Единственный мой любимый американский праздник (даже не знаю почему) это День Благодарения (Thanksgiving) Он всегда отмечается в последний четверг ноября. Этот осенний праздник очень тёплый, семейный и вкусный. Традиционное блюдо -индейка с клюквенным соусом. А на десерт- яблочнуй пай. Но как же без осеннего тортика? И каждый год я делаю праздничный осенний торт.
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 22 декабря 2014, 22:02
- 4713
Торт "Золотая осень"
Ингредиенты для «Торт "Золотая осень"»:
Бисквит
- Яйцо куриное (4+4) — 8 шт
- Мука пшеничная / Мука (75+75) — 150 г
- Сахар (75+75) — 150 г
- Крахмал кукурузный (40+40) — 80 г
- Ванильный сахар (10+10) — 20 г
- Соль (щипотки 1+1) — 2
Крем
- Сливки (жирные) — 700 мл
- Маршмеллоу (крем из маршмеллоу) — 200 г
- Кофе растворимый — 1,5 ст. л.
- Шоколад темный — 60 г
Украшения
- Шоколад темный
- Краситель пищевой (золотой в порошке)
- Марципан (конфеты в виде фруктов или овощей)
- Конфеты (дражже или M&M's оранжевого, жтёлтого, коричневого, красного цвета)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5449.4 ккал |
белки
99.2 г |
жиры
310.9 г |
углеводы
565.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Торт "Золотая осень"»:
-
Начнём с подготовки украшений. Собираем листики, моем их очень хорошо тёплой водой с мылом. Высушиваем, главное не переушить, лучше хорошо их вытереть бумажным полотенцем. Если листья будут сухими то они не будут сниматься с шоколада. Растапливаем на водяной бане шоколад, покрываем листья с той стороны где хорошо выделяются прожилки и отправляем в холодильник на 30 мин.
-
Снимаем листья с шоколада и покрываем шоколадные листочки золотой пищевой (в порошке) краской. Храним шоколадные листья в холодильнике в закрытом контейнере, их можно сделать за несколько дней до использования.
-
Готовим бисквит. Количество ингредиентов указано из расчёта на 2 противня 42 х 29 см. (6 полосок бисквита). Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать добавить 6 ст. л горячей воды. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Добавить просеянную муку с крахмалом к желткам, белки аккуратно выложить к желткам, и лопаточкой мешая снизу вверх довести массу до однородного состояния.
-
Противень застилаем пергаментной бумагой и выливаем на него тесто. Равномерно распределяем его по всей поверхности противня. Ставим в предварительно разогретую до 180* С (350* F) духовку примерно на 12 минут. Следите за коржом, как только края слегка позолотятся, корж готов.
-
Готовый корж, перевернуть на бумагу и аккуратно снять верхний слой бумаги на котором он выпекался.
Сверху накрыть чуть влажным полотенцем, перевернуть полотенцем вниз и свернуть. Оставить в таком виде до полного остывания. -
Сливки взбить до плотного состояния, добавить кофе. Продолжить взбивать до раствоирения кофе, после чего убавить скорость миксера и добавить крем из маршмеллоу. На средней скорости довести массу до однородности.
-
Шоколад натереть на крупной тёрке, всыпать в крем и лопаточкой хорошо перемешать.
-
Полностью остывший бисквит раскрутить, снять полотенце и разрезать на 3 части одинаковой ширины. Каждую часть намазать кремом.
-
Берём каждую полоску и сворачиваем, когда полоска заканчивается приставляем следующую и продолжаем сворачивать, и так продолжаем делать со всеми шестью полосками.
-
Покрываем торт оставшимся кремом со всех сторон.
-
Марципановые конфетки покрываем золотой пищевой краской. Можно сделать фрукты и овощи из мастики и когда они подсохнут покрыть их таким же образом золотой краской.
-
Расскладываем листья по поверхности торта, в серединку укладываем фрукты, бока торта украшаем дражже или M&M's.
-
Торт нежный с ярко выраженым кофейным вкусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2014 года Ирушенька #
22 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Nikuxa #
22 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года veronika1910 #
22 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года veronika1910 #
22 декабря 2014 года Kcuxen #
22 декабря 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: