Лазанья - это восхитительное итальянское блюдо, и я готова питаться им сегодня, завтра и всегда. Но есть и варианты лазаньи "на третье", на сайте есть пара таких рецептов, я хочу познакомить вас с еще одним, не менее вкусным. Этот рецепт я хочу подарить моей новой, совершенно неожиданно возникшей рядом, и ставшей близкой подруге Виолетте (ник Т-пушка).
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 6 декабря 2014, 10:24
- 2824
Деликатесная лазанья
Ингредиенты для «Деликатесная лазанья»:
Основа
- Лазанья (сухих листьев ) — 250 г
- Молоко (количество зависит от производителя сухих листьев лазаньи) — 2 л
- Масло сливочное (для смазывания формы)
Для крема
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар коричневый (фирма Мистраль тростниковый сахар универсальный) — 1/2 стак.
- Ванильный сахар (можно меньше - 1 ч.л.) — 2 ч. л.
- Молоко — 1/2 л
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Для начинки
- Сухофрукты (любые) — 350 г
- Орехи кедровые — 150 г
- Коньяк (или ром)
- Стружка кокосовая (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4635.6 ккал |
белки
155.7 г |
жиры
159 г |
углеводы
714.6 г |
| Порции | |||
| ккал 772.6 ккал |
белки 26 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 119.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Деликатесная лазанья»:
-
Продукты. Для начинки я выбрала: чернослив, курагу, изюм черный и светлый, вяленую клюкву и вишню. Сухофрукты тщательно вымыла.
-
Залила сухофрукты коньяком и оставила пропитываться на сутки (это время не включено во время приготовления).
-
Через сутки, откинула фруктовую смесь на дуршлаг и немного отжала, кедровые орешки обжарила на сухой сковороде.
-
Сухофрукты пюрировала вместе с кедровыми орехами, можно пропустить через мясорубку.
-
Для крема смешала яйца, два желтка, коричневый сахар и ванильный сахар и растерла добела.
-
Яично-сахарную смесь перелила в кастрюлю с толстым дном.
-
Смешала крахмал с небольшим количеством молока до однородности, затем взбила с оставшимся молоком (в ингредиентах, это молоко для крема).
-
Влила молоко с крахмалом в кастрюлю с сахарно-яичной смесью и поставила на слабый огонь, варила при постоянном помешивании венчиком до закипания (огонь можно постепенно увеличивать, но не до максимума). Когда смесь закипела, интенсивно перемешала.
-
И охладила в миске с холодной водой (воду меняла дважды). Получился довольно густой крем.
-
Подготовка листьев лазаньи зависит от того требуется их отваривать или нет. Если требуется, то надо отварить листья в кипящем молоке до полуготовности, отваривать надо по одному листочку. Для тех, у кого именно такая лазанья и указано большое количество молока в ингредиентах.
Я использовала сухие листья не требующие обработки, поэтому вскипятила молока около 50 мл и немного пропитывала листья лазаньи перед нанесением начинки и крема. -
Для удобства просто брала лист лазаньи в руку, поливала молоком, затем ровным слоем намазывала начинку.
-
Затем крем поверх начинки.
-
Укладывала промазанные листы один на другой, немного прижимая один к другому. Все надо делать аккуратно, чтобы не сломать листы и не выдавить начинку.
-
Сверху густо посыпала кокосовой стружкой и аккуратно налила молоко по краю формы, недоливая до верха сантиметра 1,5 -2. Этот и последующие шаги обязательны при использовании "готовых" листов лазаньи (у меня именно такие).
-
Сверху емкость для запекания плотно закрыла фольгой и выпекала в предварительно нагретой до 180 град. духовке 25 минут.
-
Сняла фольгу и выпекала еще минут 10 - 15 до золотистой корочки.
Подавать горячей или холодной, вкусна в любом виде.
Я рада, что ты есть - подруга!
Спасибо, что не забываешь!
Пусть далеки мы друг от друга
Мне письма часто посылаешь.
И заходя привычно в сеть,
Лицо знакомое увидев в мониторе
Спешу я почту посмотреть,
Забыв проблемы в новом разговоре.
Хочу тебе я пожелать,
Далекая моя подруга
Счастливой быть, не унывать
Не знать ни горя, ни недуга,
Пусть солнце светит для тебя,
Пусть птицы для тебя поют!
Родные радуют любя,
А в доме - счастье и уют!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2014 года mtata #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Русь-2 #
6 декабря 2014 года korolina #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Милодора #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Милодора #
6 декабря 2014 года Олюшен #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Олюшен #
6 декабря 2014 года veronika1910 #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Marioka82 #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Ливаро #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Aigul4ik #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года FoodStation1 #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Ros66 #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года мисс #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года para_gn0m0v #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Демурия #
6 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: