Boston cream pie in a jar. Этот нежнейший и вкуснейший десерт я хочу подарить жизнерадостной девчёнке, у которой очень часто бывает хулиганское настроение. Оксаночка (Kcuxen), дорогая, посвящаю этот вкуснейший десерт тебе. Жаль что подарок может быть только виртуальным, но я надеюсь что ты сможешь воплотить его в жизнь и поделишься впечатлениями. Ведь ты такая мастерица на кухне!
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 1 декабря 2014, 20:08
- 5661
Бостон крем пай в баночке
Ингредиенты для «Бостон крем пай в баночке»:
Бисквит
- Масло сливочное — 45 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Белок яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 3/4 стак.
- Экстракт (ванили) — 1 ст. л.
- Молоко — 1/4 стак.
- Сода — 3/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Бостон крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Молоко — 3 стак.
- Сахар — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 30 г
- Экстракт (ванили) — 1 ст. л.
- Соль — 1/8 ч. л.
Глазурь шоколадная
- Шоколад темный — 230 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 2 ст. л.
Белковый крем
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 165 г
- Вода — 60 мл
- Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для посыпки) — 10 г
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8235.1 ккал |
белки
122.6 г |
жиры
227 г |
углеводы
1498.5 г |
| Порции | |||
| ккал 748.6 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 136.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Бостон крем пай в баночке»:
-
И так, для этого вкуснейшего и необычного десерта я буду использовать сахар марки "Мистраль". Разогреть духовку до 180 *C (350* F), смазать 11 стеклянных баночек ёмкостью 200-230 г. маслом.
-
Начнём с Бостон крема. Взбить одно яйцо,3 желтка и ванильный экстракт. В небольшой кастрюльке смешать молоко, сахар, муку и соль.
-
Помешивая довести молочную смесь до кипения на среднем огне. Очень медленно влить горячую молочную смесь в яичную, начиная с нескольких капель, всё время хорошо мешая. После этого продолжая мешать добавить масло. Если образовались комочки, пропустить крем через сито. У меня этого не произошло.
-
Пока крем остаётся горячим, очень аккуратно что бы крем не попал на стенки баночек, заполнить их на 1/3. Я это делала столовой ложкой. Оставить остывать.
-
Готовим бисквит. Взбить размягчённое масло с яйцами, сахаром и ванилью. Продолжая взбивать добавить молоко. В отдельной посуде смешать просеянную муку, соду и соль. Вмешать сухую смесь в яичную. Довести до однородности.
-
Белки (оставшиеся после приготовления крема) взбить до устойчивых пиков. Aккуратно в три захода вмешать взбитые белки в тесто лопаточкой, перемешивая снизу вверх.
-
Аккуратно выложить бисквит сверху на остывший крем примерно высотой 2 см. Для удобства можно переложить тесто в кулинарный мешок и уже из него заполнять баночки бисквитом.
-
Баночки поставить в глубокую форму для запекания так что бы они не касались друг друга и заполнить форму горячей (но не кипящей) водой так, что бы вода доходила до уровня где заканчивается крем и не заходила на бисквит. выпекать до золотистого цвета бисквита (можно проверить бисквит на готовность деревянной палочкой) примерно 40 минут. После выпекания полностью остудить.
-
Глазурь. Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло и молоко. Довести всё до однородной консистенции. Полить глазурью остывшие пирожные. На одну баночку достаточно 1 ст. л. глазури.
-
Белковый крем. Сварить сироп, добавить в него лимонную кислоту. Белки взбить. Ввести горячий сироп в белки не прекращая взбивать. подробный рецепт белкового крема здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/816 01/
-
Кулинарный мешок с насадкой в виде звёздочки заполнить белковым кремом и украсить пирожные. Шоколад расскрошить или потереть на тёрке и посыпать сверху.
-
Десерт можно приготовить за день-два до подачи, закрыть крышечкой и хранить в холодильнике. Достать из холодильника часа за 2 до подачи.
С Оксаной мы познакомились совсем недавно, но она на столько позитивный и приятный в общении человек что моментально расположила меня к себе. Ну и конечно же прекрасный кулинар с интересными рецептами. Жаль что мы живём так далеко друг от друга, но я надеюсь что расстояние не помешает нам и дальше общаться. Ведь согласитесь что чем старше мы становимся, тем сложнее заводить новые знакомства, а тем более на интернете. Но иногда случается чудо. Оксаночка, прими от меня этот скромный вкусный подарочек вместе с наилучшими пожеланиями не только в Новом Году, но и всегда 
Ксюня, все 11 баночек твои, лови кайф 
Ксюня, все 11 баночек твои, лови кайф
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2014 года белошвейка #
1 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
1 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Kcuxen #
1 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
1 декабря 2014 года elenita # (модератор)
От меня ++++++++++
1 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Kcuxen #
1 декабря 2014 года Nuta12 #
вопрос по рецепту1 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
2 декабря 2014 года Nuta12 #
1 декабря 2014 года Nuta12 #
1 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Kcuxen #
1 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Kcuxen #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: