Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

24 ноября 2014, 14:19
107256

Пирог "Грушевый рай"

Недавно увидела на одном кулинарном сайте рецепт этого пирога, и мне "загорелось ". Получился вкусный, сочный, карамельный пирог. Хочу угостить им замечательного поваренка, девушку-красавицу Ольгу-Данцину.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Грушевый рай"»:

Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 100 г
Груша — 3 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 240 г
Мука пшеничная / Мука — 180 г
Вода — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4149.5 ккал	белки 47.7 г	жиры 225.6 г	углеводы 488.4 г
100 г блюда
ккал 284.2 ккал	белки 3.3 г	жиры 15.5 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Пирог "Грушевый рай"»:

Для пирога я беру коричневый сахар демера от Мистраль.
Груши предварительно помойте и нарежьте на дольки.
В сотейнике или сковородке разогрейте 60 г сливочного масла, всыпьте сахар
Хорошо размешайте, добавьте воду, огонь убавьте
Далее в карамельную смесь положите дольки груш
Карамелизуйте до золотистого цвета
В чаше взбейте миксером яйца с сахаром и солью до пышности
Добавьте 180 г мягкого сливочного масла и муку с разрыхлителем
Тесто по консистенции будет как густая сметана. Выкладываем его в смазанную форму для выпечки. Сверху выливаем карамель и раскладываем груши.
Выпекать пирог рекомендуется в предварительно разогретой духовке 40 минут при t-180*.
При готовности остудить.
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт

Вкусы: карамельный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98873/]Пирог "Грушевый рай"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98873/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/24/04/944942_91124-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Недавно увидела на одном кулинарном сайте рецепт этого пирога, и мне "загорелось ".  Получился вкусный, сочный, карамельный пирог. Хочу угостить им замечательного поваренка, девушку-красавицу Ольгу-Данцину.

Ингредиенты: Сахар тростниковый, Груша, Соль, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Грушевый рай"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/24/04/944942_91124-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Грушевый рай" title="Рецепт: Пирог Грушевый рай"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Недавно увидела на одном кулинарном сайте рецепт этого пирога, и мне "загорелось ".  Получился вкусный, сочный, карамельный пирог. Хочу угостить им замечательного поваренка, девушку-красавицу Ольгу-Данцину.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Грушевый рай"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478">Груша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98873/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Грушевый рай"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Грушевый рай"»:

Сахар тростниковый Груша Соль Разрыхлитель теста Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог "Грушевый рай"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 января 2015 года Улитыч #

Буду сегодня готовить с яблоками.Позже отпишусь.Спасибо!

16 января 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

17 декабря 2014 года тамаська #

[+4]

Чудесный пирог! Готовила все по рецепту, только груши +1 яблоко карамелизовала 10 мин на СИЛЬНОМ огне,ничего не разварилось(фрукты очищала от кожицы),карамель сильно уварилась,была вкусная густая масса,форма была разьемная,ничего не вытекло.Вкусный ароматный пирог!Большое спасибо за рецепт!

17 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Супер! аппетитный кусманчик! очень рада что у вас все получилось как надо!

благодарю за фото

16 декабря 2014 года Ливаро #

[+5]

Восхитительный пирог, спасибо вам за рецепт! Правда сахара положила в тесто поменьше, грамм 120, для нас было идеально.

16 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо большое за отзыв и фото!

Очень рада что пришелся по вкусу пирог!

16 декабря 2014 года Ливаро #

Очень пришелся, вам спасибо, муж почему-то называет его "грушОвый"

Попросил готовить еще)

16 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года Всезанято #

Шикарный пирог! Понравился очень и мужу и мне, завтра уверена что дети тоже очень оценят. По поводу сладости, тут много комментариев что сильно сладко... Я бы так не сказала, тут все на любителя. Мне кажется что кому сладко, то проще уменьшить по вкусу лично себе в другой раз да и все, какие претензии к рецепту у многих тут в целом я не понимаю?.. Лично мне сахара с мужем совершенно не хватало, хотя груши сладкие и в карамель я сахара положила значительно больше, но ведь это на любителя, я попробывала как в рецепте и в другой раз для себя положу его чуток больше чем в самом рецепте. По поводу кармели: Мне не очень понравился способ ее приготовления мокрый, думала что тут какая-то особеннсть есть, но видимо просто так дано в рецепте потому, что такой способ проще, хотя лично я привыкла к сухому способу, в другой раз сделаю привычный для себя, видимо от этого в некоторых комментариях и вышла жидкая слишком кармель, которая вытекла вниз. У меня такое не произошло, но чтобы такое не случилось, а так же чтобы не переварить груши, пришлось их вынуть и доваривать эту кармаель в отдельности без груш, слегка сгущать. В другой раз я все таки сделаю ее сухим способом, хоть это и сложнее может показаться с непривычки, или если не пробывал этот способ ни разу. Остальным я бы рекомендовала все таки сгущать эту карамель без груш, чтобы эти груши не переварить все таки. Еще раз огромное спасибо за такой классный рецепт, буду его готовить теперь постоянно, шикарный влажный и обалденно вкусный пирог.

14 декабря 2014 года Всезанято #

Да, и груш я сразу положила много, я люблю когда они полноценно заполняют форму ) Шикарный пирог, я восхищена им, еще раз огромная благодарность за такой рецепт

14 декабря 2014 года Всезанято #

форма у меня разъемная размером 28 см. ничего не вытекло вобще. Кстати у вас просто шикарная форма, очень эффектно выглядит.

14 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

↑Ответ для Всезанято

спасибо большое за отзыв!

так все четко и понятно расписали

очень рада что понравился пирог.

конечно, мне кажется каждая хозяйка рецепт под себя подгоняет, делает по своему вкусу так сказать.

5 декабря 2014 года butkin val #

Тамара! Благодарим за отличный рецепт.

Пекли с яблоками. Тоже решили, что в след. раз яблок положим побольше. Испугались, что много жидкости, и всыпали чайную ложку с огромным верхом крахмала. Похоже, карамель проникла-таки под пирог, но такой вкусный получился низ у пирога! Верх зарумянился! Очень красивая вкусная корочка. А тесто?! Крупичатое, вкусное, пропеклось всего за 30 мин. Выбрасываем все другие рецепты. А этот Праздник - оставляем... Пекли раньше тоже вкусный пирог Нормандский. Пирог хорош, но подводит жесткое песочное тесто. Начинка-Сказка. В Ваш пирог тоже пойдет. Еще раз СПАСИБО !!!

5 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв!

3 декабря 2014 года Ilves1125 #

Сделала пирожок, тесто шикарное, карамель ну очень хорошо идет для этого теста (с таким тестом хорошо делать сливовый пирог, Высоцкая как-то делала, я тоже), груши взяла пукхен не зрелые - в пироге они не превращались в кашу и легкая кислинка имелась. Но всеравно, для меня сладко очень (хотя количество сахара в тесте уменьшила до 150)- решили с мужем , что попробую с яблоками, чтоб сладость теста и карамели оттенять. В общем груша - на любителя. Но идея классная

3 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

3 декабря 2014 года Kipariss #

Выглядит безумно аппетитно!

3 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года Violl #

Тома, изумительный пирог!

Удачи тебе!

2 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо дорогая!

30 ноября 2014 года Dietrich #

невероятно вкусный пирог! Единственно от себя добавила бы, что сахара в тесто можно класть вдвое меньше, слишком сладко показалось. А груш, наоборот, можно даже больше взять, они при выпечке всё равно вниз опускаются, места ещё много

А карамель - вкуснотищщща!

1 декабря 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

30 ноября 2014 года kiwi-mar #

Пирог получился вкусный, автору +

, но хотелось бы поделиться своими наблюдениями (для тех кто еще не готовил этот пирог). Во-первых, не используйте разъемную форму для выпечки, если делаете карамель по таким пропорциям, т.к вода и сок груш дают слишком много жидкости, карамель, соответственно, получается очень жидкой и потом частично выливается через отверстия формы, что уже не есть хорошо, а во-вторых либо используйте твердые, не сочные груши, режьте их крупными кусками (как у автора рецепта) и минимизируйте воду. Я бы ее совсем исключила ( но это на мой взгляд).
PS моя карамель вся оказалась на дне "подстаховочного протвиня"

30 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв! я думаю что карамель нужно хорошо уварить, чтобы она не была очень жидкая и не вытекала. Конечно еще зависит от сорта груш. Слишком сочные здесь не нужны. У меня в принципе карамель впиталась в нижний слой пирога и груши.

30 ноября 2014 года kiwi-mar #

вот и делюсь впечатлениями для еще не приступивших к процессу, что посудина должна быть без утечки

А уваривать груши, думаю не буду, мои гости пришли к единогласному решению, что очень просятся сюда яблочки, вот их и уварю в карамели. А вам спасибо, что напомнили рецепт теста. раньше подобное использовала в пироге под названием "американский сливой пирог"

30 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года nuha69 #

↑Ответ для kiwi-mar

Будьте добры подскажите поподробнее про американский сливовый пирог.

1 декабря 2014 года kiwi-mar #

я даже здесь нашла такой рецепт сливового пирога, хотя мой был с другого сайта. Вот ссылка, разница только в количестве яиц. https://www.povarenok.ru/recipes/show/59743/ я бы вам посоветовала использовать Тамарин рецепт теста (его бОльше получается)

, а с начинкой поэкспериментируйте, делала и с клубникой и с blueberry и само собой разумеется - со сливами. Ягоды можно даже замороженные брать.

1 декабря 2014 года nuha69 #

Огромное спасибо за ответ.

30 ноября 2014 года gelena #

Шикарно!

30 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!

29 ноября 2014 года Люсана #

Пирожок,чудо!!!

Тесто прямо янтарное,а вкус наверно божественный,утащила в КК! Спасибо!!

29 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года Silverina1 #

Тамара, ну очень аппетитный пирог!

29 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибки!

29 ноября 2014 года Аня Бойчук #

О Боже, какой он аппетитный, аааа...сейчас экран проглочу

29 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

не надо экран

лучше испечь, вкуснее будет

27 ноября 2014 года golubga #

Красивый и вкусный получился пирог!

27 ноября 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Оля!