Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 20 ноября 2014, 16:23
  • 4249

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Квашеная капуста значительно полезнее, чем свежая. Этому способствует процесс закваски, который обогащает капусту новыми веществами. Но для этого капуста должна быть сквашена обязательно естественным образом, безо всяких "ускорителей". Поэтому квасим капусту сами!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
295.6 ккал 		белки
19 г 		жиры
1.1 г 		углеводы
52.5 г
Порции
ккал
29.6 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
5.3 г
100 г блюда
ккал
26.6 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

Шинкуем капусту узкими длинными полосками. Добавляем соль и немного обминаем.

На крупной тёрке натираем морковь и добавляем в капусту. Добавляем также клюкву и всё перемешиваем.

Ставим капусту под пресс и оставляем бродить при комнатной температуре. Примерно через неделю капуста будет готова. Квашеную капусту следует хранить на холоде.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед салат закуска

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Квашеная капуста значительно полезнее, чем свежая. Этому способствует процесс закваски, который обогащает капусту новыми веществами. Но для этого капуста должна быть сквашена обязательно естественным образом, безо всяких "ускорителей". Поэтому квасим капусту сами!

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Девочки, поверьте, за свой достаточно большой опыт квашения капусты, всегда делаю так, как в рецепте. У меня и мама, свекровь делают по этому рецепту всю жизнь. Никогда не протыкаю и квашу в течении 5-7 дней. Правильно подметила yana69: Капуста квасится, до того момента, когда перестанет появляться пена и рассол станет прозрачным.
Капуста квасится не по количеству а дней, а до того момента, когда перестанет появляться пена и рассол станет прозрачным. Причем надо обязательно протыкать капусту до самого дна, чтобы газы лучше выходили. У кого то на это уйдет 7 дней, у кого то 3. Все зависит и от самой капусты, и от температуры помещения. И для лучшего брожения немного сахара не помешает, но это уже кто как привык.
Она вдрызг прокиснет за неделю! Квасят 3, максимум 4 дня
Капуста получилась замечательная, в самый раз. Многое зависит от температуры помещения. Летом - хватит 3 -4 дня, ну а осенью 5-7 дней.
В этом году капуста какая-то не сочная (у нас во всяком случае), поэтому у меня нынче капуста квасилась 5 дней. В том году - 3 дня. Квашу всегда, естественно, осенью, так как квасить нужно именно поздние сорта капусты. По мне, неделя слишком большой срок. Если только Вы вдруг квасите в холодном помещении, тогда нужно больше времени. Вообще квасится капуста в тёплом помещении, я ставлю поближе к плите. О том как я готовлю, проще посмотреть у меня в рецептах.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом "Шербрук" V555

Каркасный дом "Шербрук" V555
Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки