкованная португальская капуста или ботва брюквы с чесноком. Можно подать на гарнир овощной салат, заправленный оливковым маслом и соком лимона. Как напиток очень рекомендую - сангрию. (даю рецепт отдельно)
Приятного аппетита! :-)))
Готовое филе солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и поливаем соком лимона. Так оставляем мариноваться не менее чем на 10 мин.
Отделяем яичные белки от желтков, белки взбиваем миксером до состояния стойкой пены, затем смешиваем осторожно с желтками.
Разогреваем масло для жарки в сковородке, обваливаем филе в муке, затем в яйце и сразу укладываем на сковородку. Жарим до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем.
На том же масле жарим бананы. Все укладываем на красивую тарелочку и готово!
Традиционный гарнир к этому блюду называется "эспарегадо" - это отварной размятый вилкой картофель и потушенная на оливковом масле, нашинкованная португальская капуста или ботва брюквы с чесноком. Можно подать на гарнир овощной салат, заправленный оливковым маслом и соком лимона. Как напиток очень рекомендую - сангрия. (даю рецепт отдельно)
Приятного аппетита!
))
Отделяем яичные белки от желтков, белки взбиваем миксером до состояния стойкой пены, затем смешиваем осторожно с желтками.
Разогреваем масло для жарки в сковородке, обваливаем филе в муке, затем в яйце и сразу укладываем на сковородку. Жарим до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем.
На том же масле жарим бананы. Все укладываем на красивую тарелочку и готово!
Традиционный гарнир к этому блюду называется "эспарегадо" - это отварной размятый вилкой картофель и потушенная на оливковом масле, нашинкованная португальская капуста или ботва брюквы с чесноком. Можно подать на гарнир овощной салат, заправленный оливковым маслом и соком лимона. Как напиток очень рекомендую - сангрия. (даю рецепт отдельно)
Приятного аппетита!
))| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2022 года yuvl #
[+5]22 июня 2021 года ogbuda #
13 августа 2008 года bugenvilia #
13 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
14 августа 2008 года bugenvilia #
14 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
10 августа 2008 года Oksy #
9 августа 2008 года Юника #
13 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
7 августа 2008 года Murliska #
4 августа 2008 года maj4ik #
4 августа 2008 года juikx #
3 августа 2008 года DAISY # (модератор)
3 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
3 августа 2008 года DAISY # (модератор)
3 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
3 августа 2008 года DAISY # (модератор)
3 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
3 августа 2008 года evka #
3 августа 2008 года Виталия #
3 августа 2008 года eriniya #
3 августа 2008 года чиполинка #
3 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
3 августа 2008 года КолючкА #
3 августа 2008 года oliva7777 #
3 августа 2008 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: