Среди поварят есть еще много прекрасных девушек, которым я хочу сделать сладкий подарочек, но сегодня я решила поздравить с наступающим Новым годом Иринку (Alizze). Многим из вас она пока еще не знакома, потому что на сайте совсем недавно. История нашего общения далее по тексту..., так же как и история названия этого вкуснейшего пирога! Всех приглашаю на чай!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 29 ноября 2014, 11:57
- 14335
Анковский пирог
Ингредиенты для «Анковский пирог»:
Тесто:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана (жирная, 25-35%) — 350 г
- Сахар коричневый (универсальный "Мистраль") — 1 стак.
- Мед — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Крем:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Лимон (сок и цедра) — 2 шт
- Сахар коричневый (универсальный "Мистраль") — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5535.5 ккал |
белки
92 г |
жиры
199.1 г |
углеводы
841.7 г |
| Порции | |||
| ккал 691.9 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 105.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Анковский пирог»:
-
Сметану взбить с медом миксером до пышности, добавляя жидкий мед тонкой струйкой. Отдельно взбить яйца с сахаром до полного его растворения.
-
Смешать аккуратно яичную и сметанную массы. Муку просеять с содой и солью. Порциями, вымешивая лопаткой снизу вверх, добавить муку в сметанно-яичную массу.
-
Тесто разделить на 3-4 части (я разделила на 3) и каждую часть выпекать в форме по 10-15 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Коржи остудить на решетке.
-
Для крема с двух лимонов натереть цедру и выжать сок.
-
Яйца взбить с сахаром в жаропрочной емкости.
-
Добавить лимонную цедру и сок, поставить емкость на водяную баню. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой, дождаться загустения крема, постепенно ввести сливочное масло. Снять крем с бани и остудить.
-
Собрать пирог, прослаивая каждый корж кремом. Поставить в холодильник на 8-12 часов. Украсить перед подачей цедрой.
История названия пирога:
Пирог Анке - легендарное блюдо, которое готовила своему мужу Льву Толстому и детям Софья Андреевна Толстая. А рецепт этот ей достался от друга семьи, профессора Николая Богдановича Анке. Он конечно слегка модернизирован и предложен уже нам в таком варианте.
Пирог получается вкуснейшим! Медово-карамельные коржи в сочетании с карамельно-лимонным кремом дарят нам нежнейший и одновременно насыщенный вкус! Я полностью очарована этим пирогом-тортом, он поистине предновогодний!
Теперь об Иринке. Честно, она не просто моя подружка по сайту, она моя родственница... она супруга моего младшего брата. А еще она молодая мамочка моей любимой племяшки Лизоньки. Ирина, еще совсем недавно начала постигать азы кулинарии и весьма успешно! Она учится и у меня, у своей свекрови (т. е. моей мамы), и, конечно же, у "Поваренка", все наши советы и наставления тщательно записывает, запоминает, а потом реализует их на своей кухне и радует вкусными блюдами своего мужа, дочу и нас, конечно же!
Я хочу, чтобы мой сладкий подарок вдохновил Иринку на новые кулинарные подвиги и открытия!
Поздравляю всю их дружную семью с наступающим Новым годом и желаю хорошего настроения и улыбок!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2014 года Люсана #
4 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Манахова Елена #
4 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года aprilnata #
8 декабря 2014 года Манахова Елена #
3 декабря 2014 года NatalieMar #
3 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года NatalieMar #
3 декабря 2014 года NatalieMar #
3 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года NatalieMar #
4 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года barska #
1 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года гурман1410 #
1 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года terry-68 #
1 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Alizze #
Спасибо большое!!! Очень приятно!!!
PS: Только добралась до сайта! День чумовой! Жаловалась на фантазию, но прийдется расстараться на ответ))) Еще раз спасибо!!!
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года Alizze #
30 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Ирушенька #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года mariana82 #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Tatanj #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года Tatanj #
29 ноября 2014 года тататима #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Ange77 #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года tomi_tn #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Катерина Марчук #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года veronika1910 #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года veronika1910 #
30 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года veronika1910 #
30 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года veronika1910 #
30 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года veronika1910 #
29 ноября 2014 года КсенияЛав #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Светлана Владимировн #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Aigul4ik #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Natalia Ok #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Милодора #
29 ноября 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Милодора #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: