Локше – это традиционная словацая картофельная лепешка с маком. Меня всегда привлекают такие аутентичные рецепты или рецепты, приближенные к этому. Есть в них что-то, что заставляет не забывать о своих корнях. Что дает правильное представление о том, чем жили, и чем питались наши предки. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! За рецепт благодарю Ирину Моисееву (Ашурову). Подарок для Людмила Новос-лова.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 20 ноября 2014, 17:07
- 6510
Локше
Ингредиенты для «Локше»:
Для теста
- Картофель (чистый вес отварного ) — 600 г
- Мука пшеничная / Мука (200 в тесто+100 для подпыла) — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное (для смазывания лепешек) — 100 г
Для начинки
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4179 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
182.7 г |
углеводы
557 г |
| Порции | |||
| ккал 696.5 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 92.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Локше»:
-
Для лепешек: Картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.
-
Картофель потолочь толкушкой.
-
Муку просеять и замесить тесто.
-
Оно будет мягким и немного липким.
-
Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.
-
Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.
-
Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (смальцом) и укладывать друг на друга.
-
Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.
-
Для начинки: Мак смолоть на кофемолке.
-
Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить.
-
На это уйдет примерно 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.
-
Мелкий сахар от ТМ "Мистраль" смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.
-
Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.
-
Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку. Очень вкусно с крепким душистым чаем. Приятного!!
Почему я выбрала именно этот рецепт, как подарок - посвящение? Не знаю, наверное, потому что и человек, которому хочу его подарить такой же простой и душевный. Не могу сказать, что мы очень близки, но так бывает - чувствуешь, близок твоему сердцу этот человек и все! И не важно, каждый день ты общаешься с ним или раз в неделю.
Познакомились мы в одной из соц. сетей, естественно на кулинарной почве. Первой её заметила я, т. к. только начинала фотографировать свои блюда и всегда с интересом рассматривала красиво приготовленную сфотографированную еду. Что-то в её фотографиях было... воздушное, чистое такое, что меня привлекло. И вот недавно, придя на сайт «Поваренок» я ощутила поддержку, за что ей большущее спасибо! Надеюсь, эти лепешечки придутся по вкусу Людмиле Новоселовой.
Людочка, спасибо тебе за доброту и открытость души!
Познакомились мы в одной из соц. сетей, естественно на кулинарной почве. Первой её заметила я, т. к. только начинала фотографировать свои блюда и всегда с интересом рассматривала красиво приготовленную сфотографированную еду. Что-то в её фотографиях было... воздушное, чистое такое, что меня привлекло. И вот недавно, придя на сайт «Поваренок» я ощутила поддержку, за что ей большущее спасибо! Надеюсь, эти лепешечки придутся по вкусу Людмиле Новоселовой.
Людочка, спасибо тебе за доброту и открытость души!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2014 года gorelgena #
20 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года IrikF #
20 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года чалдонка #
20 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ольга Бабич #
20 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Людмила НК #
20 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ирушенька #
21 ноября 2014 года Людмила НК #
21 ноября 2014 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: