Сортировать по:   
Всего рецептов: 17

Нухут шурпа с бараниной  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверенна!!! Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину и нухут!

Баранина Нут Масло растительное Картофель Лук репчатый Чеснок Помидор Перец болгарский Морковь Капуста белокочанная

Шурпа  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Чорпа, шорпо, сорпа. Шурпа — заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. © wikipedia Рецепт для духовки

Лук репчатый Перец сладкий Сельдерей черешковый Морковь Помидор Баранина Картофель Специи

Моя шурпа  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Я баранину люблю во всех ее проявлениях, а вот такой супчик варю, когда уж очень хочется ароматного, но НЕ жирного супчика. Если кому-то пригодится, то буду рада ; -)

Баранина Морковь Лук репчатый Картофель Помидор Зелень Соль Лист лавровый Перец черный

Шурпа  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.

Баранина Лук репчатый Морковь Перец черный Помидор Томатная паста Картофель Зира Перец чили Лист лавровый Зелень Чеснок

Шурпа ошская

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Один из вариантов приготовления. Рецепт этой шурпы я привезла из Киргизии. Учил меня ее делать сосед - узбек. Очень вкусное, ароматное, самостоятельное блюдо. Могу назвать именно этот рецепт узбекской шурпой, но пишу Ошская, так как найдутся люди которые скажут, что это неправильный рецепт и т. п., поэтому не именую узбекской. Но оговорку поставлю, что это один рецепт из разновидностей узбекской шурпы, т. к. их достаточно много. В этот раз делала с нухатом (горох). В общем оценивайте :-)

Баранина Лук репчатый Морковь Репа Картофель Перец болгарский Перец красный жгучий Зира Соль Зелень Помидор

Шурпа "Привет из Казахстана"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Говоря о шурпе многие сразу представляют себе огромные казаны, где варятся нелицеприятные части шашлыка, кости, копыта, рёбра, а рядом стоит узбек или казах поглаживая свежеотрубленную баранью голову. Стоит сказать, что в реальности такие сцены вполне себе можно встретить, но мы пойдём цивилизованным путём и облагородим данное блюдо для европейского пользователя.

Баранина Лук репчатый Морковь Чеснок Перец чили Картофель Зелень Специи

Коурма шурпа, жареная  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке

Предлагаю вам рецепт коурмы (ковурмы) из книги "111 лучших рецептов для мультиварки со всего света". Шурпа – густой наваристый узбекский суп, который обычно готовят из баранины. Коурма - в переводе значит поджарка, в итоге получается такой насыщенный богатыми яркими ароматами и вкусами густой суп с жареными ингредиентами. В классическом варианте его варят часов 8, но мы пользуемся мультиваркой и готовим гораздо меньше!

Баранина Жир Лук белый Лук красный Перец сладкий Перец красный жгучий Нут Айва Морковь Кинза Сумах Зира Кориандр Соль Помидор

Шурпа

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Блюдо относится к первому, очень вкусный супчик, которому меня научили на моей родине, в Узбекистане.

Баранина Картофель Морковь Лук репчатый Перец болгарский Помидор Зелень

Шурпа с кукурузой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Наваристый, сытный и необыкновенно ароматный суп.

Кукуруза Баранина Лук репчатый Помидор Картофель Масло растительное Лист лавровый Кинза Перец черный Соль

Шурпа бурлацкая  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Бурлацкая доля – тяжелая. Эта работа сродни весенним делам на даче- вспашка, копка земли, посадка.. В обоих случаях требуется хорошее калорийное питание. В этом вопросе у бурлаков выработалось определенное меню. В основном это первое блюдо – мясные суп или щи. А на второе – каша. Для судовладельца и сопровождавшего свой груз купца кашу готовили отдельно. Крупу засыпали в холщовый мешочек и варили в котле с супом. Каша получалась наваристой, на мясном бульоне. Мясо в еде присутствовало обязательно. Попробуй потянуть многотонное судно на голодный желудок. Но к концу дня все калории расходовались на бурлацкую лямку. Давайте пофантазируем, какой могла бы быть бурлацкая, например, шурпа. Кашеварить назначали самого молодого бурлака, это была его дополнительная нагрузка во время ночных стоянок, когда не было попутного ветра, а при попутном шли под парусом и днем и ночью. В это время готовили на борту. Для этого делали деревянный ящик с землей или песком, и уже на нем разводили костер. Интересовались, что готовят на судах заморских восточных купцов, возможно пробовали готовить их блюда – например шурпу. Только подстраивая рецепт под себя. Заморские помидоры и перец – это не для мужика. Только местные овощи, да весенняя зелень, которая в избытке росла возле бечевой тропы – молодая крапива и щавель.

Ребра свиные Баранина Картофель Морковь Лук репчатый Пшено Крупа гречневая Специи Крапива Щавель Жир
Шурпа из баранины. Шурпа из баранины (другие названия – сорпа, чорпа, шорпа) представляет собой сытный, питательный, достаточно жирный суп. Часто шурпу готовят с овощами и приправами. Но овощи, если их добавляют при приготовлении супа к баранине, предварительно не обжаривают, не пассируют.

Баранину стараются использовать на кости. Так бульон будет более наваристым. Чтобы приготовить шурпу из баранины, мясо промывают, разделяют на части, складывают в казан, доливают воды. Овощи добавляют к процессу приготовления мяса сразу. Их можно добавить как в цельном виде, там и разрезать их на крупные части.

Обычно в процессе приготовления шурпы участвуют такие овощи, как картофель, морковь, репчатый лук, томаты (заменяют томатной пастой при надобности), сладкий болгарский перец, острый перец (если любят более острый бульон у супов), чеснок.

В качестве приправ применяют букет восточных сухих специй, соль, молотый черный перец.

К шурпе подают лепешки, обжаренный хлеб, любой восточный хлеб, сухари. Часто к шурпе предлагают отдельно мелко накрошенную зелень.

Готовую горячую шурпу разливают по глубоким тарелкам, предварительно убрав из нее крупные отварные овощи (лук, морковь), картофель следует нарезать крупно и оставить в порционных тарелках.
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 4053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки