Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 15 января 2015, 2:02
  • 22321

Эскабече из скумбрии

Рецепт: Эскабече из скумбрии

Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1919.6 ккал 		белки
129.5 г 		жиры
142.9 г 		углеводы
18.1 г
Порции
ккал
959.8 ккал		 белки
64.8 г		 жиры
71.5 г		 углеводы
9.1 г
100 г блюда
ккал
186.4 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Эскабече из скумбрии»:

  • Необходимые продукты

  • Скумбрию разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет и ребра.

  • Разрезать на 4 кусочка каждое филе, посолить и поперчить.

  • В сковороду налить 75 мл масла, чеснок очистить, нарезать пластинками и жарить в масле.

  • Лук нарезать перьями.

  • Добавить к чесноку.

  • Добавить цедру лимона и апельсина, тимьян, лавровый лист.

  • Добавить уксус и вино, довести до кипения.

  • Скумбрию выложить в маринад.

  • Довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и оставить остывать.
    Можно начинать пробовать где-то через час, но лучше всего через 5-6 часов.

  • Подавать со свежим салатом в теплом или подогретом виде.

Приятного аппетита!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: рыбный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эскабече из скумбрии
Рецепт: Эскабече из скумбрии

Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.

Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Эскабече из скумбрии» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ольчик, солнце! А вот и я, с твоим распрекрасным Эскабече! Получи тысячу благодарностей за этот рецепт! Волнующий, со всеми подробностями репортаж с места событий, на страницах форума ГВ.
Людочка, спасибо за доверие! Я очень-очень рада, что понравился рецепт! Косточки вообще не принципиально, если тебе удобнее, можно резать ломтиками поперек.
если тебе удобнее, можно резать ломтиками поперек.
Ну, слава тебе, Господи. Успокоила ты меня! Олечка! Спасибо тебе ещё раз! А рыбка уже закончилась, к сожалению.
вот почему все хорошее заканчивается значительно быстрей!!
Вкусное и простое в приготовлении блюдо. Жаль, что понравилось не всем. Но в меню оставлю, палочка-выручалочка рецепт. Спасибо!
Наташенька, спасибо тебе за доверие! Хотелось бы, конечно, чтоб всем нравилось, но так не всегда получается. Фото очень аппетитное!
На вкус и цвет товарищей нет...
Оля, почитала-посмотрела рецепт! Очень понравился! Комментарии также добавляют уверенности и хочется попробовать приготовить! Рецепт забрала к себе! Спасибо!
Любушка, готовь на здоровье, спасибо за доверие!
Спасибо за поддержку! И с приближающимся праздником!
И тебя тоже с наступающим!
Конечно, была уверена, что блюдо мне понравится, но результат превзошел мои ожидания... Так как никто не поверит, что на приготовление этой вкусняшки потрачено не более 5 минут! Обычно очень опасливо отношусь к любой цедре, но здесь все очень уместно и гармонично (только чуть уменьшила количество уксуса, а лук выковыривала нещадно, не дожидаясь, пока рыба замаринуется, -ням). Оля великолепный рецепт, спасибо!
Ангелиночка, спасибо за доверие, так приятно! Я очень рада, что рецепт понравился. Спасибо за прекрасное фото!
Оль, спасибо, очень вкусная скумбрия получилась. Я, кстати, ни когда ее не умела готовить, толком не знала, что с ней делать.
Замечательный рецепт. И на закуску подойдет, и с питой хорошо утром будет, и на обед, как я сегодня, с рисом и овощами. Удивительно вкусно.
Катя, такие слова
очень вкусная скумбрия получилась. Я, кстати, ни когда ее не умела готовить,
- лучшая похвала рецепту!!
Спасибо огромное и за такое чудесное фото!
Огромное спасибо за такой вкуснейший рецепт!Мой муж рыбу не очень жалует,но когда попробовал рыбку по вашему рецепту в моем исполнении ,сказал,что очень и очень вкусно и не "воняет"рыбой.Это высшая похвала от него.
Действительно рыбка получилась нежнейшая,ароматная,сочная.
Готовится быстро и не хлопотно.Ваш рецепт попал в мои любимые рецепты!
Спасибо вам за отзыв, я очень рада, что рецепт полюбился! Скумбрию я и сама только в таком виде люблю, из-за того, что запаха нету.
Очень душевно и вкусно. Побоялся влить такое количество уксуса, сократив норму вполовину, что позволило вину дать хороший аромат и вкус. Поэтому хочу дать совет тем кто еще не успел попробовать: отнеситесь к выбору вина серьёзно
Спасибо Вам за доверие и за отзыв! Уксус можно использовать яблочный, будет не так остро.
спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=279273#p279273
Очень понравилось! Скумбрия потеряла свой специфический привкус,Быстро готовится- просто находка ( самое главное- выдержать). Лук резала не перьями, а крупно. Уксус использовала яблочный. в следующий раз возьму поострее... мне чуть-чуть не хватило остроты..... и я тоже вместо тимьяна положила розмарин((((....
Лариса, моя милая, я так рада! Вот мне тоже так нравится скумбрия, именно потому что запах пропадает! Спасибо за прекрасное фото!
так красиво, ваша скумбрия жирнее, прям заметно!
Оля, да, у нас жирнее скумбрия,-покупала я как-то копченую мокрель не в восторге- суховатая ... У нас прям во рту тает обожаю скумбрию)) очень рада, что приготовила твою изумительную закуску.))
Очень интересный рецепт! Думаю, что очень вкусно!
Катя, спасибо! Очень вкусно!
Оль, спасибо за рецепт! Рыбка получилась очень нежная и ароматная. Только мне, почему-то, розмарин в голову втемяшился вместо тимьяна...)) Ну, и уксуса буду в следующий раз меньше лить - не привыкли мы к маринованному.
Катюша. спасибо за доверие! Очень красивое фото! А уксус можно, например, яблочный использовать, он не такой резкий будет.
Спасибо, Оля! О, яблочный - это идея!
если сделать с яблочным в таком же кол-ве, 5 ст.л., то его почти не чувствуется.
В следующий раз так и сделаю.
Олечка, Замечательная рыбка! очень вкусно! прекрасный рецепт! красивая подача!
Маша, спасибки! очень приятно!
Очень интересное блюдо. Скумбрия есть всегда! Очень крупная и очень вкусная. Надо срочно готовить Можно я уксус не буду класть - моя поджелудочная его не приемлет))) Могу лимончик выдавить! Спасибо за рецепт!
Может быть с яблочным уксусом попробовать? В любом случае, ориентируйтесь на свои предпочтения.
замечательно получилось!
Спасибо, Танечка!
Очень любим скумбрию !Рецептик утащила
Рада. что совпали наши предпочтения! Спасибо за доверие!!
Ольчик, какая рыбка классная у тебя))) Утащила рецептик)))
Наташик. рада тебя видеть! Забирай. готовь в удовольствие! Спасибо за похвалу!
Олюнь, готовила практически по такому же рецепту, только с добавлением моркови и без апельсина. Очень вкусно! Солнышко, если посчитаешь, что такой вариант не совсем соответствует твоему рецепту - уберу
Олечка, очень красивое фото, спасибки! Пускай украшает рецепт. я не придирчивая, апельсин на морковку заменяется! Я рада, что наши вкусы совпали!
уволоку в КК...так красиво,что слюнки текут!
Умничка!Спасибо!
Лада, спасибки за похвалу! Готовь на здоровье!!
Вкуснятина!!
Спасибо, Наташенька!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки