Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 30 апреля 2015, 16:36
  • 7129

Хинкали грузинские

Рецепт: Хинкали грузинские

Хинкали - это классическое грузинское блюдо, о котором наверное все слышали и все думают, что знают это блюдо. Но оказывается хинкали - это совсем не большие пельмени, которые продают в магазинах))

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Хинкали грузинские»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4422.8 ккал 		белки
229.3 г 		жиры
206.9 г 		углеводы
426.6 г
Порции
ккал
1105.7 ккал		 белки
57.3 г		 жиры
51.7 г		 углеводы
106.7 г
100 г блюда
ккал
184.3 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
17.8 г

Рецепт «Хинкали грузинские»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На ужин : На горячее / На закуску

Теги: хинкали грузинские кавказские

Вкусы: соленый пряный острый солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хинкали грузинские
Рецепт: Хинкали грузинские

Хинкали - это классическое грузинское блюдо, о котором наверное все слышали и все думают, что знают это блюдо. Но оказывается хинкали - это совсем не большие пельмени, которые продают в магазинах))

Ингредиенты для «Хинкали грузинские»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Это не хинкали
Спасибо,Мужик!
Свинина...чеснок...рубленое мясо...шЫдевр
Такую "начинку" в хинкали только "лОжить"
Уважаемая Яся1975. Посмотрите ,пожалуйста, это видео, где очень хорошо видно как лепят хинкали, и отрывают или нет хвостики. https://www.youtube.com/watch?v=0SEBya47S1g
Смотрела я внимательно, два способа лепки у человека и оба не айс. Еще смотрела и ела неоднократно в Грузии, мне есть с чем сравнить
Ну, Мужик, ты молодец! " Велосипед изобрел"! Представляю, как в грузинской хинкальной, где за раз готовят до 100 хинкали, КАЖДУЮ! поливают ледяной водой. Складочки закладывают не наверх, а под указательный палец, который их придерживает, а потом они собираются, сжимаются, вытягиваются вверх и отрываются, тогда не будет дырок, как у тебя. И блюдце берется плоское, например чайное, а не глубокая пиала! Да, в хинкали не кладут чеснок ,а только черный перец, соль и зиру. В так называемый городской вариант, кладут свежую киндзу, И мясо берут жирное, чтобы оно было сочное, а не постное, Дома можете рубить мясо сколько хотите, но ни в ресторанах, ни в хинкальных, мясо не рубят!
Эх, где же вы были, девочки, когда тут великий Иван Иваныч хинкали на сметанном тесте выкладывал и доказывал мне, что в каждой грузинской, а тем паче мтиульской, семье, свой рецепт хинкали, а жены грузин, живущие в Москве ему счастливо кивали и захлебывались от восторга!
Но-но-но, руки проч от Иваныча, обсуждается данный рецепт, здесь и сейчас, а Иваныч наш гастропоэт, там стиль, там красота, невыносимо красивый слог, не ЛОЖИТ он ничего в кастрюлю . Есть плюсы в данном рецепте, я вот обратила внимание на пластичность теста, правильное оно, но много спорных моментов по приготовлению начинки, про лепку ..., никогда не отрывают кончик и не закручивают, за него именно держат, когда едят, потом выбрасывают. А так, нудное видео, не захватывает, не вызывает обильное слюноотделение и срочное желание приготовить. К слову, любой рецепт Иваныча как раз вызывает
Полностью согласна!
↑Ответ для yyliaa
О!) "Диванные войска" подтянулись! )))
Готовьте Вы как Вам будет угодно, а я показал один из рецептов, который знаю я. Так что удачи Вам и постарайтесь поменьше умничать или хотябы делайте это менее пафосно)
"Юпитер, ты сердишься, значит, ты не прав!"
интересно, а пробовали ли вы, уважаемый автор, хинкали, например, в хинкальных Тбилиси или в его окрестностях? Да, мясо там не рубят вручную, но в начинку кладут,как правило, большое количество рубленой кинзы. Именно за счет этой волшебной травки получаются грузинские хинкали, а не большие пельмени
А если бы Вы, уважаемая, внимательно слушали мой рассказа, то знали бы, что изначально в хинкали добавляли только дикий укроп, редко растущий в горных районах грузии. А всё это потому, что в горах кинза не растёт, ей нужно тепло.
Так что в Тбилиси могут добавлять в хинкали всё, что угодно, ведь рецептов масса. А я показал один из рецептов.
Поэтому не вижу смысла в вашем сарказме, Уважаемая)
Добра Вам.
Уважаемый автор, поверьте, я не собираюсь оспаривать аутентичность старых добрых грузинских рецептов. Но, как вы сами заметили, даже в стародавние времена вместо капризной кинзы все равно добавляли зелень. В этом,видимо, изюмина грузинской кухни-добавить везде много зелени, тем более в мясо! По поводу сарказма-зря. А вот грузины, я думаю, обиделись бы, прочитав "что в Тбилиси могут добавлять в хинкали все, что угодно".Даже в самых маленьких и захолустных деревеньках там очень трепетно относятся к национальной кухне. На самом деле, вы все делаете правильно, "по-грузински", но если не пробовали делать без кинзы-попробуйте! Если не понравится... Такого просто не может быть! А на коммент не нужно обижаться, Уважаемый!Ведь выкладывая в интернет свое творение вы на них и рассчитывали? Или нет?..
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Каркасный дом с террасой "Ошава" V556

Каркасный дом с террасой "Ошава" V556
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки