Сортировать по:   
Всего рецептов: 556

Маринад для шашлыка из курицы  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Сезон вкусного и сочного шашлыка уже давно считается открытым, поэтому я незамедлительно публикую свой проверенный и самый-самый вкусный (на мой взгляд) маринад для куриного шашлыка. Курочка получается супер сочной и необыкновенно вкусной!

Аджика Майонез Лук репчатый Перец черный

Три необычных маринада для шашлыка  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Существует огромное количество маринадов для шашлыка. Я решила отойти от традиционных маринадов и попробовать что-то новенькое. Результат меня очень порадовал! Приглашаю и Вас попробовать три не совсем обычных маринада: японский, китайский и пикантный. Маринады придумывала не сама, а почерпнула в одном издании.

Соевый соус Лайм Кинза Имбирь Масло кунжутное Перец чили Молоко Мед Мята Перец сычуаньский Вода Горчица Масло растительное Тархун Мясо

Маринад для индюшиных сердечек  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Такой же маринад я делаю для говядины. Сегодня у меня сердечки, запеченные в рукаве, а вчера я их замариновала, ну а за подробностями заходите в рецепт!

Сердце Томатная паста Чеснок Уксус Масло растительное Специи Перец красный жгучий

Маринад для мяса  

Категория: Маринад, панировка Маринад для мяса

Маринад универсальный, любое мясо, приготовленное в этом маринаде, получается очень нежным и вкусным. Запеченная или жареная свинина, говядина, курица, превосходный шашлык... Но особенно этот маринад я рекомендую именно для мяса со специфическим запахом: кролик, баранина. козлятина, дикое мясо.

Йогурт Имбирь Чеснок Зелень Соль Перец черный Уксус Горчица Мясо Специи

Маринад для баранины  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Люблю баранину и кинзу, нашла в инете рецепт (автору спасибо) и изменила его под себя. Вкусно очень. Мясо можно приготовить на сковородке и на шампуре, и на гриле, и в духовке. Я думаю, можно использовать и другое мясо.

Баранина Соевый соус Горчица Масло растительное Лимон Кинза Чеснок Соль Специи

Шашлык в рукаве для запекания  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Рецепт простой, мучили сомнения - показывать или нет. Решилась. Так как не всегда есть возможность выехать на дачу или просто на пикник поесть шашлыков. Есть масса вариантов, как приготовить шашлык дома, предлагаю и такой вариант: запечь шашлык в рукаве. Уверяю вас, получается очень вкусный, сочный, поджаристый шашлык. (Маринад конечно же подойдет и для шашлыков на природе. Очень советую попробовать)

Мясо Помидор Приправа Лук репчатый Специи

Соус и маринад для мяса "Барбекю"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Здравствуйте! Сегодня пикник с шашлыком! Маринад для мяса под названием "Барбекю" и соус с таким же названием. Рецепты этого соуса на сайте есть, во всяком случае нашла 2 варианта. Я все-таки решила показать и свой вариант. Как же мясо без соуса?) Лета ждать не будем, сегодня мы готовим мясо в рукаве. Если понравится, дойдет очередь и до настоящего мангала.

Мясо Соус Мед Лук репчатый Чеснок Пюре томатное Масло растительное Вино белое сухое Горчица Специи Соль Уксус Перец черный

Шашлык в маринаде с киви  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Существует огромное количество рецептов разнообразных маринадов, но большинство из них требуют длительного процесса маринования. Я предлагаю экспресс-маринад с киви для приготовления шашлыка, когда времени для длительного маринования нет, но хочется сочного и вкусного мяса. Этот маринад идеально подойдет не только для свинины, но и для говядины, индейки, курицы. Так как маринад имеет моментальное действие, не нужно увеличивать количество киви и время маринования, чтобы вместо нежного сочного мяса не получить мясной паштет.

Шейка свиная Киви Лук репчатый Вода минеральная Соевый соус Яйцо куриное Соль Приправа

Шашлык из курицы "Три маринада"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Для меня самый оптимальный вариант маринования куриных крыльев, голеней или филе для дальнейшего приготовления на решетке - этот. Потому что: а) мы все любим острое, б) я люблю, чтобы куриное мясо (особенно филе) было мягким, в) муж из принципа не будет есть что-либо с мангала (кроме рыбы и колбасок), если там нет уксуса (хотя бы его запаха). Вот и пришли к консенсусу - объединили три самостоятельных маринада - вкусно и все довольны. Как вариант.

Крылья куриные Кефир Уксус Аджика Соль Перец черный Хмели-сунели

Шашлык в бруснично-соевом маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Новый год, застолья, гости, кажется уже ничего и не хочется. А шашлыки, да с брусникой?! Мы добавили в маринад бруснику, поверьте - это вкусно, празднично! Угощайтесь.

Шейка свиная Лук репчатый Соевый соус Уксус Брусника Соль Перец черный Можжевельник Масло растительное Сахар
Маринад для шашлыка. Это то, без чего совершенно немыслим абсолютно любой шашлык! Такой маринад представляет собой специальную смесь из различных пряностей и специй, основным назначением которой является размягчение мясных кусочков и придание им чудесного аромата.

Одним из самых распространенных маринадов для шашлыка по праву считается маринад с добавлением уксуса – ни для кого не секрет, что уксус достаточно быстро воздействует на мясо, и это его свойство очень ценится в кулинарии. Однако среди современных кулинаров существует и немало противников использования уксуса – они предлагают заменять уксус в маринаде другими продуктами: горчичным порошком, майонезом, кефиром, гранатовым соком, брусникой и т. д. А для баранины отлично подойдут и маринады с добавлением минеральной воды. Отличные маринады для шашлыка получаются и с добавлением киви, горчицы, соевого соуса, лука, томатов, сливок, лимона, пива или вина. Как правило, для приготовления маринадов для шашлыка из телятины либо говядины чаще всего используют уксус, лук и вино, для приготовления маринадов для шашлыка из свинины – лимон, горчицу, водку, лук и перец, а для приготовления маринадов для шашлыка из мяса птицы – оливковое масло, кефир, йогурт и коньяк. И, конечно же, ни один маринад не обходится без соли и всевозможных специй!

Самый вкусный шашлык обычно получается из свежего, в идеале парного мяса без костей, которое должно иметь приятный окрас и не иметь неприятного запаха. Если найти хорошее свежее мясо не удалось, стоит отдать предпочтение охлажденному продукту, и только в самом крайнем случае можно остановить свой выбор на замороженном мясе, при этом размораживать его желательно на нижней полке холодильника.

Ни в коем случае не стоит готовить маринад для шашлыка в алюминиевой посуде (и мариновать в ней шашлык тоже крайне нежелательно) – под воздействием кислот алюминий постепенно проникает и в пищу, так что не стоит испытывать судьбу и ставить опыты на собственном здоровье. По тем же самым причинам не стоит брать и пластиковую тару – некачественный пластик тоже имеет свойство выделять вредные вещества. Лучше всего использовать для маринования эмалированную, керамическую либо стеклянную посуду.

Рецептов маринадов для шашлыка не просто много, а очень много – сотни, если не тысячи! И среди такого изобилия обязательно найдется наиболее подходящий вариант!
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3984 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки