Лосось, запеченный в слоёном тесте, в песто из вяленых томатов. Увидела рецепт в интернете и сразу поняла - это именно то, чем можно удивить гостей за Новогодним столом. Очень вкусная закуска, можно есть как горячей, так и холодной.
миссПоваренок 10 уровня
- 4 декабря 2014, 15:22
- 7893
Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами
Ингредиенты для «Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами»:
Тесто
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Кунжут (для посыпки)
- Мука пшеничная / Мука (для раскатывания)
- Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт
Рыба
- Лосось (филе) — 500 г
Маринад
- Соевый соус ("Киккоман") — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый)
Песто
- Томаты вяленые — 9 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Орехи кедровые — 30 г
- Соль
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4147.2 ккал |
белки
172 г |
жиры
235.3 г |
углеводы
328.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1036.8 ккал |
белки 43 г |
жиры 58.8 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.6 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами»:
-
Достаём готовое замороженное бездрожжевое слоёное тесто и даём ему оттаять при комнатной температуре.
Готовим маринад. Берём соевый соус от "Киккоман", добавляем сок лимона, свежемолотый чёрный перец, оливковое масло, выдавливаем чеснок. -
Берём стейки лосося, у меня кижуч, удаляем кости, в данном случае шкуру я оставила.
Нарезаем рыбу полосками толщиной около 2 см.
Заливаем маринадом.
-
Пока рыба маринуется, готовим песто. У меня, правда, "а-ля песто".
Помещаем в блендер вяленые томаты, оливковое масло (у меня с томатов), кедровые орехи, добавляем соль (немного), свежемолотый чёрный перец, чеснок, зелень кинзы и петрушки.
В оригинальном песто базилик, можете положить его. -
Измельчаем всю массу блендером. Не стоит измельчать сильно. При отсутствии блендера можно всё порубить ножом и перемешать.
-
Берём размороженное слоёное тесто, у меня листами, с ними удобно работать.
На стол насыпаем муку и раскатываем слегка в одном направлении каждую пластинку теста.
Немного отступаем от края и кладём полоску песто. -
Кладём сверху песто маринованный лосось.
-
Сверху лосося кладём полоску из песто.
-
Сворачиваем пластинку теста с рыбой рулетиком.
-
Смазываем рулетики взбитым яйцом, аккуратно разрезаем острым ножом на цилиндрики по 4-5 см.
Для красоты можно сделать насечки ножницами, посыпать кунжутом белым или чёрным.
Кладём на застеленный кулинарной бумагой противень, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут. -
Готовые рулетики можно подавать горячими или холодными. Счастливого Нового года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2014 года специалист # (модератор)
5 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года гурман1410 #
5 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Marioka82 #
5 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Olena731 #
4 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: