• 3 августа 2008, 23:51
  • 11471

Торт - парфе "Лесная малина"

Рецепт: Торт - парфе  "Лесная малина"

Предлагаю еще одну вариацию на тему парфе. На этот раз шоколадный бисквит, апельсиновый аромат и насыщенный малиновый вкус.

Категория: Десерты Торты Без выпечки

Ингредиенты для «Торт - парфе "Лесная малина"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3330.4 ккал
белки
98.7 г
жиры
124.1 г
углеводы
452.6 г
Порции
ккал
416.3 ккал
белки
12.3 г
жиры
15.5 г
углеводы
56.6 г
100 г блюда
ккал
160.1 ккал
белки
4.7 г
жиры
6 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Торт - парфе "Лесная малина"»:

Замешиваем тесто для шоколадного бисквита, выпекаем и разрезаем на 2 слоя.
Заранее перемалываем малину в блендере и смешиваем с сахаром. Снимаем цедру с 2х апельсинов и из одного выжимаем сок. Замачиваем набухать желатин, (воды берем по минимуму).
Первый слой бисквита выкладываем в форму и пропитываем красным вином.
Делаем первый слой парфе. Для этого взбиваем 500 гр. сметаны с сахаром и ванилином (ванильным сахаром). Затем немного взбитой сметаны (где-то пятую часть) откладываем в малину. В остальную сметану добавляем цедру. В половину раствора желатина добавляем сок одного апельсина и выливаем все это в нашу смесь. Взбиваем до кремообразного состояния 2 белка, выкладываем в сметану и очень аккуратно снизу перемешиваем. Выливаем на бисквит и ставим в холодильник минут на 5.
Пока еще все не застыло, кладем второй слой бисквита, немного вина и опять убираем в холодильник.
Делаем второй слой. Взбиваем малиновое пюре со сметаной и добавляем оставшийся желатин. Опять взбиваем 2 белка, также добавляем и аккуратно перемешиваем. Выливаем в форму.
Сразу же, пока еще не застыло, выкладываем по периметру ягоды малины и украшаем шоколадом. Можете украшать уже, когда застынет, зависит от того, как решите украсить. Убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Получилось очень вкусно и воздушно!
Рецепт с пошаговыми фото приготовления парфе можно посмотреть здесь: [https://www.povarenok.ru/recipes/show/9241/]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт - парфе  "Лесная малина"
Описание: Предлагаю еще одну вариацию на тему парфе. На этот раз шоколадный бисквит, апельсиновый аромат и насыщенный малиновый вкус.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
здравствуйте. Идея тортика просто шикарна. Увидела и сразу захотела приготовить)) но, немного смутили некоторые нюансы. Кокосовая стружка, для чего? В корж, крем, или для украшения? Напишу свой вариант рецепта: корж испекла шоколадный. Разрезала на 2 части. Малину заменила вишней( тк для меня вишня и шоколадные коржи более сочетаются) остудила коржи, положила 1 на дно формы с раздвижными бортами, пропитала вином. 40 гр. желатина залила вишневым соком, по минимуму, на час. Вместо сметаны взяла сливки для взбивания 500 гр.,( сметану избегаю в кремах с желатином, часто получается, что сметана кислит, чтобы избежать такого вот нюанса, беру сметану деревенскую густую, а она получается аналогична сливкам для взбивания) охлажденные сливки взбила. 3 охлажденных белка взбила сначала с щепоткой соли, потом постепенно взбивая добавила около 1 ст. Сахара. Вишню измельчила (600 гр.)до состояния пюре блендером, сахар добавила по вкусу. От сливок отделила пятую часть и добавила в вишневое пюре. Пол стакана миндаля пожарила и измельчила в блендере., добавила в сливки, добавила желатин половину ( предварительно его нагрела до полного растворения крупинок, но не кипятить, и дала ему остыть почти до комнатной температуры, если желатин будет горячим, а сливки холодным , то может свернуться в креме) и половину порции взбитых белков, смешала и вылила на корж, посыпала тертым шоколадом ( 1 плитка) в холодильнике подержала 5 минут. Вишневое пюре размешала со сливками, добавила оставшиеся белки и желатин, достала торт положила сверху второй корж, чуть придавила, корж смазала вином, и сверху вылила вишневый крем. Украсила сверху тертым шоколадом. И через 3 часа мы уже приступили к поеданию тортика. Очень вкусно получилось. Но, единственное что если кто-то любит чтобы крем был как суфле, более твердый и быстрее застывал, то можно добавить еще 10 гр. желатина, чтобы 50 гр. в общем получилось.
Как же он без выпечки, если нужно бисквит печь?
скажите пожалуйста. для чего кефир!?
я шоколадный корж делала на кефире с содой. Вообще обычно делаю на сметане, но в тот день почему-то с кефиром сделала..
Классный тортик!Спасибо за рецепт!
На здоровье! рада что понравилось
супер!!!!!!!!!!!
Спасибо
Анют, +++
Рецепт очень заинтересовал - подскажи поподробнее ингридиенты? Сколько муки? Белков - 4?..
Наташ, спасибо Извиняюсь что поздно, только в интернет вылезла. Что-то с ингредиентами, изначально они были... Бискаит вооббще любой можно, но в этом рецепте одно яйцо, один стакан муки, треть стакана сметаны, сахара две трети, какао-порошок 2-3 ложки. да, белков 4, это на поллитра сметаны, но вообще зависит от формы, у меня достаточно большая.
Анют, у тебя многие рецепты сбились - напиши модераторам, чтобы поправить!!! У меня многие твои рецепты еще не переписаны!!!
Да, надо исправлять ситуацию, займусь этим на днях
Анют, ну как???
Наташ, часть рецептов уже исправила К сожалению не все могу найти.
Если подожду - есть надежда?
Постараюсь исправить все по максимуму Может если есть вопросы по конкретным рецептам, пиши в личку, тогда процесс ускорится
Анюта, сражена наповал твоим парфе!!!+++
Спасибо, Ксюшик! Гости тоже были в восторге, и все пришли к выводу что в жару очень хорошо такие тортики.
Несомненно!
Соблазн++++
Это точно :lol: Спасибо за +
ВАУ!!!+++++++++++++++
Анюта!Торт суперрррррррррр!+++++
Спасибо!
!!!У тебя очередной ШЕДЕВР!!!Тортик обалденный!
Ольчик, спасибо! Очень приятно, что ты оценила.
красотааааа!!! +++
Спасибочки!
КРАСОТА!
Анечка какая красота!!!!!! Торт шедевр кулинарии! Молодец!
Ну шедевром я бы не назвала, но действительно очень вкусно, гости были в восторге. Спасибо
Как красиво и вкусно. Обязательно приготовлю Утащила рецепт в копилку. Спасибо. ++++++++++++
Буду рада если понравится!
Красиво и вкусно! +
Спасибо
Очень красивый и вкуснючий тортик!!! :lol: ++++++++++++
Спасибочки
Анюта!
Красивый и несомненно вкусный тортик!+++
Спасибо, Леночек!
суперрррррррр красота просто а на вкус наверно вообще +++
Спасибо! Действительно очень вкусно, у всех гостей пошло на ура.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4022 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки