Это мой первый рецепт на поваренок. ру, не судите строго, и этот нежнейший рецепт кремового пирога я дарю своему первому другу в этом кулинарном сообществе - Надежде navely.
akuznetsovaПоваренок 1 уровня
- 4 декабря 2014, 17:36
- 4568
Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом
Ингредиенты для «Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана — 125 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Груша — 4 шт
- Сахар тростниковый — 3 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
Крем
- Желток яичный — 2 шт
- Сахарная пудра (ст л с горкой) — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука (ст л с горкой) — 50 г
- Сахар (ст л с горкой) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
29282 ккал |
белки
409 г |
жиры
2648.2 г |
углеводы
935 г |
| Порции | |||
| ккал 2928.2 ккал |
белки 40.9 г |
жиры 264.8 г |
углеводы 93.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом»:
-
Охлажденное масло нарежьте небольшими кубиками и положите в емкость, в которой будет замешиваться тесто. На масло просейте муку. Масло с мукой перетрите руками до образования крошки.
-
В образовавшуюся крошку вылейте сметану и быстро замесите тесто в шар.
-
Распределить тесто по форме (25 см.) и убрать в холодильник минимум на полчаса.
-
Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки.
-
В сковородке нагреть тростниковый нерафинированный сахар Мистраль ДЕМЕРАРА с водой, когда сахар растворится, добавить коньяк. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с двух сторон. Остудить.
-
Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.
-
Молоко с сахаром довести до кипения. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. Поставить на плиту и помешивая довести крем до густого состояния. Остудить.
-
На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180º-200С около 40 минут.
-
Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.
Холодным снежным вечером этот кремовый нежный пирог порадует вас и ваших близких... А я дарю его Надежде Зябриковой navely, которая познакомила меня с этим сайтом, хотя сама того не знает. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2014 года Людмила НК #
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Ирушенька #
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Милодора #
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Милодора #
4 декабря 2014 года milovar luck #
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Anastasia_f #
а вам удачи!
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года sancat #
только там, кажется еще грецкие орехи добавлялись
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Navely #
С успешным дебютом тебя и удачи в конкурсе
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Демурия #
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года чалдонка #
4 декабря 2014 года akuznetsova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: