Сортировать по:   
Всего рецептов: 31

Щи на зиму в банке "Кладовая солнца"  

Категория: Заготовки Суп на зиму

Сезон сбора урожая и заготовок на зиму в самом разгаре, поэтому, дорогие поварята, хочу поделиться с вами ещё одним рецептом консервированного супчика. Эта заготовка для щей поможет вам сэкономить время и силы и накормить любимое семейство вкусным обедом.

Капуста белокочанная Помидор Перец болгарский Морковь Лук репчатый Томатная паста Масло растительное Сахар Соль Перец черный Уксусная эссенция

Щи с фасолью  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Этот рецепт из моего детства. Помню, как мама готовила щи и, когда я съедала тарелочку супа, она поглаживала меня по животику и ласково приговаривала: "Вот сейчас у тебя середочка сыта и кончики веселы". Тех времен не вернуть, да и щей маминых уже не попробовать, а вот поделиться рецептом мне захотелось, хотя и рецепта, как такового, можно сказать и нет, все очень просто, а главное сытно и вкусно.

Фасоль Лук репчатый Капуста квашеная Свинина Соль

Щи уральские в мультиварке  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Мы очень любим щи. Особенно зимой. Что может быть лучше с мороза, чем тарелка наваристых обжигающих кислых щей! Но квашеная капуста, чем к весне ближе, тем кислее. А промывать ее – так буквально витамины в трубу спускать. И тогда я варю щи уральские, с перловкой. И сытно, и кислота лишняя уходит в крупу. Раньше я ставила такие щи упревать в духовку, а сейчас варю в мультиварке, где они чудесно доходят.

Говядина Бульон Крупа перловая Морковь Лук репчатый Капуста квашеная Масло растительное Лист лавровый Перец черный Петрушка Сахар Соль

Щи от бабы Шуры  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Длинная история этого блюда - у меня в дневнике.

Капуста квашеная Картофель Лук репчатый Масло подсолнечное Фасоль Соль Грибы

Щи из ревеня  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Вот и пришел сезон свежей зелени с грядки. Время, когда хочется простых, легких и свежих блюд. Вот этот суп как раз такой! А еще мы часто готовим десерты из черешков ревеня, а вот про листья незаслуженно забываем! А они ведь очень полезны! Всем любителям щей посвящается!

Йогурт Кабачок Яйцо куриное Картофель Ревень Зелень Специи

Щи зеленые зимние  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Весенне-летний суп среди зимы. Использую заготовки-полуфабрикаты овощей и зелени. Сегодня - щавель и шпинат.

Шпинат Щавель Картофель Морковь Лук репчатый Крупа гречневая Петрушка Вода Укроп Перец душистый Лист лавровый Яйцо куриное Сметана Соль

Мангольд на зиму  

Категория: Заготовки Зелень

Домашние заготовки всегда приходят на помощь. Предлагаю начинающим кулинарам не бояться и заняться консервированием. Сегодня заготовим мангольд, два разных рецепта, оба легки и понятны. А зимой, сварив бульон с картофелем, Вы добавите баночку и услышите за столом "Вау, летний суп! Откуда?!" или подадите к жареной курице маринованные черешки и вновь Вас похвалят. А что еще нужно женщине, делающей первые шаги на кухне... Удачи, дорогие.

Свекла листовая Вода Сахар Соль Перец черный Перец душистый Уксусная эссенция

Толстые щи с квашеной капустой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Сытные, наваристые и душистые щи с перловкой и квашеной капустой - рецепт русской кухни! "Толстые" потому, что перловая крупа добавляла сытности и густоты щам. Такие щи часто готовили в Пост, конечно же без мяса, но зато с сушеными лесными грибами. А пока Пост не наступил, готовим щи на говяжьей косточке.

Бульон Капуста белокочанная Капуста квашеная Картофель Лук репчатый Морковь Томатная паста Крупа перловая Порошок грибной Лист лавровый Соль Сахар Перец красный жгучий Семена укропа

Щавель, ревень и шпинат на зиму  

Категория: Заготовки Заморозка

Интересный и быстрый способ заморозки-заготовки для зеленых щей. Экономит место в холодильнике.

Щавель Ревень Шпинат

Белые щи "Марьинские"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Такие щи готовят лишь в одном месте - красивейшем селе с певучим названием Марьино-Лашмино, стоящем на берегу очень живописной речки Чардым... Очень старый рецепт - его готовила еще моя прабабушка, потом бабушка, потом мама, а теперь и я. Я постаралась сохранить его аутентичность и заменила всего 1 ингридиент, который мне, городскому жителю, найти практически невозможно. Вкус при этом остался тем же и перенес меня в далекое детство к палящему солнцу, жаркому летнему ветру и таким вкусным бабушкиным щам...

Бульон Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Щавель Грибы Заправка Лист лавровый Укроп Перец черный Масло сливочное
Щи на зиму. Щи на зиму – полезная и вкусная заготовка, которая обязательно пригодится в каждом доме. Щи на зиму готовят как в виде стандартной заготовки, которая впоследствии будет использоваться для варки щей, так и в виде готового блюда, которое вполне достаточно просто извлечь из банки и разогреть. А ведь так приятно отведать холодным зимним днем чудесные наваристые щи!

Чтобы приготовить универсальную заготовку для щей, берут по полкило лука, сладкого перца, моркови и капусты (для этих целей одинаково хорошо подойдет как белокочанная, так и цветная капуста), 600 г соли и по килограмму петрушки и сельдерея (не кореньев, а зелени). Сначала готовят рассол – для этого на каждый литр воды берут по сорок граммов соли и лимонную кислоту на кончике ножа. Все овощи хорошенько моют, измельчают, пересыпают солью и утрамбовывают в заранее подготовленные банки, после чего сразу же заливают их приготовленным рассолом. А потом банки закрывают крышками и отправляют на хранение в холодное помещение.

Можно приготовить и другую, не менее удачную заготовку для щей: полтора килограмма капусты, а также по 600 г сладкого перца, лука, моркови и томатов необходимо измельчить. Сладкий перец, как правило, нарезают соломкой, морковку натирают на терке, а помидоры и лук с капустой меленько режут. Все компоненты соединяют друг с другом, хорошенько перемешивают и ставят на огонь тушиться на четверть часа. Затем добавляют в полученную смесь полстакана сахара и две больших ложки соли, после чего тушат ее еще пять минут. В самом конце в заготовку вливают полстакана уксуса, снимают ее с огня, раскладывают по банкам и закрывают крышками.

А для зеленых щей нередко делают заготовку из щавеля – она тоже получается очень вкусной и позволяет насытить организм всеми необходимыми ему витаминами, что очень важно в крайне непростой для организма зимний период. Для того, чтобы приготовить зеленые щи, нужно будет только сварить бульон и картофель, а в конце варки добавить в кастрюлю содержимое баночки.

Банки, в которых будут храниться приготовленные на зиму щи, обязательно нужно стерилизовать – можно это сделать и просто кипятком. И только после этого ценную заготовку переливают в баночки и закрывают. Затем банки переворачивают крышками вниз, укутывают их теплым одеялом и оставляют до тех пор, пока они окончательно не остынут. Остывшие банки можно убрать как в холодильник (если их не очень много), так и в погреб или какое-либо иное прохладное место.
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2254 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки